維力炸醬麵會胖嗎

▲颱風天吃泡麵好胖？「刪去烹煮法」教你一餐少250卡。（圖／示意圖／記者陳姿吟攝）

記者嚴云岑／台北報導

強颱尼伯特撲台在即，泡麵等即食食品，皆成為民眾首要搶購的目標。但營養師高欣農提醒，泡麵加了調味包與鹽包後，熱量通常會超過500大卡，若麵條本身為「炸麵」，熱量還會暴增。如果民眾颱風天想在家吃泡麵，建議採用「刪去法」烹煮，輔以蔬菜與肉片，才不會攝取過高的熱量。

雙和醫院復健醫學部健康體重管理諮詢專員高欣農表示，泡麵的製程有分炸麵與炊麵，代表產品分別為統一肉燥麵與維力炸醬麵。若以同重量的麵條計算，前者的熱量約比後者高出100至150大卡，如果再把調味包、鹽包全數倒入，又會增100大卡的熱量，等於每餐多吃了250大卡。

高欣農說，若民眾不想颱風天吃完泡麵後熱量爆表，高欣農建議可用「刪去法」烹煮，若購買的泡麵成份為炸麵，可捨棄油包、鹽包不用，「直接用炸麵的油下去烹煮」，再打一顆雞蛋、半包蔬菜與鯛魚片、瘦豬肉，依然可以煮出美味又營養的一餐。

▲用刪去烹煮法煮泡麵，不僅可降低熱量又好吃。（圖／示意圖／東森新聞）

如果購買的泡麵成份為炊麵如維力炸醬麵，也可捨棄調味包，「直接把乾麵煮成湯麵」，再灑上一些鹽巴、香油作為調味，並放入蛋、菜、肉一起烹煮，不僅吃了有飽足感，每餐吃下來，攝取的熱量更比原本的建議調理方式少了250大卡，可謂一舉兩得。

最後，高欣農也建議，民眾在超市囤糧時，切忌購買零食、餅乾，因為這些碳水化合物成份只會多吃、多胖。享受完泡麵大餐後，不仿趁機整理家裡，消耗過多的熱量。若想知道颱風天健康飲食的更多資訊，可打免費專線0800-367-100諮詢。

泡麵是許多人在居家防疫期間不可或缺的良伴，但吃多了恐會對身體造成負擔！高敏敏營養師整理出20款熱門泡麵停看聽，有的一碗直接超過一天可以吃的鈉含量跟油脂，澱粉量超過一碗白飯！防疫在家也不要放飛了自我健康阿⋯除了詳細列出鈉含量、碳水化合物、蛋白質、脂肪以外，還有最重要的「熱量」。

[啟動LINE推播] 每日重大新聞通知

綠燈區：澱粉量≒0.7碗飯， 雖相較歸為綠燈區，但也不能放心大肆食用！鈉含量依舊高高高

熱量255Kcal／鈉含量1290mg

C41g／P5g／F8g

熱量292Kcal／鈉含量1419mg

C37.6g／P7／F12.7

熱量295Kcal／鈉含量640mg

C42g／P7g／F11g

TOP17》 日清合味道海鮮味杯麵

熱量316Kcal／鈉含量1516mg

C43.2g／P7.5g／F12.9g

TOP16》農心韓國泡菜味杯麵

熱量327Kcal／鈉含量1620mg

C49.1g／P6.5g／F11.6g

TOP15》拉麵道豚骨風味

熱量336Kcal／鈉含量1409mg

C42.9g／P7.7g／F14.8g

黃燈區：碳水逼近1碗飯，鈉含量幾乎都超過一天可攝取的一半！

TOP14》印尼營多炒麵

熱量403Kcal／鈉含量961mg

C56.3g／P8.1g／F16.7g

TOP13》統一麵蔥燒牛肉

熱量414Kcal／鈉含量1971mg

C50.6g／P9.9g／F19.2g

TOP12》統一肉燥麵

熱量417Kcal／鈉含量1556mg

C48.4g／P9.2g／F20.8g

TOP11》排骨雞湯麵

熱量423Kcal／鈉含量1848mg

C47.8g／P9.2g／F21.7g

TOP10》 維力炸醬碗麵

熱量429.9Kcal／鈉含量1260mg

C51.2g／P9.7g／F20.7g

TOP9》阿Q桶麵生猛海鮮風味

熱量453Kcal／鈉含量1833mg

C56.4g／P9.6g／F21g

TOP8》大補帖麻油雞風味

熱量491Kcal/鈉含量2163mg

C52.7g/P8.7g/F27.3g

TOP7》 大乾麵紅油擔擔風味桶麵

熱量492.4Kcal／鈉含量1557mg

C54.7g／P10.8g／F25.6g

紅燈區：鈉含量破表！碳水量≥一碗飯

油脂含量更超過每天可以吃的一半以上 

TOP6》日清出前一丁黑蒜油豬骨湯味

熱量450Kcal／鈉含量2555mg

熬夜加班或是颱風天，泡麵絕對是必備，但吃了怕胖又不健康，甚至還會擔心「泡麵吃太多會變木乃伊」的說法，免驚！除了提醒泡麵少吃之外，滿足口腹之慾的5大泡麵健康吃法，可以避免熱量超標，稍微吃的心安些。

說到國民美食，泡麵，可說是僅次於熟悉的家鄉味；每年更有不少網路票選的泡麵排名，像是：統一肉燥麵、維力炸醬麵、味丹排骨雞麵、阿Q雞汁桶麵、來一客鮮蝦魚板、滿漢大餐蔥燒牛肉麵、台酒花雕雞麵…等，這些泡麵口味品牌，儘管面臨韓國辛拉麵、曾拌麵…等異國泡麵和麵體創新吃法的衝擊，可說是一路走來，市場支持度，依舊屹立不搖🍜

但，唯一擺脫不了的，就是不少人對泡麵的刻板印象，貼上「不健康」、「變胖」的標籤；泡麵含有大量飽和脂肪和鈉，高油、高鹽，甚至認為泡麵有添加防腐劑，吃多會變木乃伊，但這樣的傳言，真的嗎？事實上，泡麵也可以健康吃，只要掌握住以下5大法則，就可以吃上一碗健康美味的泡麵。

1.選非油炸的麵體

首先，可以從泡麵的外包裝來辨別，選擇標明「非油炸麵體」的品項；雖然油炸過的麵體比較好吃，但熱量相當驚人，換算來看，100公克油炸麵體的熱量，大約475大卡！如果和市面上銷售的蒸煮麵來比較，100公克蒸煮麵大約375大卡，足足差了100大卡，如果再加上調味包，熱量差距就更大。

地雷提醒，就是人人都愛的科學麵，高熱量、高油脂、高GI，無論是單吃或是泡麵、滷味加點，吃多肯定會胖。

下列泡麵麵體熱量排行榜，提供給大家在挑選泡麵時，作為參考：

2.泡麵先燙再煮

煮麵，也不能馬虎！選好泡麵後，先把麵體取出放入碗裡，加熱水煮熟，或是直接煮滾熱水，把麵體放進去泡軟，重點來了，就是無論採用哪一種，都先把煮好的麵取出，再把煮過的麵水倒掉，再加入新煮好的熱水，這樣可以把麵體上的油脂去除，避免吃進攝取過多脂肪。

3.盡量少放調味包

魔鬼就藏在細節裡，而泡麵的魔鬼，就是調味包！那些重口味的紅燒牛肉、麻油椒香、奶油豚骨…等湯頭，顏色越是濃稠、熱量越高。但也不是叫你通通都不加，否則泡麵就少了它的風味，建議加2分之1至3分之1，少量、淺嚐就好，這樣可以減少鈉含量和脂肪的攝取，避免造成人體過多負擔。

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4.泡麵湯不要喝/少喝

吃泡麵時，總愛一口料配一口湯，暖了胃也暖了身，實在過癮！小心，把泡麵的湯全部喝光光，體重也跟著直直上升，最好能不喝湯就不喝，或是少喝一些，以免攝取過多的添加劑與熱量。

當然，直接選擇沒有湯的泡麵，也是一招，可以避免攝取過多熱量，包括：維力炸醬麵、印尼炒泡麵、曾拌麵、巷口乾麵…等，但再次提醒調味包一定要少加，尤其是印尼炒泡麵，雖然便宜、份量也不多，但是它的調味料較多，吃多了可是會胖的。

5.多放青菜+肉片+蛋

健康吃泡麵還有一個重點，就是多加青菜、肉片、蛋，補充泡麵所缺乏的營養素，維持人體每天所需的養分，且多吃青菜可以促進腸胃消化、解便秘；肉片與蛋可以增加蛋白質，還能增加飽足感，防止吃完泡麵一下子就餓的困擾。

泡麵3大迷思 一次破解

泡麵真的不健康嗎？不能以偏概全！ 3大迷思一次破解，打破你對泡麵的壞印象。

1.泡麵加很多防腐劑？

NO，相信大家都聽過泡麵吃太多會變木乃伊的說法，但台灣食品法規裡，對於防腐劑都有一定的規範，市場銷售品牌的麵體，是不加防腐劑的。

而麵體的處理方式，可分為2種，一是利用脫水烘乾的方式來處理，有助於延長保存期限；另一種則是麵體油炸作成麵塊後，烘乾處理，把水分去除，不讓細菌滋長。

2.常吃泡麵會禿頭？

NO，只要注意調味，以及營養均衡，就能降低禿頭的發生率。因為一般我們在泡麵時，都會把所有的調味料通通加進去，不僅高鹽、高油脂、高熱量，且少了蔬菜、肉片、蛋，導致營養不均衡，影響毛髮生長，才會容易有禿頭的危機，甚至有罹患胃癌、心血管疾病的風險。

3.熱開水泡泡麵，氯氣會殘留湯中？

Yes，建議用瓦斯爐，還可以一起煮蔬菜、肉片、蛋，補充營養！依據醫師指出，用熱水泡泡麵的話，氯氣可能會殘留在湯中，使用瓦斯爐的話，氯氣會揮發掉。

迷思破解、也算是一掃泡麵惡名，但選購時，還是要注意成分與營養標示，也不要天天吃泡麵；偶爾解饞，當然別忘了健康吃法，加蔬菜、加肉片、加顆蛋一起煮，維持營養均衡。

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