芝麻咸酥饼
精品
甜食吃腻了，换个口味，咱们来点儿咸的吧。咸香脆的芝麻酥饼你可喜欢？做法就是同蛋黄酥的做法相同，只是不用猪油用的玉米油，层次非常好，一样酥的掉渣渣，拍照片的时候动动就掉了好多渣。咸口的真的太好吃了，做好以后空口可以干掉3个，早餐配上一碗香醇的豆浆也是极好的。
芝麻咸酥饼的做法
步骤1
中筋面粉150克，盐3克，玉米油45克，温水65克混合。
步骤2
揉十分钟以上，成光滑的面团盖上保鲜膜醒半小时。
步骤3
低筋面粉100克，玉米油44克，盐3克混合成油酥。
步骤12
盖上保鲜膜醒20分钟。因为这次层多了，等下还得要擀开，所以多醒一会儿。
步骤17
摆入烤盘，表面刷上薄薄一点蛋液，撒上熟白芝麻，用手按压实。
步骤18
烤箱提前预热，上下火180度中层烤16分钟左右。
芝麻咸酥饼的烹饪技巧
面粉吸水有所不同，自己适量调节面团软硬。 咸度个人觉得正好，盐量可以根据自己爱好调整。 烤箱温度不同，烘烤时间和温度我的只是一个参考，实际以自家烤箱为准。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-02-20
©本菜谱的做法由 小黠大痴 编写，未经授权不得转载
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/ 21 芝麻咸酥饼的做法步骤
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咸酥饼
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MSKgl
糖酥饼吃腻歪了，今天心血来潮就来做一个咸酥饼，吃起来酥酥脆脆的，饼里还带有一点咸味，无论是空口吃还是搭配菜吃都是你吃也吃不够的那一款！ 很适合休息时候试试看哦！
营养分析 查看详情
38克
23克
136克
700
千卡
食材清单 加入采购清单
30-60分钟 | 配菜(中级)
中筋面粉（面胚） 150克
、
温水（面胚） 75克
、
中筋面粉（油酥） 30克
、
玉米油（油酥） 20克
、
盐 2克
、
花椒粉 3克
、
安佳黄油（煎饼） 5克
、
玉米油（煎饼） 10克
烹饪步骤
- 步骤1/15 点击查看大图
面胚中的中筋面粉加入！
- 步骤2/15 点击查看大图
用筷子搅成絮状！
- 步骤3/15 点击查看大图
放在面板上开始揉面！
- 步骤4/15
点击查看大图
面团揉制光滑后放入保鲜袋中醒面30分钟！
- 步骤5/15 点击查看大图
制作一下油酥，面粉加入热油搅拌均匀，搅拌到没有干面粉就可以了！
- 步骤6/15 点击查看大图
面胚醒好后擀开！
- 步骤7/15 点击查看大图
把搅拌好的油酥均匀的铺在刚刚擀好的面胚上！
- 步骤8/15 点击查看大图
撒食盐和花椒粉！
- 步骤9/15 点击查看大图
从底部卷起面胚，卷紧实！
- 步骤10/15 点击查看大图
平均分成四份，取其中一份把两头捏紧后按压下去！
-
步骤11/15 点击查看大图
然后把面胚依次擀成小面饼！
- 步骤12/15 点击查看大图
平底锅中火加热后放入安佳黄油和玉米油！
- 步骤13/15 点击查看大图
放入刚刚擀好的面胚！
- 步骤14/15
点击查看大图
中火煎制两面金黄就可以出锅了！
- 最后一步 点击查看大图
无论是热吃冷吃都是特别的脆！
小贴士
①想要一次多做点可以把配方翻倍，所有配料都要翻倍，不过除了盐和花椒，这两个可以按照自己口味调节！ ②煎饼时候全程中火，如果不熟练可以多翻看一下，以免糊锅！ ③不爱吃花椒也可以换成五香粉，孜然粉，葱花等！ PS : 本菜谱使用安佳黄油，安佳黄油目前成为该品类市场销量和销售额双冠王！ 安佳是本届中国家庭烘焙料理大赛的唯一指定使用乳制品！ 松下蒸烤箱，蒸烤一体，大容积，自清洁，料理烘焙全能体！
松下蒸烤箱是本届中国家庭烘焙料理大赛的唯一指定使用电器！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-10-13
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