速冻饺子冷水下锅还是热水

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这些人就会买上一些速冻饺子放在冰箱中，在饭点的时候吃上一碗，能够快速的补充能量和营养。但很多人在煮速冻饺子的时候，不是破皮，就是露馅，特别的影响味道，今天我就来给大家分享煮速冻饺子的正确制作方法，到底是热水下锅还是冷水下锅？

1、今天准备的是一包三鲜馅的饺子，将其包装袋剪开后，倒入盘中。这里有一个小要点，那就是速冻饺子是不用解冻的，因为解冻的过程中，饺子会吸收空气中的热量和水分，这样一来饺子皮就容易发软。

再下锅煮的话，就容易煮烂成一锅面汤了，所以速冻饺子是不需要进行解冻的，很多人都忽略了这一小小的步骤，难怪煮出来口感不劲道。

2、饺子取出来以后，起锅，锅中倒入多一点的清水，清水足量，饺子煮起来才不会因为太拥挤而破皮，开大火把水加热。想要把速冻饺子不破皮不露馅，下锅的水温是非常重要的，如果是冷水下锅的话，特别容易破皮煮烂。

因为饺子本身冷冻的时候就是包好的，冷水下锅，伴随着水温的缓慢升高，饺子就会由外到里加速解冻，造成外皮先破开的现象，从而破皮露馅。

3、待锅中的水烧至锅底冒小泡泡的时候，加入一勺食盐，此时的水温大概在七八十度。用勺子把盐搅拌溶解，不用等水开，直接就可以将饺子下锅了，下锅后，要用勺子在锅中划圈圈，防止饺子皮粘连锅底，或者是饺子间发生粘连。

煮饺子最正确的做法就是热水下锅，也即是水温在七八十度的时候，而不是开水下锅。因为速冻饺子是包好冷冻定型的状态，热水下锅，饺子就会因为瞬间遇热而更快的煮熟，且煮熟以后的饺子皮是有弹性不易煮烂的。

4、如果是开水下锅，水的温度太高，沸腾的冲击力强，会导致饺子外皮熟了内馅还没熟，容易发生破皮露馅的情况。等锅里的水完全沸腾以后，往里面加入半碗的凉水，这一步叫做点水，目的是为了让饺子在煮的过程中，能够受热均匀。

我们吃手工饺子的时候都是等水开了之后再下锅，如果我们买回来的是速冻饺子的话是不是跟手工饺子一样都是热水下锅呢?其实我们买回来的速冻饺子应该是冷水下锅，因为热水下锅的话这种冻过的饺子皮是比较容易破裂的，因此应该用冷水下锅。

二、手工水饺与速冻水饺的区别是什么

手工水饺与速冻水饺两者是有区别的。

首先就是在营养价值上的区别，平常我们见到的速冻饺子一般都是保存在零下18摄氏度的冷冻室中，因为这样保存的时间比较长更利于销售，手工水饺虽然不能够保存这么长的时间，所以手工水饺的营养价值要高于速冻水饺。

另外就是在煮饺子的时候火候上的不同，平常如果我们买回来速冻饺子的话煮的时候一般情况下不应该用太大的火，因为大火非常容易出现饺子皮破的情况，这样我们煮出来的饺子可能就是一锅粥了，但是手工水饺就不会有这种情况的出现。

最后就是在便利程度上是不一样的，平常我们想吃饺子的时候可以去超市买那种速冻饺子，不管什么时候我们想吃都是可以买得到速冻水饺的，但是手工水饺就不是这样了，它不是很容易就吃到的。

平常我们吃饺子的时候尽量还是不要买速冻饺子吃，尽量吃那种手工水饺因为手工制作出来的饺子口感和味道都要比速冻的好关键是手工水饺新鲜想吃多少吃多少，但是速冻的饺子还是少吃吧，另外，平常我们煮饺子的时候如果皮容易破的话可以在下饺子之前往锅中加一点点的食用盐。

我们自己在家包的饺子，最好是使用冷水下锅。饺子作为我国的传统美食，自然很多人都会喜欢自己在家包饺子吃。尤其是对于北方地区的人们来说，包饺子已经成为了一种家常便饭的事情。自己在家包的饺子，最主要的就是在煮的时候一定要注意是冷水下锅，我们在煮很多东西的时候都会先将水烧开之后再放入食材，但是煮饺子却恰恰相反。如果使用热水将饺子放入之后，会出现外皮已经熟了，但是馅料还没有熟透的情况。煮的时间久了之后，就会造成饺子出现外皮破裂的情况。所以为了避免出现这样的情况，大家在煮饺子的时候一定不要使用热水。

二、煮饺子都需要注意哪些事项

1.注意不要很快盖锅盖

我们在煮饺子的时候，不要将饺子下入到锅中之后就自然的将锅盖盖上，这种方法是非常错误的方法，如果盖上锅盖之后，锅里面的压力就会增加，这样饺子的外皮就会出现窘迫的情况，所以一定要在饺子放入到锅里面之后，出现二次沸腾的情况下，再将锅盖盖上。

2.注意加凉水

另外一点就是在煮饺子期间出现了沸腾的情况下，我们需要一碗凉水放入到锅里面，如此反复沸腾2~3次左右的情况，才能够确保饺子完全煮熟。

自己包的饺子冷水下锅还是热水?大家在煮饺子的时候，一定要使用冷水下锅。并且在煮饺子的期间，一定不要将饺子放到锅里面，出现了沸腾的情况下就将饺子捞出来。煮饺子是需要耐心，也是需要技术的。为了能够吃到好吃的饺子，一定要反复沸腾2~3次左右才可以。

很多人都特别爱吃饺子，尤其是我们北方人，几天不吃就馋得慌。但是饺子做起来还是比较费时麻烦的，平时上班根本没有时间，所以很多人就选择去超市买几袋速冻水饺解解馋。速冻水饺买回来之后就只需要加水煮熟就可以了，食用起来非常的方便快捷。但就算是煮速冻水饺这一个步骤，也不能把它看得太简单，稍微不注意就容易把饺子煮粘锅破皮。

煮速冻水饺，最关键的一个问题就是应该凉水下锅还是开水下锅煮。手工饺子要沸水下锅，这也算是基本的常识了。因为冷水下锅容易导致饺子互相黏连和粘锅，加热时间过长也容易煮烂饺子皮。自己包的饺子要开水下锅，那速冻饺子也是开水下锅煮吗？也有不少人认为，速冻饺子需要冷水下锅，为了让水和饺子一起热起来，可以避免饺子皮早早熟透，而馅料还是夹生的尴尬情况。那到底哪一种才是正确做法呢？

1、冷水下锅还是开水下锅？

其实冷水下锅、开水下锅都是不对的。因为冷水下锅的话，把水加热至沸腾的时间太长，很有可能把饺子皮泡烂。而开水下锅煮速冻水饺，很有可能导致饺子皮煮烂，但是馅料还是夹生的，而且冷冻的饺子突然遇热很容易导致膨胀破皮。

其实速冻饺子正确的煮法应该是温水下锅，水烧至大约40度左右的时候下锅煮，饺子的温度随着水温慢慢升高，这样就不会有冷水下锅煮制时间过长的问题，也不会有开水下锅受热不均匀的问题，煮出来的饺子不粘锅不破皮，非常的好。

2、加盐

饺子下锅煮之前先加上一小勺食盐搅匀，煮出来的饺子会格外的劲道好吃，因为食盐可以增加饺子皮的筋性，这一点不管是手工水饺还是速冻水饺都是适用的。只不过要注意食盐的用量不要太多，不然吃起来会太咸，一升水加3g左右的食盐即可。

3、点凉水

饺子下锅再次煮沸之后，点少许冷水降低温度，可以延缓饺子皮的糊化速度，从而避免饺子破皮烂掉，而且会使饺子皮变得更加的劲道。一般来说，点2-3次凉水，饺子煮沸3-4次就能彻底煮熟了，口感劲道不破皮，非常的好吃。

现在大家知道煮速冻水饺的正确做法了吗？先在水里加一小勺食盐搅匀，水烧至40度左右下入速冻水饺，轻轻搅两下，防止粘锅，煮沸之后点适量冷水，再次煮沸之后再点一次凉水，再次煮沸，煮至饺子全部漂浮在水面上，肚子鼓鼓的，就是煮好了。这样煮出来的饺子不粘锅不破皮，劲道又好吃，不信可以试试哦。

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