茭白筍炒蛋─吳秉承(20120704)
主廚的叮嚀:
用豬板油炒茭白筍,越蒸香氣越濃厚
蛋液加入玉米醬,甜味倍增口感嫩
作法:
10克豬板油切小丁備用
三根茭白筍削除表層粗皮,斜刀對切後,再切大片狀備用
起鍋,加入豬板油丁煸炒出油
加入20克紅蘿蔔絲、10克蔥段爆香
加入茭白筍炒香
加入一小匙白胡椒粉、1/2大匙米酒調味
加入一茶匙塩調味
加入一碗水後,加蓋小火燜煮至熟
取一水晶碗,加入三顆全蛋液、二大匙玉米醬拌勻後,倒進鍋中
加蓋,待蛋液稍微凝固後,再拌炒至熟
起鍋前淋上香油
完成
茭白筍炒蛋
- 2020-04-06
- 炒, 茭白筍料理食譜
- 準備時間:3分鐘
- 烹飪時間:5分鐘
- 難易度:Eazy
- 更新時間:2020-05-05
自煮好麻煩?懶人必收藏五分鐘筊白筍料理「茭白筍炒蛋」,簡單快速又美味,鮮甜的筊白筍搭配蛋香,上桌只要五分鐘,新手也能做的筊白筍炒蛋,找回你的營養自煮生活,一起來學這道筊白筍料理吧!
- TAGS:炒筊白筍, 炒茭白筍, 筊白筍炒蛋, 茭白筍炒蛋
準備食材│Ingredients
- 茭白筍2-3支
- 蛋2顆
- 少量蔥花
- 少量鹽巴
料理步驟│Instructions
STEP .1
- 食材準備:茭白筍剝殼後,逆紋斜切成片狀,準備少許蔥花,蛋加入少許鹽巴後打散備用
- 放入適量油熱鍋。
※料理必學: 茭白筍怎麼切?6種筊白筍處理切法教學(圖解)
STEP .2
- 將蔥花蔥白部分入鍋炒香,加入切片茭白筍拌炒。
STEP .3 – 4
- 加入半杯水入鍋,蓋上鍋蓋煮至收汁。
- 收汁完成後,倒入蛋液,蛋液半凝固狀態後炒散。
※注意:一定要完全收汁才加入蛋液哦!
Finished
蛋液不用炒得太散,保留口感,蛋香混合筍香的美味茭白筍炒蛋就完成啦!
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