粥 真 的 养胃 吗

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人们常说：“喝粥养胃！”胃不舒服的时候喝一碗粥，胃里暖暖的。但喝粥真的养胃吗？

山西省中医院医生提醒：软烂的粥很好消化，不舒服的时候适量来点粥是不错的选择。但如果长期靠喝粥来养胃行不通。

▲ 健康的人喝粥不养胃

粥里的米已经煮烂了，吃进肚子里，胃毫不费力就能消化，长此以往胃就会越来越“懒”，消化能力会越来越差。对于健康的人而言，经常喝粥反而容易引起胃功能减退。

粥属于升糖指数比较高的食物，而这类食物很有可能让你饿的更快。因为饱腹感不够强，导致摄入更多东西，慢慢会形成经常性暴食。

经常喝粥引起反酸是因为肠道分解发酵过程中会产生大量气体，不仅有培养幽门螺杆菌的作用，同时会形成一定的压力。压力如果一直增大，会向上打开括约肌闸门，引起胃酸反流。

▲ 如何正确养胃

1、养成良好的饮食习惯

每日三餐定时。到了规定时间，不管肚子饿不饿，都应主动进食，但要避免过饥或过饱，坚持食量适度，使胃保持有规律的活动。

一日主食最好有 1 / 3 是粗粮杂粮。在没有胃不适的时候，经常吃一些小米、糙米、燕麦这类纤维高、消化速度慢的杂粮做成的杂粮饭或混合主食，促进胃功能提高。

2、细嚼慢咽，忌边吃边说

边吃饭边说话，会随食物咽下更多的气体。气体越多，越容易有嗳气等消化不良的表现。

3、减少刺激性食物的摄入

少吃辛辣刺激类食物，如辣椒、酒类等；少喝一些浓茶或者浓咖啡，尤其是本身就有胃病的情况，更加要注意胃部的保护。

4、尽量不服、少服刺激胃的药物

不服用成分、副作用不明的保健品，止痛药、抗炎药要在医生的指导下服用。病情需要长期服用阿司匹林，必要时联合使用胃保护性药物，并且应该定期检查。

5、胃病别拖，赶紧治

很多人对胃部隐痛、腹胀等状况不重视，加上惧怕胃镜等检查，能忍就忍，能拖就拖。肠胃不适要及时就诊，光靠“养”是养不好的，勿把小病拖成大病。

（综合山西省中医院、网络等）

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白粥养胃？原来真相是这样

【发布日期：2020-07-22】【关闭】

我们总认为粥是养胃的食品，白粥配咸菜也是最常见的早餐，实际上这么吃真的健康吗？白粥真的养胃吗？

白粥没有营养吗？

单纯的白粥，不是没有营养，只是营养成分比较单一。

主要提供碳水化合物，像蛋白质、维生素、膳食纤维、矿物元素等其他营养素，都是含量很低的。

我们常见的白粥配咸菜，其实从营养角度讲是不健康的早餐。

咸菜盐含量较高，每天食用容易增加患高血压的风险，同时咸菜中含有一定的亚硝酸盐，长期食用并不利于身体健康。

对于青少年而言，需要更多的优质蛋白、丰富的维生素和钙铁锌等微量元素来帮助身体生长，早餐只喝粥的话营养不均衡，而且饱腹感维持的时间有限，容易能量供应不足而导致低血糖。

而另外一些吃法比如白粥配包子、油条、炸糕等，其实本质上都是在摄入更多的主食，营养元素种类依然很单一。

《中国居民膳食指南》建议早餐提供的能量应占全天总能量的25%~30%，除了主食以外还应吃肉、蛋、奶来补充优质蛋白和脂肪。

牛奶或者酸奶含有丰富的钙，肉中含有利于人体吸收的血红素铁，这些都是人体不可或缺的微量元素。

此外，早餐也应该搭配一定量的蔬菜和水果来补充维生素和膳食纤维。

白粥、小米粥真的养胃吗？

很多人喜欢喝粥是觉得粥养胃，但是粥养胃其实是因人而异的，喝的不对反而会伤胃。

对于一些特殊人群，如胃动力不足，身体较为虚弱的老人，刚手术后胃肠功能尚未恢复的病人和胃酸分泌不足的萎缩性胃炎患者，粥作为流食不需要太多咀嚼，而且促进胃酸分泌，能够减轻肠胃的负担，确实对胃比较友好。

但是，如果长期主食只喝粥，却不是一件好事。

1.会伤害消化系统

喝粥的时候，咀嚼动作少，导致唾液分泌减少，而唾液中含有多种消化酶有助于食物的消化，所以唾液分泌少不利于其他食物的消化吸收。同样地，长期喝粥会让胃的消化功能逐渐退化。

2.有胃部疾病的可能会加重

对于胃酸分泌过多的消化性溃疡患者和反流性食管炎患者，喝粥促进胃酸分泌，反而会加重症状。

3.不利于控制血糖

粥经过长时间熬煮，含有的淀粉充分变性和糊化，非常容易消化吸收而进入血液中，导致血糖含量迅速升高，白粥的升血糖指数尤其高，这对于糖尿病患者控制血糖十分不利。即便不是糖尿病患者，血糖的剧烈波动也会增加胰岛素抗性，长此以往并不利身体健康。

小米粥养胃吗？

小米粥相比白粥，膳食纤维和B族维生素含量会更丰富，营养价值更高。不过小米种类很多，关于它养胃的说法也因人而异。

对于胃酸较少的人群，适宜口感软糯一些的小米，如白小米和黄小米，更容易消化吸收。

加工较少的小米能够更好地保留其中的B族维生素和矿物质，有助于胃肠功能的恢复。小米虽然相对于大米营养元素更丰富，但是赖氨酸含量较低，只喝小米粥也是不健康的。

所以，不论白粥还是小米粥，是否养胃都应该听从身体的信号，如果喝粥后容易反酸、胃胀，那肯定是不利于身体健康的。

大病初愈多喝粥科学吗？

生病后人的食欲会下降，很多人选择清淡饮食，只喝粥和吃一些素菜，实际上这种做法也不可取。

在术后短期内，吃流食是不得已的选择，但是在身体恢复阶段，病人更加需要充足的营养来恢复身体机能，只喝粥营养显然是不够的。

合理的膳食需要每日摄入多种肉蛋奶、豆制品和蔬菜水果，对于恢复期的病人更是如此。

生病期间的清淡饮食讲究的是低油少盐，并非食材清淡。

可以通过合理的烹饪方法如制作肉糜，蒸蛋，杂粮饭，烫青菜，水果牛奶汁等来丰富食物种类并且利于病人的消化吸收。

如果特别爱喝粥怎么搭配？

如果是喝粥狂热爱好者，这里也有一份健康指南。

1.丰富食材种类

白粥的营养元素比较匮乏而且升血糖指数过高，如果在粥中添加一些肉和菜一起煮，可以丰富粥的营养。

2.粗粮来替代精白米

膳食指南推荐每天应摄入全谷物和杂豆类50~150g，薯类50~100g，熬粥时适当地用粗粮来替代精白米，添加一些杂豆、燕麦、薯类等，不仅可以有效控制喝粥后的血糖波动，还能补充更多的膳食纤维和维生素。

3.搭配其他食物食用

如果主食喝粥了就尽量减少其他主食，多补充一些其他类的营养。

喝粥的时候也注意先吃一些菜和肉，这样能够控制喝粥的量，也有助于控制血糖上升。

来源：科普中国

粥，有的地方也叫稀饭。“喝粥养胃”这个理念似乎早已深入人心，尤其是在肠胃不舒服的时候，粥更是饮食的首选。可是，喝粥似乎并不是什么情况下都能养胃的，真相是怎样的呢？

喝粥养胃分情况

粥属于半流质食物，质地软易消化，不用经过大量咀嚼与胃部蠕动，即可快速被人体吸收利用，确实能大大降低肠胃的负担。但是“喝粥养胃”并不适用于所有人。

适合喝粥的胃病患者

➤ 急性肠胃炎早期：急性肠胃炎早期患者，此时肠蠕动活跃或处于痉挛状态，其消化吸收功能都比较弱，患者可吃流质及半流质食物。

➤ 消化性溃疡活动期：此时，胃或十二指肠粘膜受损深达粘膜肌层及以下，溃疡基底部有较多的浅表甚至裸露的血管，进食粗纤维食物易导致消化道出血，以进食流质或半流质、易消化、富有营养的食物为好。

➤ 慢性萎缩性胃炎：慢性萎缩性胃炎患者，胃酸分泌减少，胃的消化功能差，喝粥可以促进胃酸分泌，减轻胃的消化负担。

不适合喝粥的胃病患者

➤ 胃食管反流患者：反流性食管炎患者，胃酸会增加对食管的伤害，而喝粥可能会刺激胃分泌出更多胃酸，因此对此类患者来说，喝粥不但不能养胃，反而适得其反。

➤ 消化性溃疡愈合期：消化性溃疡愈合期的患者不应长期喝粥，粥会促进胃酸分泌，反而不利于溃疡的愈合。

长者不适合长期喝粥

在做粥时，谷物与水长时间混合熬煮后，形成食糜，几乎无需牙齿的咀嚼和唾液的帮助就被胃肠消化。缺少咀嚼会加速长者咀嚼器官的退化，粥类食物中纤维含量较低，不利于长者排毒。

缺乏咀嚼，唾液中的淀粉酶就不能将粥中的淀粉充分分解为麦芽糖，从而影响消化。唾液还有中和胃酸、修复胃黏膜的作用。喝粥时口腔几乎不用分泌唾液，自然也就不利于保护胃黏膜。因此如果老年人要喝粥，最好加些辅料。

胃要这样养

饮食习惯

科学的饮食搭配，摄取各种维生素和微量元素。做到正常一日三餐，有规律进食。禁忌暴饮暴食，避免胃部负担引起不适。

食物烹饪要多以清蒸，煮炖为主，这样有利于营养的吸收。少吃油腻辛辣的食物，减少胃部消化负担。

吃饭的时候要细嚼慢咽，有助食物消化和营养吸收，不可狼吞虎咽，增加胃部消化负担。

精神放松

胃病发生与人的情绪和心态有密切的关联，焦躁、紧张等不良的情绪都会影响到胃的健康。要保持良好心态，避免受到不良的情绪刺激。

适当运动

胃病患者要结合自己的身体状况，进行适度运动锻炼，提高身体的抗病能力，减少疾病的复发。

饭后半个小时到一个小时可以散步，促进胃肠蠕动，但是餐后不适合立即运动，因为运动会造成内脏供血减少，影响消化道食物的消化吸收，导致胃部不适。

一个健康有活力的胃，并非一朝一夕练成。平时一定要爱护自己的胃，从根本上养胃护胃。

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