紅麴具有良好的保健功效，能降血壓、降血脂，有益心血管，但有3類人不適合吃。 Show 紅麴是發酵食物 可降血脂和血壓紅糟肉、紅糟雞、紅糟香腸等加了紅麴的料理，其特殊風味是許多饕客的心頭好。把紅麴裝進膠囊，同樣是受歡迎的保健食品。這個能生成鮮紅色澤的紅麴，究竟是什麼？ 紅麴又稱紅麴米，是將紅麴菌接種到蒸熟的大米上，經過發酵，使菌株生長並將米粒染成紅色，再經過乾燥而成。紅麴米可與糯米、米酒等材料釀成紅麴醬，或是碾碎變成保健食品的原料。 紅麴在發酵過程中，會產生一些次級代謝物，有益人體健康： ● 紅麴菌素K（Monacolin K）：可降血脂和血壓，有助心血管健康。食品科學博士、營養師陳小薇解釋，紅麴菌素K可抑制膽固醇合成，進而改善高血脂；也因能減少壞膽固醇黏在血管上，維持血管通暢，降低動脈硬化的機率，進而幫助降血壓。 ● GABA：一種神經傳導物質，能給人愉悅感，具舒眠減壓的功效。 ● 有機酸：可調節生理機能，活化身體的代謝能力。 在紅麴的健康效益中，現代醫學研究最多的是紅麴菌素K。但是，「要達到有效劑量，效果才會出來」，陳小薇說。一般保健食品是紅麴純化過的產物，若是紅糟肉等料理，紅麴只是做為食品添加物，吃個風味而己，還未證實含有多少劑量。  3類人不宜吃紅麴紅麴在發酵過程中，如果沒有控制好溫度、濕度及發酵環境，可能會產生橘黴素（citrinin）。橘黴素對動物及人體的肝、腎有害，還有導致畸胎的可能。 如果不小心吃到怎麼辦？義大醫院肝病中心主任許耀峻指出，紅麴料理即便真的有橘黴素，含量也非常少，加上毒性不強，一般人都能代謝掉，不需要太擔心。 但身體有兩種情況的人不建議食用： 肝腎功能異常：患有嚴重肝病、急性肝炎、腎功能差的患者，代謝功能已變差，難以排出橘黴素。 懷孕：孕婦的生理狀態較特別，且不必冒畸胎的風險食用紅麴。 此外，正服用降血脂藥物的患者，也不宜再吃紅麴保健食品。因紅麴菌素K成分與降血脂藥成分史達汀（statin）的化學結構相似，同時服用可能產生加乘作用，進而傷肝或引發橫紋肌溶解症。但這類人可以吃一般加有紅麴的食物。 許耀峻提醒，有膽固醇控制不好的問題的人，應先與主治醫師反應如何調整，而不是自己買紅麴保健品來吃。 不建議在家自釀紅麴醬 有產生橘黴素風險市售紅麴產品琳瑯滿目，建議選購具有認證標章或良好信譽商家的產品，例如經GMP或CAS認證的。政府規範橘黴素要小於2ppm，這部分牽涉到廠商的自主管理。 另有不少民眾買紅麴米，自行加工發酵成紅麴醬等食品，但這個DIY精神，卻讓專家們都感到擔心。 紅麴菌屬於黴菌，「黴菌很複雜」，許耀峻說。自製紅麴產品要更小心，橘黴素的含量受菌株、發酵方法、培養環境影響。而且，如果環境控制不好，紅麴還可能受到其它菌的污染。他不建議在相關知識及環境條件都不成熟之下，自行在家釀製。 陳小薇則表示，自釀紅麴醬「實在太危險」。她補充說，合格工廠出產的紅麴醬，有嚴謹的生產流程管理，在出廠前也有適度的商業殺菌，終止紅麴菌繼續生長、產生對人體有害的物質。但民眾自製的一罐罐濕濕的發酵物，沒有適當的殺菌過程，這就帶來一個問題，紅麴菌會一直生長發酵，可能產生更多的橘黴素。 持續生長發酵的紅麴菌還可能在下廚時，附著在其它食物或物品上面，造成汙染。 因此，若要自行釀造，建議在有限次數下儘快吃完，並放在冰箱內，降低紅麴繼續生長發酵的狀態。 至於從合格工廠買來的紅麴成品，開封後只要依造包裝上的指示保存，並留意不被其它東西汙染即可。 身處紛亂之世，心存健康之道，就看健康1+1！ · 動脈硬化會中風、影響視力 這樣吃護血管· 膽固醇降不下來？高膽固醇食物不是最大元凶· 高血脂有3症狀！這些食物清膽固醇 讓血液變乾淨責任編輯：李清風◇ 心血管疾病是泛指各種心臟與血管疾病的總稱，包括冠心病、高血壓、中風、周圍血管疾病等，患病人數就在1990年至2019年期間增加了接近2億人，而且過去10年升幅速度亦有大幅上升的趨勢。 每5個在香港的死亡個案當中，就有1個是死於心血管疾病，其中心臟病是最常見的致命疾病中位居第3位，當中亦以冠心病最多，佔心臟病死亡人數足足接近7成。
納豆激酶與紅麴是什麼?納豆激酶與紅麴具有溶解血栓及降膽固醇功效，兩者各自所應用的位置也有不同。 造成高血壓的常見原因有2個，一個是血管管腔因過多的脂肪及膽固醇積聚而變得狹窄，另一個則是血管彈性不足而導致。 納豆激酶的作用正正就是溶解因膽固醇積聚在血管內壁而成的血凝塊，靠的就是納豆激酶活化血管內壁的細胞分泌前尿激酶(Prourokinase)，分解血栓中的纖維蛋白原，預防動脈硬化，同時不會溶解血漿的纖維蛋白原。 由於這獨特的機制，令納豆激酶成為安全有效的溶解血栓元素。 由於只食用納豆激酶的降膽固醇效果一般都需要4-6個月才會明顯，所以為了彌補不足，紅麴這成分通常也會加進產品配方內，從而令效果在開始食用後2個月之內出現，一般建議食用納豆激酶紅麴產品的療程長度以6個月為標準。 紅麴含有豐富的monacolin K成分與降膽固醇 – 他汀類藥物成分(Statin)非常相似，可以抑制膽固醇合成時所需要的酵素HMG-CoA的活性，繼而減少膽固醇合成量。 納豆紅麴推薦品牌產品特色
吃降血壓/降膽固醇藥可以吃紅麴嗎?可以食用，但需要將藥物及紅麴的食用時間分開，相隔約2小時會較為適合，同時亦建議額外補充輔酶Q10。 原因是紅麴含有豐富的monacolin K成分與降膽固醇藥成分相似，同樣會阻礙體內輔酶Q10合成。 輔酶Q10負責為身體細胞提供能量，特別是心臟、肝臟、腎臟以及腎上腺等能量需求較高的器官。 如果缺乏輔酶Q10，便會有機會出現長期疲倦、肌肉疼痛等情況，嚴重的更會導致橫紋肌溶解症。 納豆激酶紅麴可以幫助穩定膽固醇及減肥?納豆激酶紅麴透過抑制HMG-CoA還原酵素，可以有效降低膽固醇，但對於減肥這個講法就有點誇張。 若需要減肥的話，還是控制熱量攝取及多做運動吧~ FAQ // 納豆激酶紅麴常見問題納豆紅麴可以降血脂嗎？
含有納豆紅麴成分的保健類食品，因其成分結構與他汀類藥物(Statins)降血脂藥品成分類似，可以有效降低血脂水平。 吃降血糖藥可以吃紅麴嗎？
只要分開食用是可以的，注意的是Monacolin K每日建議不宜食用量為15毫克，並且不可與酒精、葡萄柚汁、柑橘汁同時服用。 紅麴膠囊什麼時候吃？
紅麴的食用時機是在晚上11點！ 因人體HMG-CoA還原酶在晚上的作用較強，尤其在晚上11點時更達巔峰，所以晚上服用紅麴的效果會比早上更好。 *Delish Wellness do not monetize this video. Copyright of this video is not claimed by Delish Wellness. All rights retained by the copyright holder. It will be removed if requested by contacting us. 高血壓可以吃紅麴嗎？紅麴則是來自傳統中華飲食的養生智慧，更因為優異的降膽固醇效果，一路紅到日本、歐美醫學界。 紅麴的最主要功效成分「紅麴菌素K(Monacolin K)具有抑制膽固醇合成的作用，結構與Statin類的降膽固醇藥物Lovastatin相似，有助於降低血壓、總膽固醇及低密度膽固醇，達到心血管的防護。
吃血壓藥可以吃納豆紅麴嗎？降血脂藥物不能跟「紅麴」一同服用
而且，由於紅麴中的成分monacolin K，會抑制膽固醇合成時所需要的酵素HMG-CoA的活性，所以二者並用時，會提高藥的劑量，藥品的作用與副作用都會加強。 可能導致疲倦、黃疸、肝指數上升、發燒、全身無力、肌肉痠痛、深色尿液等副作用發生機率上升。
紅麴對身體有什麼好處？紅麴具有相當好的保健功效，可以減少體內合成膽固醇
除此之外，部分紅麴產品也會在體內產生一神經傳遞物質GABA，可以幫助降低血壓，達到保護心血管、預防慢性疾病的效果。 紅麴米、紅麴醬、紅糟肉等紅麴菌發酵製品。
紅麴治療什麼？降膽固醇又降血壓！
紅麴發酵後，不僅含有紅麴色素，還會產生莫那可林K（Monacolin K）及類黃酮等成分；其中，莫那可林K的功效，與可降血脂的史他汀（Statins）類藥物相似，能抑制三酸甘油脂與低密度膽固醇合成於體內，有助於降低血脂濃度，降低罹患高膽固醇血症、動脈硬化與心血管疾病的風險。
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紅麴可以降血壓嗎？
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