鮮少到田中的阿貓,托朋友的福,在賞拍美麗風鈴木後,順道帶我去品嘗在地知名小吃。
營業超過二十年以上的老店,聽聞有搬遷過,但一路傳承下來的好手藝,死忠的饕客們可是緊緊相隨。
簡單的鐵皮建築,即使不是用餐時間,已陸續坐滿來自四面八方的客人,而外帶的群眾也不在少數。
阿貓覺得比較特別的是,說是臭豆腐,現場卻沒有那一股令人又愛又恨的濃濃臭香。趁勢跟好友搶到一張空桌,火速向店家點菜。【原橋頭臭豆腐】只賣兩樣東西,臭豆腐與豬血湯,既然大老遠跑一趟,就都嘗試看看吧!
手拿新愛機,偷偷(光明正大)躲在一旁拍照,漢草碩壯的老闆正專注力炸著臭豆腐。
仔細一看有兩個油鍋,運用不同的油溫熱炸,創造出與眾不同的口感。
抓住最佳的時刻,老闆馬不停蹄地將已經準備好出征的臭豆腐們,紛紛夾撈上篩子。
接著將臭豆腐置冷並瀝油,在老饕殷殷期盼下,一盤盤的臭豆腐接連被盛裝上桌。
臭豆腐 45元/份
豆腐的size 比市面上常吃到的還要來得大塊,用筷子夾取時就可以感受外層的酥實感。「喀滋~喀滋~」是臭豆腐入口後耳內盤旋的美妙樂章,【原橋頭臭豆腐】外皮極致香酥卻不會乾硬,爽脆感不斷在嘴巴裡持續著。
內部蜂窩狀的豆腐體,綿柔又多汁,迴盪在口腔中豆香味,挾著店家特調的秘密醬汁,甘香夠味卻不會一直累積鹹度,超級正點。素食者也可以享用呢!
若再淋上美味的辣椒醬,輕柔的辛香,讓無敵的臭豆腐更是萬分迷人。
據說配上泡菜一起享用也是經典,只是阿貓喜歡各自品嘗,又因偏好有酸甜味的款式,【原橋頭臭豆腐】的泡菜對我來說表現就不是很突出。
豬血湯 20元/碗
臭豆腐與豬血湯是熟悉的拍檔,所以肯定也要再續前緣。滑嫩多汁的豬血,食材新鮮實在!清爽的湯頭與大量韭菜,喝起來很順口。
【原橋頭臭豆腐】的傳統美食,用鐵漢柔情的好滋味,讓阿貓難以忘懷。要不是礙於節節攀升的體重,真想多來個幾盤滿足食慾!
好開心又多認識了家鄉城鎮的傳統好味道,彰化之美,由你我共築。
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原橋頭臭豆腐
店址:彰化縣田中鎮員集路二段2-4號
電話:04-8754590
營業時間
下午02:00~晚上07:00
每週四公休
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