想吃瓜爾豆膠來促進腸道健康?在吃之前一起先來好好了解它到的是什麼、怎麼吃? ● 瓜爾豆膠是什麼? ● 瓜爾豆膠的功效? ● 瓜爾豆膠怎麼吃? ● 瓜爾豆膠有害嗎? ● 瓜爾豆膠的副作用? ● 瓜爾豆膠哪裡買? 瓜爾豆膠是什麼市面上稱的「超級纖維PHGG」或是「次世代膳食纖維」就是在說它。瓜爾豆膠又稱為「關華豆膠」。 瓜爾豆膠是來自於瓜爾這個植物的豆子,經過烘乾、去殼、研磨、篩選等步驟,製作成的乳白色粉末,加水之後會黏黏滑滑的膠狀物。 超級纖維PHGG = 次世代膳食纖維 = 瓜爾豆膠 = 關華豆膠 作為保健食品,還要再通過半水解這項技術,讓它分子更小,更容易被人體利用跟食用,不然就會黏黏糊糊…很像古早時候的糯米漿糊一樣,難以下嚥。 在它的原產地巴基斯坦、印度等地區,古早的時候是拿來做為動物的飼料,沒想到在現代搖身一變,變成非常有價值的經濟作物,在國外除了變成健康沙拉中的一抹綠影,在各行各業,像是食品業、工業、紡織業、保健食品、甚至鑽油業都可以看到它的身影。 關於食品應用的補充資料: 來源,維基百科 https://zh.wikipedia.org/wiki/%E9%97%9C%E8%8F%AF%E8%B1%86%E8%86%A0 瓜爾豆膠的功效經過半水解的瓜爾豆膠能夠促進規律排便、腸道蠕動,另外也是它也是一種非常好的益生元(益菌生),可以讓身體內的好菌頭好壯壯。 半水解瓜爾豆膠在國外被當作腸道保養的成分已經風行好幾年了,像是歐美與日本地區都有非常多的醫學期刊、動物實驗與人體實驗的研究,尤其是腸道敏感
提供一些實驗原文報告: →Effect of Repeated Consumption of Partially Hydrolyzed Guar Gum on Fecal Charact eristics and Gut Microbiota →Randomized clinical study: Partially hydrolyzed guar gum (PHGG) versus placebo in the tr eatment of patients with irritable bowel syndrome 瓜爾豆膠怎麼吃有很多聰明的小吃法,可以讓健康跟美味兼具。瓜爾豆膠具有增稠的特性,讓食物增添絲滑柔順的口感,像是冰淇淋、咖啡、奶茶、甚至是酸辣湯都可以。 瓜爾豆膠有害嗎瓜爾豆膠基本上是非常安全無害的,不過任何東西食用過量都會對人體造成傷害。根據台灣國健署建議,成人一天的膳食纖維量是21~25公克,所以基本上不要吃超過這個量的膳食纖維,都是無害的。 在1990年代的美國,有一款在當時鋪天蓋地的減肥神藥叫Cal-Ban 3000,由於瓜爾豆膠吸水之後會膨脹,增加飽足感的同時也沒甚麼熱量,所以被添加到了Cal-Ban 3000裡面。 當時3周份賣600台幣,依照當時的物價可以說真的是很貴阿,但是因為真的很多人覺得成果很好,1989年竟在美國賣出了30億台幣! 但是廠商添加的豆膠量遠遠超過一般正常的食用量,在過量的狀況下造成很多人腸胃堵塞的問題,甚至引來美國食藥署的關注,讓這個Cal-Ban 3000從市場上消失,也訂定了很多相關的使用規範。 資料來源: https://quackwatch.org/diet/reports/-cal-ban/ 當時的廣告影片 瓜爾豆膠的副作用有哪些瓜爾豆膠基本上是很安全的食品,不過在食用時可能還是有下列的狀況:
瓜爾豆膠哪裡買瓜爾豆膠目前在台灣比較少人在賣,經過半水解處理的瓜爾豆膠就更少見了。
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關華豆膠怎麼吃?關華豆膠是水溶性纖維,也是益生菌最愛的食物,可以搭配飲料、水、湯品等食物,不僅方便又簡單,且吃完後再喝大量水分,對腸道健康及排便都很有改善。 另外,小包裝的設計,也增加食用的便利性!
關華豆膠是添加物嗎?果膠、關華豆膠、刺槐豆膠列食品添加物。 食品藥物管理署將果膠、關華豆膠及刺槐豆膠列為食品添加物管理,該新制將在2022 年7 月上路,其中醯胺化果膠會對嬰幼兒健康造成疑慮,更被限制不得用於罐頭食品中。 面對食品添加物時看得霧煞煞? 讓營養師來告訴你什麼是「醯胺化果膠」,以及對寶寶健康的影響。
瓜爾豆膠可以吃嗎?瓜爾豆膠具有增稠的特性,讓食物增添絲滑柔順的口感,像是冰淇淋、咖啡、奶茶、甚至是酸辣湯都可以。
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