全球已有多達三分之一的成年人患有高血壓,高血壓是心血管疾病和過早死亡的危險因子之一,但也是人們可以靠著飲食自行控制的一項指標。近日的研究指出,無論是紅茶還是綠茶,有對於降低血壓有所助益。 「茶葉」是由茶樹的鮮葉,經各種不同的加工方法及發酵程度不同而成的。像是綠茶是把鮮葉經殺青、揉撚、乾燥等工序加工製成;而紅茶是把鮮葉經萎凋、揉撚、發酵、乾燥等工序製成。
已有很多研究表明,所有品種的茶葉都有益於健康,但只有綠茶的研究是最廣泛的,體內體外研究都已表明,綠茶提取物能抑制腫瘤發生、降低罹患高血壓和心臟病的風險。
紅茶、綠茶都能透過放鬆血管降低高血壓
對於獨鍾紅茶的人來說,近日的研究帶來了好消息:發表在《Cellular Physiology & Biochemistry》上的一項新研究中,來自美國加州大學歐文分校(UCI)和丹麥哥本哈根大學的研究人員發現,綠茶和紅茶中的化合物,都可以透過火花血管壁上的鉀離子通道蛋白來放鬆血管。這個發現有助於解釋茶葉為什麼能減低高血壓,並為新的降壓藥物設計提供了線索。
研究結果表明,茶葉中發現了兩種兒茶素化合物(ECG與EGCG),能夠活化特定類型的離子通道蛋白“KCNQ5”,這種離子通道蛋白可以使鉀離子從細胞中擴散出去,從而減少細胞凋亡。由於KCNQ5在血管的平滑肌中發現,因此這兩種化合物也被認為可以使血管放鬆,達到減壓的效果。
除了降低血壓,對於癲癇症狀也有改善效果
研究團隊也發現,兒茶素可以阻止某些較大的分子進入大腦。也就是說KCNQ5同樣存在大腦神經種,並有助於調節大腦電流活動與訊號傳遞;甚至,藉由兒茶素活躍KCNQ5的能力,科學家可修復已受損的KCNQ5通道,進而改善功能障礙而引起的癲癇症狀。
科學家指出,如果能將茶水的溫度控制在35度C,最有益於活化KCNQ5。不過,因為人體溫度本來就在36度C左右,所以基本上常溫喝入的茶水,都能夠產生效果。
Heho健康營養師吳宜庭指出,茶葉固然好處多多,不過喝茶時也需要注意,衛福部建議每人每日咖啡因攝取量最好不要超過300毫克,過量飲茶反而對身體不好。
吳宜庭建議,喝茶時需要掌握3大原則:
- 不宜飲用熱茶:國際癌症研究機構(International Agency for Research on Cancer,IARC)早在2016年報告中就指出,飲用65℃以上的熱飲,可能增加罹患食道癌的風險,超過65°C的熱飲被放在2A致癌物。因此,即便是用滾水泡茶,也建議放涼了之後再飲用。
- 飯後一小時不喝茶,避免鐵質流失:茶葉中含有高達 50%的鞣酸,會妨礙腸道對鐵質的吸收。英國切斯特大學(University of Chester)的研究團隊在《美國臨床營養學期刊》刊登了一篇研究,指出餐後一小時再喝茶,對於鐵質的吸收就不會有顯著影響。
- 服藥期間避免喝茶:服藥期間最好不要拿茶這種含咖啡因的飲料配藥,因為茶裡的茶鹼會導致與藥物結合引起嘔吐、痙攣、心悸等副作用。
另外,如果你喝茶的原因是為了控制血壓,別忘了造成高血壓的根本原因是飲食不健康。國際衛生組織(WHO)建議的人均鈉鹽攝取量則是每天不宜超過5公克,吃得太鹹就容易高血壓上身。
除了喝茶,你還可以多吃蔬菜,因為蔬菜的低鈉高鉀成分,有助身體排出過多的鈉,促使血壓下降。其他像是木耳、黑米、黑豆等,也都對於血壓改善有正面效果,可以適量補充。
參考資料:KCNQ5 Potassium Channel Activation Underlies Vasodilation by Tea
文/林以璿 圖/蘇鈺婷
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高血壓是現代人的文明病,網路上更流傳許多的高血壓飲食迷思。許多高血壓患者會認為健康食物多吃無妨,如植物油、綠茶;事實上,並非如此,吃越多恐越傷身。
迷思1:植物油多吃沒關係?
很多高血壓患者都知道控制血壓要減少脂肪、少吃動物油,但沒有控制植物油的攝取量,這種是錯誤的觀念。
植物油對人體雖然有益,但是吃過多並無好處。因為食入過多,產生熱量也多,每1克脂肪可產生9000卡熱量;熱量多了,體內脂肪分解就少了,體重會逐漸增加。高血壓患者每天烹調所用的植物油,不宜超過25克。
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迷思2:高血壓患者可以多吃糖?
患有高血脂及高血壓的病人,嗜糖會使血脂增高,誘發高血壓及冠狀動脈疾病。高血壓病人吃下的糖吸收到血液裡之後,血糖就會突然升高,從而刺激血壓也升高。
血糖升高還能刺激胰島細胞大量分泌出胰島素,使血糖降低,使病人的血壓忽高忽低,上下波動,對病人很不利。所以,高血壓病人一定要限制糖的攝取量,每天單純攝取的糖最好能控制在20克以下。一塊奶油糖的含糖量是20克左右,2、3塊甜味餅乾的含糖量,也很容易就突破20克了。
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迷思3:綠茶能降壓,多多益善?
一項醫學研究發現,喝綠茶可以減少高血壓發生的機會,每天喝1杯綠茶,持續超過一年,發生高血壓的機率比不喝茶的人減少4成以上。
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但並不代表綠茶可多多益善,高血壓患者飲茶必須適量,而且忌飲濃茶,因為濃茶中的茶鹼,可能引起高血壓患者,大腦興奮、不安、失眠、心悸等不適。
◎ 本文摘自/《高血壓,你吃對了嗎?:營養科醫師的飲食調養黃金法則,讓你安全、有效、快速穩定血壓(二版)》陳偉 著
◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
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高血压是一种全身系统的慢性疾病,高血压患者在早期的时候,身体上的症状并不明显,随着病情的加重,血压会不断升高,此时身上的症状就会变得明显。其实高血压这种疾病并不可怕,但是患上高血压之后,就要终身与其斗争,随着病情的加重,可能会引起肾脏和心脏等并发症。所以说生活中要保护好血管,保证身体不受疾病的困扰。
因此有朋友认为喝茶可以养生,对血管有良好的营养和维护作用,可以降低血压;也有朋友说,茶中含有咖啡因等生物碱,对神经系统有刺激作用,会升高血压。那么高血压的朋友到底能不能喝茶呢?到底应该怎么喝?
患有高血压能不能喝茶呢?
患有高血压的情况下是可以喝茶的,特别是喝一些绿茶,既能够美容养颜,还能够减肥,可以消除体内多余的脂肪,能够清热排毒。最关键的是经常喝绿茶,能够起到降压降脂降糖的效果,有利于三高疾病的治疗。
但是高血压病人一定要注意是不能够喝浓茶的,特别是浓烈的红茶一定要避免。因为红茶含有的茶碱是相当高的,过年喝红茶会导致大脑过度兴奋,就会出现情绪不安和心悸等不适的症状,还会引起失眠,那么就会进一步影响到血压的稳定。
高血压患者喝茶要注意的事
1、绿茶好于红茶
茶中的茶多酚有助于调节血压、血脂,有养护血管内膜的作用。绿茶中的茶多酚含量为18%左右,而红茶中的茶多酚含量在10%左右。所以从对心血管的益处上来看,高血压患者更适合饮用绿茶。
2、不要喝热茶
有人在喝茶的时候喜欢喝热茶,这个习惯并不好。水温过烫容易损伤食道黏膜和胃黏膜,如果长期习惯喝热茶,黏膜反复损伤与修复,会增加患食道癌与胃癌的概率。
3、不要用茶水服药
茶叶中的茶多酚,属于鞣质的一种,会与蛋白质、金属离子形成不溶性的络合物。而大多数的药物中都含有金属离子,如果用茶水送服药物,可能会发生相互反应,影响药物的吸收。所以吃药的时候要用正常的凉开水,吃药与喝茶,要间隔2小时以上。
4、睡前不要喝茶
茶水中的咖啡因和茶碱会使神经系统兴奋,还会产生利尿作用,造成入睡困难以及起夜排尿次数增多。而睡眠不好会导致血压升高,是控制血压的不利因素。茶中的茶多酚可以养护血管,对血压有益,而咖啡因和茶碱会兴奋神经,升高血压。有高血压的人,只要茶水不是很浓就可以正常饮用。在茶叶的选择上,绿茶对心血管的益处好于红茶,注意茶、药要分开服用,水温不要过热,睡前最好不要喝茶。
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