米和水的比例粥

Q: 煮稀饭要放多少水？

一般煮粥，正常的米水比例建议在1:8，就是一杯米倒入八杯水的比例。 这一比例煮出来的粥口感是刚刚好的，不会粘稠也不会觉得稀。 所以平常煮粥按照这一比例来放水和米就好。 如果想把煮稀一点，可以按照1:10的米水比例，这样比例煮好的粥会相对比较稀，对于喜好喝粥更胜过吃粥的人或者是刚拔完牙的朋友比较适合。

Q: 粥要放多少米？

如果您喜欢稀稠的，可以多放一些水，水与大米的比例是5:1。 用小量杯测量最好，是5杯水对比一杯米就对了。 居家做粥一般水和大米的比例是4：1。

美食技巧

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煮粥水和米的比例多少最好?
煮粥放多少水合适?煮粥水和米的比例
家庭煮粥小常识
分享绵滑白粥(极速煮粥法)
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如何煮粥米和水的比例？
煮稀饭要放多少水？
粥要放多少米？
粥水怎么煮？

煮粥水和米的比例多少最好?

煮粥时放多少水是一个很重要的事情，在家煮粥不管你是用电饭锅，还是高压锅煮粥水和米的比例都是很重要的，一般在说在家煮粥水和大米的比例是5：1是最好的。

煮粥放多少水合适?煮粥水和米的比例

如果您喜欢稀稠的，可以多放一些水，水与大米的比例是5:1。用小量杯测量最好，是5杯水对比一杯米就对了。

居家做粥一般水和大米的比例是4：1。

如果家里没有量杯，可以用手指去测量水的多少。如：煮米饭一般是将中指探进水里，以一个指关节高度为标准。水平线刚好到第一个指关节最好(以米的平面为底，不是锅底哦!)

其实说实话，各人口感不一样，有人喜欢吃烂点，有人喜欢吃较颗粒点的。所以没有特定一个标准。一般蒸米饭是水和米的比例是2:1.要是煮粥就要逐量加水了。

家庭煮粥小常识

1、米要先泡水：

淘净米后再浸泡30分钟，米粒吸收水分，才会熬出又软又稠的粥。

2、熬一锅高汤：

为什么外面的粥总比自己做的多一点鲜味?最大的秘诀就是先熬一锅高汤。高汤的做法：猪骨1千克，放入冷水锅中煮沸，除血水捞出洗净。另起锅放入30杯清水煮沸，再放入猪骨，转小火焖煮1小时关火。

3、掌握煮粥的火候：

要先用旺火煮沸后，要赶紧转为小火，注意不要让粥汁溢出，再慢慢盖上盖留缝，用小火煮。

4、不断搅拌才粘稠：

旺火煮的时候要不断的搅动，小火煮的时候减少翻搅。

5、哪些材料可以熬粥底：

猪骨熬出的高汤，很适合搭配肉类入粥。鸡汤可以适合作海鲜粥，用柴鱼、海带及萝卜等根茎类熬成的高汤适合作栗子粥等日式风味的粥。

6、如何加料煮粥：

要注意加入材料的顺序，慢熟的先放。如米和药材要先放，蔬菜水果最后放。海鲜类一定要先氽汤，肉类则拌淀粉后再入粥煮，就可以让粥看起来清不混浊。

7、白饭煮粥：

1碗米加4碗水，不可搅拌过度。胃寒的人建议用白饭放入沸水中煮粥，对健康有益。

8、善用沙锅保温特性：

用沙锅前要先用小火热锅，等沙锅全热后再转中火逐渐加温，烹饪中加水也只能加温水。

分享绵滑白粥(极速煮粥法)

材料：

大米、清水

绵滑白粥做法：

1.大米洗净，装入容器里，放入冰箱的冷冻室冷冻至大米结冰，大约需要4小时;

2.锅里放入清水大火煮开后，把冷冻大米倒入锅里;

3.大火煮至重新沸腾，转中火煮10分钟后，熄火，盖上盖子再焖了10分钟即可。如果时间不够，不用再焖也可以食用。时间充裕的话，熄火后盖上盖子再焖10分钟，白粥绵滑的程度会更好。

我回答错啦，真是大头虾，煲粥的话，应该是1:10的比例，当然是因为我喜欢喝很稀的粥，毕竟广东人的粥料比粥丰富，例如可以有碟炒粉，炒河粉，或者有搏撑（实在不懂学名，反正这边的人都这么叫）或者有煎炸的东西，又或者马蹄糕。。。反正好多配料，如果不喜欢太稀，可以1:6/7 呀。煲多两次就知道自己想要的状态。

最好丢一点点陈皮，或者干瑶柱，又或者石斛，或者一个鸡蛋。。。

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每种米的吸水情况都不同

如果用食指指甲盖为准，泰国米用不了一指盖，东北米大概就一指甲盖，我们本地的一种比较便宜的米就要一指甲以上了。（食指伸进米的表面，不要插进米，水只要没出米面一指甲）这是我家吃米饭的口感，不单米种类不同，吃的习惯也不同。

每次换一种米吃的时候，第一次煲会掐不准水量，反正先一指甲盖的水量来测试，下次就知道水量要多还是少了。

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如何煮粥米和水的比例？

煮粥米和水的比例決定了一鍋白粥是否煮得成功，通常1 碗米用12 碗至15 碗的水去煮，1 比12 煮出來的粥口感就稠一些；而1 比15 的比例煮出來的口感就較稀，視乎個人喜好。米和水的比例決定粥的口感、賣相和飽肚程度，一般煮海鮮粥最好的米水比例是1:15; 皮蛋瘦肉粥則是是1:20; 白粥的米水比例是1:12。