卓 蘭 海 園 美食 餐廳

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• 海園美食餐廳

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  來到純樸的台中縣卓蘭鎮，濃厚的客家風情讓人覺得舒適與自在，走進位於卓蘭市區中山路卓蘭國小對面的海園餐廳，更讓人感受到客家人特有的人情味。

  海園美食餐廳是一家以台菜料理、客家料理及生猛海鮮為特色的餐廳，老闆張志煌擁有二十五年的台菜料理經驗，練就一身紮實廚藝功夫，加上對於美食的熱愛與食材挑選的堅持，成為地方上頗具知名度、回流率相當高的餐館。

  張老闆表示，餐廳於2006年開幕，至今約五年的時間，當初會選擇從外地回到卓蘭開業，除了秉持對於地方的熱愛之外，也考慮到當時卓蘭地區沒有正統的餐廳，因此帶著多年的廚師經驗回來，讓在地客及遊客可以品嚐到道地的客家料理以及新鮮的海鮮美食。

  海園餐廳主要以客家料理、海鮮料理及在地水果餐為主，選擇相當多樣；值得一提的是，海園老闆娘相當親切、熱情，會仔細的為客人介紹料理美食，如過是第一次來的遊客，不妨詢問老闆娘為您介紹。

  店裡的客家招牌菜有客家水粄、醋香山豬肉等等，都是老饕必點的佳餚；而在海鮮料理部分，海園特別訂製一座卓蘭僅有的三層高鹹水海鮮養殖櫃，每周固定前往台中港採購新鮮魚穫以提供最鮮美多樣的海鮮食材；而店裡的創意水果餐更是值得推薦，採用卓蘭地區的草莓、水梨等季節水果入菜，也是店裡的特色菜之一。

• 

  海園美食餐廳-美食

  ．客家水粄
  客家水粄是一道非常傳統的客家料理，過去客家人傳統的吃法是將乾的餡料與粄一起吃，類似台灣常見的碗糕。
  然而海園餐館將傳統的客家水粄做了改良，使用在來米漿蒸熟之後，淋上以香菇、絞肉、蝦米、韭菜等食材爆香過後做成醬汁，ＱＱ嫩嫩的水粄與濃郁的醬料一起入口，口感極為豐富，是卓蘭地區少有的客家傳統菜。

  ．醋香山豬肉
  山豬肉切成薄片川燙過後，再搭配以醋、蒜頭、香菜、辣椒、蔥花、薑絲等調味食材一起涼拌而成，山豬肉特有的Ｑ勁融入的辛香食材的香味，不同於一般炒山豬肉油膩的口感，這道醋香山豬肉吃起來酸酸辣辣、十分爽口。此外，遊客也可以選擇不同風味的醋香牛肉，也是風味獨特，值得推薦。

  ．梅干扣肉
  梅干扣肉是道地的客家菜，重口味的口感加上滷得入為熟爛的三層肉，非常下飯，總是讓人回味再三。
  海園的梅干扣肉最大的特點就是自製梅干，傳統的製作過程更保有客家傳統的古早味，吃起來不死鹹、反而多了一種甘甜的滋味。

  ．放山土雞
  選用肥美的放山土雞做白斬料理，鮮美、富彈性的雞肉吃起來肉質鮮美、而且有一種獨特的香甜，是遊客必點的佳餚；此外，如果搭配客家傳統的桔醬，酸甜滋味更將雞肉的鮮美突顯出來。

  ．蘿蔔錢湯
  蘿蔔錢湯是海園老闆張志煌極力推薦的客家料理！
  將白蘿蔔切成薄片再經過二～三天曬乾之後，再搭配豬肉片煮湯，湯頭極為清甜、不油膩，蘿蔔的甜、脆加上豬肉的Ｑ，以及鮮美的湯頭讓人不禁一碗接一碗，也是一道正統的客家菜。

• 海園美食餐廳-菜單價格

  客家水板 250
  白斬土雞 380
  薑絲大腸 220
  客家小炒 240
  醋香山豬肉 240
  梅干扣肉 320
  蘿蔔錢湯 200
  砂鍋魚頭 600
  醋香牛肉 280
  油條蚵 240
  涼伴過貓 100
  鹽酥溪哥 260

  以上價格僅供參考，實際價格以店家為主

苗栗美食 導覽

卓蘭盛產各式優質水果，為著名水果之鄉，除了觀光果園林立，近年更有壢西坪地區休閒園區推廣地方休閒文化，加上位處台中與苗栗交界，交通便捷，卓蘭成為一處方便前往的休閒小鎮。2006年開業的『海園美食餐廳』，位於卓蘭市區中山路上，擅長於台菜海鮮料理的主廚張老闆，數十年廚師磨練，練就一身紮實廚藝功夫，加上對於美食的熱愛與食材挑選的堅持，特別訂製一座卓蘭僅有的三層高鹹水海鮮養殖櫃，每周固定前往台中港採購新鮮魚穫，維持定量各式海鮮，以提供最鮮美多樣的海鮮食材，成為卓蘭品嘗海鮮及當地特色美食的最佳選擇。

大型鹹水活海鮮 ： 養殖櫃餐廳擁有卓蘭少見的大型鹹水活海鮮養殖櫃，三層低溫循環流動的活水櫃裡，可看到活蹦亂跳的各種海產魚蝦蟹等，更不乏頂級海鮮食材，如：龍蝦、紅甘、加蚋魚、包公、戰車、石斑等，讓客人來山區仍可吃到新鮮活海產。

客家水粄 ： 「客家水粄」為客家人家戶常見的日常點心，其特色為水嫩滑口、水感豐富的滋味，加上主廚張老闆以獨到手路作出味道特別、無可取代的各式豐盛餡料：絞肉、韭菜、香菇等，看似簡單，味道就是不一樣喔！

山產美味 ： 菜色左圖：醋香山豬肉，採以在地農戶飼養的健康山豬肉，以醋溜方式使得山豬肉顯得更Ｑ韌下飯。右圖：放山土雞肉，取用放山飼養肉質特Ｑ帶勁的放山土雞，吃出其特有甘甜味道。

溪海美味 ： 菜色左圖：紅甘生魚片，使用新鮮活水海鮮現殺現吃，肉感厚韌而豐潤。右圖：糖醋溪哥，來自當地大安溪水域的溪產─溪哥，新鮮現炸，淋上糖醋，趁熱吃，香酥脆讓人停不了口。

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卓蘭海園美食餐廳

4.3 (90) 客家菜館 |

營業時間：11:00 開始營業

星期二 11:00-14:00

星期二 17:00-20:30

星期三 11:00-14:00

星期三 17:00-20:30

星期四 11:00-14:00

星期四 17:00-20:30

星期五 11:00-14:00

星期五 17:00-20:30

星期六 11:00-14:00

星期六 17:00-20:30

星期日 11:00-14:00

星期日 17:00-20:30

369苗栗縣卓蘭鎮中山路110號

04 2589 7000

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