黑芝麻醬可直接吃嗎？

黑芝麻又叫胡麻、油麻，不同的地区有不同的叫法。作为一种胡麻科芝麻的种子，分布范围广泛。黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，营养价值丰富，可以满足人体所需的多种营养，适合老人小孩的食用。黑芝麻的做法很多，但是黑芝麻可以直接吃吗？

一、黑芝麻可以直接吃吗

黑芝麻可以生吃。我们经常使用芝麻油，就是说芝麻炸出的油，不但营养成分破坏了，而且容易发胖。生吃不会产生很多油脂，而且营养成分很好的留在了芝麻里面，不过，由于黑芝麻比较硬，生吃不可食用过量，以免伤脾胃。

二、黑芝麻的好处

1.抗衰老延年益寿

黑芝麻含有维生素E的量，是植物性食品中最多的。维生素E能够促进细胞分裂、延迟细胞衰老，所以经常食用黑芝麻的人，能够减少身体细胞中促衰老物质“游离基”的积累，从而起到抗衰老和延年益寿的作用。

2.防治胆结石

黑芝麻中含有的卵磷脂是人体胆汁中的组成部分之一。我们都知道，要是胆汁中的胆固醇过高，以及胆汁中胆酸、卵磷脂比例失调这两种情况都会导致胆结石的发生。而黑芝麻中的卵磷脂能够起到分解、降低胆汁内胆固醇的作用，从而能够有效防止胆结石的发生。特别是对于身体功能日益减弱的中老年人来讲，多吃黑芝麻的好处更令他们受用。

3.乌发养颜

黑芝麻有乌发养颜的作用几乎已经深入人心。黑芝麻性味甘平，可以达到滋养肝肾、养血润燥的效果。所以如果你是因为肝肾不足而引起的脱发、头发干枯、皮肤粗糙等，常吃黑芝麻都可以达到改善目的的。

吃芝麻固然是对头发好，但是吃多了会加速秃头。黑芝麻吃过多会使内分泌紊乱，引发头皮油腻，导致毛皮枯萎、脱落。因此，黑芝麻比较适合的食量应是每天半小匙，不能超过一瓷勺。

4.滋养皮肤

黑芝麻具有极强的抗氧化功能。经常吃黑芝麻的人，皮肤总能够显得柔嫩和光滑。另外，由于黑芝麻能够改善便秘的情况，从而排出肠内存留的毒素，也就能够达到改善便秘所引起的皮肤粗糙。处于节食期的女性朋友们，不妨也多吃一些黑芝麻，用于补充体内营养不足的情况，以避免所引起的皮肤暗沉、干燥情况。

虽然黑芝麻有润肠通便的作用，但是对于大便泄泻的病人来讲则不应该服食，以免加重腹泻的病症。同样，对于患有慢性肠炎的患者来说，也不宜服食黑芝麻。

二、如何挑选优质的黑芝麻

1.看表象。正常的黑芝麻经水浸泡后会出现轻微掉色现象，但颜色过深。这是因为黑芝麻中的天然色素溶解于水有一个过程，不会立刻掉色，但是陈年黑芝麻除外。如果你购买的黑芝麻放入冷水中迅速掉色的话，很可能你购买的是被染色的黑芝麻。

2.用刀切。由于黑芝麻只是种皮是黑色的，它的胚乳部分仍是白色，所以你可以用刀把黑芝麻切开，如果里面是白色的，就说明是真正的黑芝麻，否则就是染色黑芝麻。

3.放手心。抓一小把黑芝麻放到手心里，如果手心很快变黑，则说明是染色黑芝麻。

4.看断口。在需购买的黑芝麻里找出一个断口的黑芝麻，看其断口部分的颜色，如果断口部分也是黑色的，则证明是经过染色处理的黑芝麻。

5.用手绢或纸巾辨真伪。抓少许黑芝麻放在湿手绢或湿纸巾上揉搓不掉色的为真正的黑芝麻。

6.尝味道。真正的黑芝麻吃起来不苦，有轻微甜感，有香味。如果是染色的黑芝麻会有一种怪怪的机油味或不正常的味道，而且发苦。

黑芝麻可以直接吃吗？经过调查研究黑芝麻是可以生吃的，并且生吃黑芝麻可以直接吸收其营养。黑芝麻有着多种功效，例如抗衰老延年益寿、乌发养颜、滋养皮肤等。黑芝麻适合大多数人食用，但是患有慢性肠炎的患者不宜食用黑芝麻。

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什么人不适合吃芝麻酱

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减肥人群

最近忙着减肥瘦身的人最好远离芝麻酱了，因为芝麻酱是高油脂的食物，热量比较高，脂肪的含量高达52.7%。加上芝麻酱香味浓郁，常常会让人的食欲大增，从而吃更多的食物，增加发胖的几率。

胃功能不好的人群

芝麻酱中含有大量的油脂，其次是蛋白质，这两种成分对胃消化不好的人群来说都是不好消化和吸收的，因此胃功能不好的人不宜经常食用。

腹泻便溏者

由于芝麻含油多，润肠通便之力强，故平常大便稀或次数多的人群不宜食用。

过敏人群

有一些人属于过敏性体质，若是对芝麻过敏，那么就要远离芝麻酱了。

吃芝麻酱的好处

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养颜抗衰老

芝麻酱中含有丰富的亚油酸、软磷脂、维生素E等，其中亚油酸高达50%，具有软化血管的功效；芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落；芝麻含有的维生素E更适合更年期妇女。

补钙健骨骼

除了奶制品，钙的来源是豆类和蔬菜，芝麻酱当中的含钙量是比豆类和蔬菜高的，经常吃一些芝麻酱，对骨骼和牙齿发育有益。

补充蛋白质

经常吃芝麻酱，也是补充蛋白质的好途径，每100克芝麻酱中含21克蛋白质，高于鸡蛋和瘦牛肉，芝麻酱含铁高，不仅可以调整偏食、厌食，还能纠正和预防缺铁性贫血。

芝麻酱可以直接吃吗

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可以直接吃。

芝麻酱主要原料是白芝麻，含有丰富的矿物质和不饱和脂肪酸以及维生素E，营养丰富，而且味道独特，特别是吃火锅的时候是经常用到的，可以直接吃，能量比较高，要注意量的控制。

芝麻酱的正确吃法

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1、将芝麻酱调稀之后，再放一些花生酱，这样搅拌，再放白糖、味精，再搅拌均匀，这是常见的一种调制吃法。

2、在将芝麻酱调稀之后，放入味噌、辣椒油、糖，同样是搅拌均匀。喜欢吃辣的可以考虑这种调制方法。

3、在小碗中放入料酒，再放入虾油、酱油、韭菜花、酱豆腐搅拌均匀，后放入被稀释的芝麻酱，继续搅拌。这种方法通常在吃火锅的时候会用到。

4、将芝麻酱稀释，之后放味精和生抽，再搅拌，这样调制出来的芝麻酱，一般可以现做现吃的。

5、在将芝麻酱稀释之后，放入生抽、老抽、酱油、盐搅拌均匀。还可以根据自己的喜好放入胡椒、辣椒等，多用作拌面吃。

6、在稀释好的芝麻酱中放入醋、酱油、盐搅拌，可用于拌菜。

黑芝麻酱怎么吃

【导读】很对人都知道黑芝麻酱怎么吃，但是用黑芝麻酱调出来的食物，黑黑的，看起来真是像极了黑暗料理。即便如此，黑芝麻酱调成的食物也依然是大受欢迎，散发出来的香气，让人控制不住。下面就一起来看看黑芝麻酱怎么吃更美味！

黑芝麻酱可以用来做烙饼、可拌面（菜）吃，还可以当做火锅酱料、烧烤酱料食用，食用方法可谓是多种多样。今天我们就简单介绍一些黑芝麻酱的食用方法。

一、黑芝麻酱烙饼

材料：面粉、白糖、盐、黑芝麻酱

做法：1、和面。在面粉中加入热水，并快速搅拌，然后加入冷水，和成面团，放置30分钟。

2、调芝麻酱。取约4勺的黑芝麻酱，加入少量油，调稀。后放入白糖和盐，搅拌均匀。

3、烙饼。将发酵好的面团继续揉几分钟，然后分成四个相等的面团，分别擀成面片。

4、在每一片面片上涂抹好芝麻酱，卷成长条，再盘成圈，最后擀成饼。

5、平底锅中倒油，大火烧热，后放入擀好的面饼，转中火，两面烧至金黄色。

PS：黑芝麻酱会带有一点点苦味，所以调味的时候需要格外注意，也可以用其他的芝麻酱代替。

二、黑芝麻酱饼干

材料：面粉、泡打粉、苏打粉、盐、黑芝麻酱

做法：1、将所有材料混合在一起，加入适量水，和成面团，发酵20分钟。

2、将面团擀成薄薄的面皮，约2-3mm，注意薄厚要均匀。

3、将面皮切成若干个小片，可以利用模具压成各种形状。刀工不错的可以自己切。

4、放入电饭锅中，按下煮饭键，待饭锅跳了之后等待8-10分钟，翻面。

5、再次按下煮饭键，跳了之后等待8-10分钟，即可食用。

芝麻酱中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，包括有多重人体所需的氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素B1、维生素E、钙、铁、钾、磷、镁等。而黑芝麻酱中的营养，比普通的芝麻酱营养要高得多，也因此黑芝麻酱的食疗和保健功效要远远高于普通的芝麻酱。

黑芝麻酱中包含了黑芝麻所有的养分，在中医上有养肝补肾、健脑益智、美颜乌发等作用。如：

1、黑芝麻酱中的氨基酸，在维生素B1、维生素E的协同作用下，能起到促进人体新陈代谢的作用。

2、黑芝麻酱中的钙和铁，可以说是人体的补钙和补血能手，可促进骨骼发育和预防贫血。

3、黑芝麻酱中的维生素E，有抗衰老和延年益寿的作用。

4、黑芝麻酱中的生物素，在治疗脱发方面效果尤其值得肯定，更有无法养颜的作用。

5、黑芝麻酱中的卵磷脂，还可降低胆固醇、预防胆结石。

总的来说，吃黑芝麻酱好处多多，但要注意不能吃太多，物极必反。

黑芝麻酱虽然可以搭配各种食物食用，并且在中医上还有很好的食疗保健功效，但是如果不注意，还是会引起一些不适症的。下面就来了解一下吃黑芝麻酱要注意哪些问题！

注意事项

在吃黑芝麻酱的时候，要注意不能空腹吃，会影响到人体对养分的吸收，更会使黑芝麻酱中的油脂被代谢等热量堆积在体内，引起肥胖、血脂升高等问题。

还需要注意，在搭配各种食物吃的时候，一定不要过量，吃多了容易上火，并且黑芝麻酱的热量也是很高的，会引起肥胖症。

禁忌人群

患有慢性肠炎、腹泻的人群是不宜食用黑芝麻酱的。

据说，吃黑芝麻酱还会导致阳痿、遗精，男性朋友要格外注意咯！

黑芝麻的养生保健效果已得到大众的认可，因此，将黑芝麻酱与一些食物一同食用，是能够起到很好的食疗效果的。下面就来看看黑芝麻酱的食疗方法有哪些。

1、直接在研磨好的芝麻酱中拌入蜂蜜，涂抹在食物上吃，是能够完全让人体吸收到黑芝麻酱中的营养的。

2、直接每天早晨起床和晚上睡觉之前，吃那么一小勺的黑芝麻酱，有养血补肝补肾的作用。注意量不要太多哦，平均早晚各5克，一天摄入的量就能控制在10克了。

3、将核桃捣成糊状，调入等量的黑芝麻酱，每日睡前吃15克，可有效治疗神经衰弱、失眠多梦等症状。

4、将黑芝麻酱放入煮好的红枣粥中，再煮上片刻。吃的时候放入少许糖，具有补肾乌发的作用。

5、桑葚捣碎，放入等量的黑芝麻酱中，再放入捣碎的大米（量是前两者的一半），搅拌均匀。锅中水煮开，放入白糖，待白糖融化时放入搅拌好的桑葚大米黑芝麻酱，熬成糊状。可清热滋阴降血脂。

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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