今天的食物话题是发芽的土豆能不能吃?有的说去芽可以吃，有的说不能吃。我们一起来看看 Show 它可以单独作为主食，也可以做成酸辣土豆片，也可以做成猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉等各种美食。 马铃薯味甜，味美，营养丰富。 马铃薯含有丰富的B族维生素，如维生素B1、B2、B6、泛酸和大量的优质纤维素，可起到补充营养、缓解便秘、降血糖、降血脂的作用。 虽然土豆很好吃，但它们有一个缺点:不耐储藏。如果不好好保存，它们很容易发芽。 我们从小就被大人教育，发芽的土豆是有毒的。食用它们会使人头晕、恶心、呕吐、腹泻，严重时甚至会致人死亡。 人们相信“发芽的土豆是有毒的，不能吃”这句话在全国各地都很流行没错，但这是真的吗? 1.发芽的马铃薯确实有毒 毫无疑问，发芽的土豆是有毒的。 马铃薯发芽后，一种叫做茄碱的物质会在体内迅速产生。该物质又称马铃薯毒素，是一种弱碱性生物糖苷，可溶于水。 茄碱具有很强的腐蚀性和溶血性。当人们不小心食用它时，它会引起喉咙发痒、上腹灼烧或疼痛、头晕、恶心、呕吐、腹泻等症状。严重时还会引起昏迷、呼吸困难等症状，最终导致死亡。 所以成人的教育是正确的。发芽的土豆确实有毒，而且毒性很大。 2.发芽的马铃薯实际上是可以食用的 虽然发芽的土豆毒性很强，但也可以食用。虽然茄碱的毒性很强，但它也有一个致命的弱点，那就是不能长时间高温烹饪。 当我们发现我们买的土豆已经开始发芽和发芽小芽，我们应该注意的重点。当我们长出小芽而不是大芽时，我们可以用刀刮去小芽和表皮，用水清洗，然后开始烹饪。 发芽的土豆不适合烹饪，比如土豆丝和炸薯片，因为它们的烹饪时间很短，不能达到完全解毒的效果。 发芽的土豆可以用来炖菜。长时间高温蒸煮能有效去除茄碱的毒性。烹调时加少许醋，使茄碱分解更快，解毒更充分，使土豆味道更好。 如果马铃薯的芽儿长得很大，外皮变成了蓝色和紫色，那么我们就不应该再吃了，把它们扔掉就行了。 3.土豆发芽后不宜食用 虽然发芽的土豆经过长时间的烹煮后可以食用，仍然不建议食用。 如果烹饪方法不当，导致自己和家人中毒，这将是一个巨大的损失。 好吧!今天的文章在这里分享。现在我们都知道发芽的土豆是否可以吃了，对吗?大家赶快转发文章，让更多的人看到吧。 特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。 Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
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明天，国内游戏停机停服玩咖资讯看板 2022-12-05 17:27:28 最近不少人都有这样一个疑惑， 家里的土豆发芽了， 还能吃吗？ 发芽土豆有什么毒？ 发芽的土豆含龙葵素，是一类有毒的甾体糖苷生物碱，毒性较强，每公斤体重摄入2-5mg就可引起人体中毒。龙葵素集中在芽眼、表皮绿色部分，芽眼含量尤其高。 是不是只有发芽的土豆 才有龙葵素？ 新鲜土豆中已经含有少量龙葵素，约7-10mg/100g，不会对人体造成危害。 当因贮存不当等而引起土豆发芽或皮肉变绿时，龙葵素的含量会显著增加，超过20mg/100g即可引起中毒，一般来说发芽土豆中龙葵素含量可高达500mg/100g。 如何判断土豆能不能继续吃？ 01 观察外观 一旦出现腐烂、发霉 就应该整颗丢弃 这表明土豆已经被微生物污染严重，增加了致病菌和产毒菌存在的机会，人食用后较容易引起食源性疾病。 02 观察颜色 表皮大片发绿即不建议食用 表皮变绿是由于叶绿素含量升高造成的，叶绿素不会对人体造成危害，但叶绿素和龙葵素是同时合成出现的，所以土豆变绿，也是龙葵素含量升高的一种标志。 03 对于小面积发绿的 或者刚刚长芽的土豆 可以切一小块 尝尝有没有发苦的味道 龙葵素含量达到10-15mg/100g时食用有明显的苦味和涩味，会感到麻口，这样的土豆建议直接丢掉。 轻微发绿或发芽土豆可削皮、去芽处理后用食醋水浸泡。一般不推荐吃发芽土豆，是因为土豆里面的龙葵素分布和肉眼所见的发芽部位并不一致，不一定能完全清除，简单的处理方法就是多挖掉一点发芽附近的部分。 刚刚开始发芽的土豆，若没有颜色发绿、味道发苦的表现，说明龙葵素还仅仅只存在芽眼和土豆皮的附近。可以将土豆去皮，在芽眼位置厚厚地削掉一层，剩下的部位，可在食醋水溶液（食醋和水的比例1:5-10）中浸泡5-15分钟，可去除70%-80%的残余龙葵素。 对于有发芽趋势的土豆除尽快食用外，也可以削皮后晾干，密封冷藏，土豆皮削掉后把维管束去掉了，无法供给发芽所需的养分。我们一定要注意，如果龙葵素中毒严重需要及时就医，并进行催吐及用药等。 发芽的土豆有毒吗？土豆发芽时，在出芽的部位产生许多酶，经过这些产生一种叫做“龙葵精”的毒素，这种毒素进入人体，人就会出现在恶心、呕吐、头晕和腹泻等中毒症状，严重时还会造成呼吸器官麻痹而死亡。
薯仔发芽可以吃吗？正常土豆中龙葵素含量很低，1斤不到0.05克（大约1颗绿豆大小）。 土豆皮发青、发紫或者发芽后，龙葵素含量会明显上升，产生涩口或苦味。 如果你感觉土豆有这样的口感就别吃了，当然一般情况下这并不至于让人中毒。
馬鈴薯发芽可以吃吗？新鮮的馬鈴薯本身就含有非常微量的龍葵鹼。 但是只要馬鈴薯一發芽，芽眼的周圍和外皮，會產生大量的「茄鹼」，食用過多可能導致急性中毒，出現頭痛、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀，即便挖除發芽部位、煮熟仍無法破壞毒素，切記別吃。
土豆苗可以吃吗？从基本条件开始吧，发芽的马铃薯吃了是容易中毒的，因为里面含有一种名为龙葵碱的毒素。 这种毒素也同样分布在叶和茎里，所以马铃薯的叶茎是不适合食用的。
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土豆刚刚发芽能吃吗？
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