發酵 無 鹽 奶油

曲奇餅乾［諾牧心 發酵奶油（無鹽）］

烘焙系主持人-藝潔-

諾牧心發酵奶油是使用100%乳源製造的發酵奶油，風味獨特、醇厚濃郁。 柔軟的質地在製作曲奇餅乾時非常好上手 奶油的風味也讓曲奇餅乾...

食材：諾牧心發酵奶油（無鹽）、常溫雞蛋、中筋麵粉、糖粉、香草莢醬

• 13 讚

原味奶油酥條(厚實酥脆版)

三類高中生

專案名稱：校慶園遊會奶油酥條方案 研發時間：2022年10/22~11/9 研發項目：原味奶油酥條、楓糖奶油酥條、肉桂風味奶油酥條...

食材：厚片土司(厚度2cm)、精緻細砂糖、19號發酵無鹽奶油(國產乳源)

• 90 分
• 1 讚

楓糖奶油酥條(厚實酥脆版)

三類高中生

專案名稱：校慶園遊會奶油酥條方案 研發時間：2022年10/22~11/9 研發項目：原味奶油酥條、楓糖奶油酥條、肉桂風味奶油酥條...

食材：楓糖漿(No.3 Dark)、二號砂糖、厚片吐司、19號發酵無鹽奶油(國產乳源)

• 180 分
• 2 讚

大理石蛋糕（容易操作）

慕寶

會做這款甜點，原因是我想嘗試發酵奶油，發酵奶油會有不同的乳香，而且非常濃厚，讓自己的廚藝有進步的感覺 他是磅蛋糕，可可口味會和牛奶...

食材：低筋麵粉、杏仁粉（可用低筋取代）、全蛋、砂糖、蜂蜜、發酵無鹽奶油（或普通無鹽奶油）、鹽（可省略）、泡打粉、可可粉、香草籽醬／香草精（可省略）

• 19 讚

檸檬蛋黃醬

Claire尖寶媽幸福料理時光

把做馬卡龍剩下的蛋黃拿來利用，很輕鬆的就可以做出美味的檸檬蛋黃醬。想要抹吐司或是裝飾其他糕點，都非常漂亮又美味！酸酸甜甜的滋味，冷...

食材：蛋黃、檸檬汁、細砂糖、無鹽發酵奶油

• 20 分
• 8 讚

鬆軟肉桂捲

甜狐小姐

烘烤過程中 家裡瀰漫著超級香的肉桂甜味 好香好香好香(๑´ڡ`๑) 跟著我的教學影片一起做：//reurl.cc/rR...

食材：高筋麵粉、速發酵母、肉桂粉、鹽、紅糖、糖、融化無鹽發酵奶油、牛奶、無鹽發酵奶油

• 120 分
• 13 讚

極酸極苦抹茶檸檬塔

慕寶

又酸又苦，完全不像在吃甜點，他是抹茶檸檬塔，抹茶塔皮配檸檬蛋黃醬，檸檬和抹茶味非常足夠，酸配苦反而有種甘醇，想試試這個禁忌組合的可...

食材：抹茶粉、中筋麵粉、檸檬汁、無鹽奶油/發酵奶油、全蛋液、砂糖、冰水、鹽、香草籽醬／香草精（可省略）、低筋麵粉

• 5 讚

牛角麪包：綠色山丘諾曼地無鹽發酵奶油

婗媽。甜栗子

有了「氣炸烤箱」後，便開始嚐試了從未想過的烘培、今天來分享我的首(手)作牛角麵包；其實是第二次做，第一次做味道跟口感不是很像牛角、...

食材：嘉禾牌 中筋麵粉、糖、蛋、酵母粉、綠色山丘 諾曼地 無鹽發酵奶油、鮮奶、鹽、芝麻

• 90 分
• 8 讚

奶油帆立貝燉飯(懶人版&寶寶版)

Ching

蔬菜的甜，奶油的香，帆立貝的鮮 沒有加任何調味料就很夠味，闔家適合的口味

食材：帆立貝、洋蔥、鮮香菇、胡蘿蔔、玉米筍、高湯（蔬菜雞湯）、米、發酵無鹽奶油（或一般無鹽奶油）、葡萄籽油

• 45 分
• 15 讚

長頸鹿可可吐司

甜狐小姐

超可愛的長頸鹿可可吐司 大人小孩都超喜歡(´ᴥ`) 跟著我的教學影片一起做：//reurl.cc/m3k7l9

食材：高筋麵粉、可可粉、糖、速發酵母、鹽、牛奶、無鹽發酵奶油

• 120 分
• 11 讚

白酒蒜香芥末籽醬燴蝦球

我的廚房新花樣

無庸置疑這是會讓人一口接一口很難抗拒的美味組合，先將蝦肉兩面煎香再和白酒蒜香芥末籽醬拌炒均勻即可~簡單又美味。

食材：鮮蝦、白酒芥末籽醬、鹽、蒜仁、黑胡椒粉、無鹽發酵奶油、麵粉、洋香菜葉

• 15 分
• 7 讚

蒜香奶油格子麵包

火柴媽

利用市售的方塊麵包就能簡單方便地做出允指回味的蒜香奶油麵包。

食材：卡維特AOP無鹽發酵奶油、蒜頭、市售方塊麵包、乳酪絲、洋香菜末

• 10 分
• 4 讚

香草奶酥醬

Wei-chun Hung

自己製作吐司想要加入奶酥醬，外面罐裝份量不多，想吃過癮一點來自己做，參考很多人的配方抓出幾個比例跟大家參考

食材：無鹽發酵奶油、糖粉、奶粉、玉米粉、雞蛋、鹽巴、香草莢醬

• 30 分
• 14 讚

【寶寶食譜】起士地瓜燒（無糖）

小胖啾大口吃 X 啾媽廚房

零技巧起士地瓜燒鹹甜鹹甜，超適合愛地瓜又愛cheese的孩子喔😉 👩🏻‍🍳更多寶寶副食品菜單抵家👉🏻【小胖啾大口吃 X 啾媽廚房...

食材：中型地瓜、無鹽（發酵）奶油、乳酪絲、黑白芝麻粒（可略）

• 18 讚

白饅頭

昕姸的家

食材：中粉、水、糖、酵母、鹽、無鹽發酵奶油

• 60 分
• 22 讚

黑糖饅頭

昕姸的家

食材：中粉、水、酵母、黑糖、無鹽發酵奶油

• 8 讚

惡魔的肉桂捲蛋糕

🍡 丸子的左撇子廚房

這次來跟大家分享肉桂捲的新配方，用綠山農場鮮奶油取代部分牛奶，就能讓肉桂捲吃起來更鬆軟。這個想法是來自生吐司的做法。 食譜：htt...

食材：牛奶、法國諾曼地綠山農場鮮奶油、中筋麵粉、法國諾曼地綠山農場發酵無鹽奶油、鹽巴、室溫無鹽奶油、白糖、肉桂粉、鮮奶油、酵母、紅糖

• 120 分
• 63 讚
• 1 跟著做

金沙奶油培根綠花椰螺旋麵

我的廚房新花樣

這道奶油培根綠花椰義大利麵捨去了液態鮮奶油的添加，而是用了中式料理常用的金沙蛋黃醬和少許的發酵奶油來替代，不僅能吃出麵條本身的麵香...

食材：Vetta螺旋麵（高蛋白麵）、青花椰菜、金沙蛋黃醬、培根四片、無鹽發酵奶油、蒜仁、鹽、辣椒、煮麵水or高湯

• 30 分
• 9 讚