紅醬義大利麵雞肉

步驟

• 先來準備所有的材料, 洋蔥及羅勒切碎, 大蒜切末, 雞肉切塊備用

• 煮一鍋水, 水滾後加入一搓鹽巴, 義大利麵條以扇形放入水中, 不要調整火候, 一直維持水滾的狀態, 烹煮時間依照盒子指示, 煮到自己喜歡的彈牙程度

• 平底鍋熱鍋後(中火即可), 加入橄欖油及奶油, 然後加入洋蔥和大蒜炒出香氣

• 加入雞肉, 大蒜鹽, 黑胡椒拌炒((我們家一向都用雞胸肉)), 但加入任何你喜愛的肉類, 海鮮, 菇類都可以, 吃剩的烤雞也很讚呢!

• 先加入義大利麵醬拌勻, 然後加入煮好的麵條, 稍微有點煮麵水沒關係, 與醬汁拌勻

• 起鍋前加入切碎的新鮮羅勒和Cheddar起士, 擺盤後再撒上Parmesan起士就可以囉!

小撇步

1 煮麵水要加多少鹽巴呢? 義大利人說最好跟海水一樣鹹, 就用手抓個1大把!
2 加入橄欖油可以讓奶油不容易燒焦喔
3 我試過最棒的肉類是連皮雞腿肉, 建議先以皮朝下煎至金黃(不加油), 然後翻面再煎個1分鐘, 連同逼出來的油脂加入步驟3
4 強烈建議加入新鮮羅勒, 添加香味的層次
5 最後加入起士, 不僅有淡淡的奶香味, 更是視覺上的享受呀!!

我是一個料理白癡，只知道去哪裡吃好吃，但完全不會下廚

只要吃過我煮的泡麵的人，無一幸免的拉肚子....

但上天在你有缺陷的地方，就會放彌補你缺陷的人在你身邊

沒錯～我身邊的人都異常的愛下廚，手藝還很好！

所以“小廚吃”分類就這樣誕生拉～～

當然可能大家要多包涵，有時候介紹食材時會有些小錯誤了ＸＤＤ

食材選購～Start~

義大利麵條1包

麵條可選擇一般麵條、螺旋、筆管、奇妙圖形

可以看自己喜歡吃什麼來做挑選，今天挑選了最一般的麵條～

醬料1罐

醬料有很多種類，大分類就會有紅醬、白醬、青醬，每間超市不一定

選完大分類，還有蘑菇、洋蔥等等口味可以選擇

我們選擇了，帶有番茄果肉的紅醬～

蕃茄1~2顆

紅醬當然缺少不了番茄拉～我們煮的份量只有2~3人份

加上剛剛選的醬有蕃茄果肉，我們才用一顆蕃茄而已～

雞肉1盒

雞肉部位可以依自己喜歡的口感去選擇，雞腿比較嫩、雞胸比較乾但肉多也比較便宜這次我們就是選擇去骨雞腿肉來做食材～

蘑菇1盒

洋蔥1顆

啤酒1瓶

食材大致就是這些拉～接著回家準備開始料理

前置作業

1. 將雞肉、番茄、蘑菇、洋蔥切成小塊

2. 將雞肉、蘑菇、洋蔥，放入鍋內中火炒過，大廚還加了威士忌，他說如果有白酒會更好（白肉配白酒的概念嗎？？）當然不需要擔心有酒味或太烈，到後面酒精也揮發的差不多，會剩甜甜的麥香味，這是額外加的，不加也不會影響太大呦

3.在等雞肉熟的時後，可以在另一邊先把麵放下去煮

義大利麵比較硬，所以等它軟時，記得要先悶過一下，口感會更好～

4.看到雞肉已經差不多熟時，加入蕃茄和少許的紅醬，試點味道，可加入少許的鹽調味

5.依食材份量加入醬料，我們做的份量把所有醬料加進去其實剛剛好

當然如果是自己在家煮一人份的，大約半罐就可以了

6.將剛剛煮好的麵條撈起，倒入醬料中，做攪拌後，小火悶煮約15~20分鐘，讓食材可以吸收醬料更入味

完成～～料多實在又好吃的紅醬雞肉蘑菇義大利麵～

第一次當小廚吃，真的很佩服為何想的出來怎麼把這些煮起來變成一道料理～

像我連水餃都煮不好的人，除了佩服還是佩服～

剩下的醬料，被我拿來配飯吃，也是很不錯～

喜歡的人可以跟著大廚做做看呦～

最後有人問啤酒呢？？當然是一邊看電視，一邊配義大利麵喝掉囉（被揍）

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