台北英式下午茶2022

今夏台北五星飯店下午茶誰最撩？

台北疫情開始趨緩，外食餐飲市場開始回溫，除早午晚正常餐期，國際觀光飯店並推出主題式下午茶誘客，台北W飯店WOOBAR首次在10樓WOOBAR推出「WOOTEI午茶」，雙人下午茶每套售價2,688 + 10%元，每人含2杯咖啡或茶及2杯主題系列調酒。台北文華東方酒店行政西點主廚趙崇曦嚴選台灣優質愛文芒果，巧手打造青隅「沁夏香芒」下午茶饗宴，經典下午茶每套1,380元+10%起。台北萬豪酒店將攜手施華洛世奇Swarovski攜手推出「The Wonder of Color繽紛絢彩下午茶」，雙人下午茶每套2,080元含兩杯咖啡或茶，並有施華洛世奇回店禮。台北六福萬怡酒店The Lounge大廳酒吧推出全新一季「JC CAT雲朵下午茶」，結合澳洲街頭特色小吃跟甜點，整套雙人份下午茶1,200元+10%，內含6款鹹點及6款甜點，每款各2份，共24份點心，再搭配2杯270元以下的飲品，或補差價可享特調飲品「無尾熊也瘋狂」、「雪梨的夏天」或是「玫莓派對」，品嘗澳式美食，盡情享受炎炎夏日的午後度假食光。

台北文華東方酒店行政西點主廚趙崇曦擅長將新鮮水果與各式香草植物巧妙搭配並融入甜點中，尤其時令盛產的愛文芒果，果肉細緻飽滿且香甜多汁，他運用不同甜點製作技法和創意巧思，結合斑蘭葉、百香果、紅茶等各式元素，以多樣風貌呈現芒果的美好風味，帶來澄黃繽紛、甜蜜誘人的「沁夏香芒下午茶」。

「沁夏香芒」下午茶的美點色味皆誘人，〈芒果紅茶泡芙〉以可愛的泡芙包裹滑順綿密的芒果馬斯卡朋起司和紅茶奶霜，果香與茶香完美交織。〈柚香芒果慕斯〉清爽酸甜的柚子芒果慕斯搭佐濃郁的杜絲巧克力奶霜，巧妙結合巧克力的醇厚與芒果的香甜。〈斑蘭檸檬蛋糕〉選用東南亞常見的斑蘭葉製成的海綿蛋糕，搭配融合泰國檸檬葉風味的芒果慕斯，滋味馥郁迷人，用味蕾品味南洋風情。

「沁夏香芒」下午茶的底層為鹹點，包含〈燻鮭千層派〉、〈芒果蟹肉沙拉〉、〈法式培根洋蔥鹹派〉、〈松露野蕈凍〉、〈法國拜雍火腿佛卡夏〉以及〈無花果鴨肝慕斯〉等，此套下午茶亦包含文華東方酒店最受歡迎的〈經典傳統英式司康〉，並搭配兩款文華東方自製手工果醬與德文郡凝脂奶油 (clotted cream)。

台北W飯店甜點主廚何玉梅攜手調酒師團隊，揉合夏天代表花卉茉莉與桂花，研發出3款特色鹹點、4款精緻甜點，以及3款夢幻調飲，體現〈WOOBAR〉大膽熱情的風格，並提供互動十足的創新體驗。

「WOOTEI午茶」的鹹食有以烘乾薑絲襯托蟹肉鮮甜的〈阿拉斯加帝王蟹布里歐小圓麵包〉、〈大西洋鮭魚韃靼〉。〈香酥鴨鬆鵝肝慕斯塔〉以鴨鬆搭配滑順濃郁的鵝肝，餘韻無窮。甜食則有經典不敗的〈香草橙皮司康〉，沾取自製金棗果醬和馬斯卡彭鮮奶油，達到適中的濕潤感，外酥內軟，以及〈茉莉奶油閃電裸泡芙〉，綿密的鮮奶油與糖片入口即化，漫開茉莉與蜂蜜結合的清新香氣。

〈柳橙松露奶油慕斯核桃派〉與〈蜂蜜杏仁蛋糕〉，前者在松露奶油外包裹柳橙淋面，頂端妝點少許的食用銀箔，鹹甜滋味帶著脆口核桃粒，給予感官雙重驚艷；後者以溫和紮實的磅蛋糕做為基底，堆疊蜂蜜糖塊和黑糖珍珠，並插有滴管式的薑汁黑糖，提供賓客自由調整甜度。

台北萬豪酒店「The Wonder of Color繽紛絢彩下午茶」，由飯店甜點主廚曾士斌以施華洛世奇最新產品系列為靈感，結合清香桂花、香濃巧克力、酸甜莓果等浪漫元素精心打造數款甜點。〈焦糖抹茶巧克力脆餅〉靈感來自施華洛世奇Millenia系列首飾，並以果膠透視呈現施華洛世奇最具代表性的優雅天鵝圖樣。〈瓜納拉可可碎慕斯〉則是施華洛世奇UNA系列首飾的化身，小巧可人的〈粉紅酸甜莓果荔枝泡芙〉，以白巧克力製成象徵SIGNUM系列首飾的天鵝及八角形標誌，童話感十足。還有選用時令酸甜鮮果的新鮮水果塔。全套甜點搭配以干貝、義大利帕瑪火腿、波士頓龍蝦、黑松露、鴨肝入菜的四款細緻鹹點，讓網美們拍照之餘，盡情沉浸美味愜意的午後時光。

台北六福萬怡酒店〈The Lounge〉以澳洲特色美食為主軸，設計出12款澳式甜鹹點，每款皆2份。〈甜菜根牛肉起司堡〉是以澳式漢堡設計，將甜菜根及奶油取代美式漢堡的酸黃瓜及美乃滋，更為清爽獨特。還有使用蟹鉗與蟹肉呈現高級版的街頭小吃〈炸蟹棒〉，以及〈巴豬肉捲〉與〈香腸卷〉等。遊雪梨不能錯過的〈西瓜蛋糕〉，以西瓜與蛋糕的結合減去了奶油的甜膩感，味道清爽。〈萊明頓〉是將原味蛋糕沾上各種醬料，再沾上椰子粉，是款看似簡單卻又內涵豐富口感的一道甜點。

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