肉 骨 茶 是 素 的 嗎

前陣子天氣又涼涼的，拿出從台灣買的肉骨茶包來煮一鍋素的肉骨茶湯，

沒想到台灣的肉骨茶中藥下這麼重，不知道怎麼說，整鍋很黑的好像藥膳鍋，

又有點像吃中藥的感覺，

跟印象中的肉骨茶很不同，也不是說不好吃啦，

感覺不是新加坡那種肉骨茶囉～

其實我也沒去過新加坡，只不過有過新加坡同學兼室友，

然後還有朋友送了我新加坡有名的“松發”肉骨茶茶包，

那時候吃的感想是：哇～胡椒味也太重了吧！不過這好像是新加坡肉骨茶的特色，

我覺得很好吃，中藥味不會太重，加了甘薯葉買的素瘦肉更加好吃了：）

加竹蔗也是一種作法，不過好像也不是一定要加，

我覺得不加影響不大。

純素的朋友也可以不加蒜頭，素瘦肉也是蛋奶素，

不過我個人很喜歡吃整個熬煮到爛爛的那種蒜頭啦～

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蛋奶五辛素

Instructions

1. 先將蒜頭洗乾淨，連皮一起跟一鍋水一起中火熬煮30分鐘

2. 打開鍋蓋，加入甜玉米、香菇、紅白蘿蔔，上面放用布袋裝起來的竹蔗，加入松發肉骨茶包，水加到淹過所有食材，再蓋上鍋蓋煮30分鐘到一個小時。

3. 加醬油和素蠔油調味，加入素瘦肉、豆卜、枸杞，再煮10分鐘。

4. 最後用鹽和胡椒調味，加入一些香菜，吃的時候也可以準備生辣椒醬油當作沾醬。