獺 祭 三 割 九 分 300ml

Dassai 39
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規格：	三割九分 720ml 三割九分 1.8L 三割九分 300ml 三割九分 180ml

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清酒銘柄：【清酒】獺祭
精米步合：39%
米種：山田錦
製造者：旭酒造株式會社
所在地：日本山口縣
酒精含量：16°
日本酒度：非公開
胺基酸度：非公開
釀造方式：火入酒 有加熱處理

• 商品說明

清酒 - 【清酒】獺祭

清酒名稱：獺祭 三割九分 純米大吟釀 39 300ml
產品類別：清酒 | 純米大吟釀
清酒銘柄：獺祭 DASSAI
生產地區：日本山口縣
酒造名稱：旭酒造
精米步合：39%
酒米：山田錦
容量：300ml
適飲溫度：冷飲

清酒簡介：
三割九分可說是獺祭 45 的上級，簡稱獺祭 39，屬獺祭系列的中級品。「三割九分」表示每粒米只取 39% 最精華部分去釀造，滴滴甘醇，果香馥郁。獺祭三割九分的精米比率為39%，這個比率在其他品牌中可算是高級品了。獺祭 39 酒香與獺祭 45 相似，但入口較柔和，米香較濃厚，整體的味道更細膩。獺祭 三割九分 獲得 SSI（日本酒服務研究會）的五星評鑑，入口有陣陣哈密瓜的香甜氣味，中段甘甜味慢慢在口腔擴散，餘韻悠長，是獺祭釀造中的進階商品，在東京、紐約等時尚城市的 Sake Bar 很受歡迎！ 

建議搭配料理：煎炒類、燒烤料理或天婦羅。

「The Fine SAKE Award, Japan（ワイングラスでおいしい日本酒アワード）」乃全日本十大最具認受性的清酒品質評審機構之一，此清酒獲年度甄選並予以頒發最高金賞。

日本清酒類別中「純米大吟釀」，作為特定名稱酒是指精米步合在50%以下，並僅以水、米、米麴來發酵，沒有添加其他釀造酒精的日本清酒。「吟釀」代表以「吟釀造」的製法所製作而成，吟釀造是日本清酒中一種低溫發酵的製法，會產生特有的芳香。要成為吟釀必須符合嚴格的規定，「吟釀」的精米步合須在60%以下，「大吟釀」的精米步合須在50%以下。精米步合是釀造日本清酒的術語，指磨過之後的白米，佔原本玄米的比重。精米的目的是去除米的外層部分內的釀造日本清酒時並非必須的蛋白質、脂肪與維生素，留下米中心由澱粉組成的「心白」部分，為清酒酒質與口感帶來豐富變化。

所以「純米大吟釀」級別的日本清酒，即是將一批糙米磨去至少五成，所製成之白米佔原玄米重量的最多五成的精米級別。「純米大吟釀」釀酒過程講究精準，是口感風味皆為上品的日本清酒，凍飲、常温飲用均可，不建議加熱飲用，或會令清酒原有酒香流失。「純米大吟釀」大多口感細緻、香氣華麗，散發花果般的香氣，相當適合推薦給初嘗日本清酒、或是日本清酒初學者！

山田錦又被稱為【酒米之王】，具有釀造用酒米所需的各種條件：顆粒大、米芯豐厚，因而被冠上「酒米之王」的封號。由山田錦所釀之酒，甘、辛、酸、苦、澀五味均衡，風味不凡，味道豐厚圓潤、餘韻不絕，經過熟成發酵後的甘甜味更有張力。

山田錦多數用於製作華麗香味的吟釀酒，這也是深受酒造歡迎的原因之一， 使用山田錦做出的酒是獲獎率高的保證。曾經有一段時間被評定為如果不使用山田錦就無法在日本全國新種評鑑會上取得金賞。

主要產地：兵庫縣、福岡縣、岡山縣等

「獺祭」在二十年間躍升為日本最受歡迎的清酒品牌，不但性價比高，更多次被美國總統點選。

「獺祭」只會出產大吟釀級別的清酒，無添加額外酒精，帶有醇厚的酒香和甘甜的米香味。近年，「獺祭」嘗試參考紅酒的製作方法，來彌補原料質量問題，更以創新的方法追求釀出最完美的清酒。

『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』
"Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business."
購買令人醺醉的酒類產品（以按體積計算含1.2%乙醇的飲料）人士必須年滿18歲。如送遞人員對收件人的年齡有任何疑問，將會要求收件人出示身份證或年齡證明文件。

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