肾功能下降 饮食

:::

衛教專欄

肾功能下降 饮食

  • 回首頁
  • 衛教專欄

蛋白質方面:
腎臟發生病變時,無法將蛋白質代謝後所產生的含氮廢物排出,以致於過多含氮廢物堆積在血中,引起中毒的現象(如尿毒症)。 因此,慢性腎衰竭患者應攝取適量的『高生物價值』的蛋白質,以維持身體所需。
蛋白質需求量為正常人的一半,約為0.6~0.8公克/公斤/天(實際限制量因個人而異,請諮詢營養師)。蛋白質的來源最好有一半以上來自高生物價值,例如:雞、鴨、魚(海鮮)、豬、牛、羊等肉類,以及蛋和牛奶類。
切記:只是攝取「量」的限制;也就是 「少 吃」 ,並不是不能吃。
注意:以下屬『低生物價』蛋白質含量高的植物性食品,應儘量避免食用
例如:綠豆、紅豆、蠶豆、豌豆仁等豆類。 花生、瓜子、核桃、腰果、杏仁等種子、堅果類。

熱量方面:

如果熱量攝取不夠,不僅身體逐漸消瘦,抵抗力變差,甚至會產生更多的尿素氮,導致尿毒的累積。因此,慢性腎衰竭病人應攝取足夠熱量,以維持理想體重。
以下屬於高熱量低蛋白質的食物的補充,依照營養師的建議補充,可維持良好的體力。

高熱量低蛋白的食物
磷方面:

過多的磷堆積在血液中,容易導致骨骼病變及皮膚搔癢。若能限制飲食中的磷含量,除了可以避免骨骼病變外,亦可減緩腎功能的衰退。
使用磷結合劑,可以減少食物中磷的吸收,但最好於進餐時與食物一起嚼碎服用,才能達到比較好的降磷效果。

含磷高的食物


鉀方面:

鉀普遍存在於各種食物中,當血鉀過高時,會出現心律不整、全身虛弱無力的症狀;嚴重時會導致心跳停止,而引起生命危險。

減鉀小秘訣~~
1.不吃生菜沙拉或生魚片等生食(水果除外)。
2.蔬菜洗淨切段後,先以熱水川燙後撈起, 再以油炒或油拌,可
減少鉀的攝取量。

含鉀高的食物


3.鉀離子會溶解於湯汁中,所以中藥湯、果菜汁、精力湯、火鍋湯、菜湯、肉湯等,盡量不要喝。
4.高鉀與低鉀水果可互相搭配食用,但勿攝取過量。
5.低鈉鹽、美味鹽、薄鹽醬油含鉀高,應避免食用。
6.建議以選用正常鹽或醬油,但應減少使用量。
注意:楊桃及其加工品對慢性腎衰竭患者容易有神經毒性的產生,請勿食用。

鈉方面:

腎功能衰退時,無法將體內過多的鈉離子排出,會造成高血壓、水腫、肺積水等症狀。且除了會導致呼吸急促外,日久容易造成心臟衰竭。

減鹽小秘訣
1.烹調時可改用白糖、白醋、酒、檸檬汁、蔥、薑、蒜、五香、花
椒、香菜、肉桂等,來增加食物的風味及可口性。
2.不使用餐桌上的調味料如:胡椒鹽、辣椒醬等 。
3.外食時,可以先以熱開水(或清湯)將食物漂洗後再吃,且盡量不
要喝湯。

����������ʳ��Ҫֻ���Σ�����ʳƷ��Ҫ�ٳԣ��͵�����ʳ�����������ʵ��ף��ٳԶ���Ʒ

����ҽѧָ��/������ҽҩ��ѧ��һ����ҽԺ�����Ƹ�����ҽʦ����

�������������dz��������෢�������ڳ����еĻ����ʸߴ�10%��������������ҹ��Ļ���Ⱥ���Ӵ�����Щ���ߵ��У�Լ��1%~2%�Ļᷢչ����ĩ�ڣ�����֢����Ҫ͸����������ֲ��ά���������Խ�������в������������Ӱ��ܴ����ԣ��緢�֡����Ԥ��Ϊ�ؼ���

���������ʽ��Ԥ�У����Ρ��͵��׺͵�������ʳ���������Ž���֪ʶ���ռ��Ѿ����������ġ������嵽�ճ���ʳ���ܶ�����Ȼ���ɲ�顱��һ��С�ľ�������������֪������������������ô�Բ��ܾ����ﵽ���Ρ��͵��ס������ʵ�Ŀ�ģ��Լ������ฺ��������������ҽҩ��ѧ��һ����ҽԺ�����Ƶ�ר����ô˵��

������������� ����緢�֣�

�������������ಡ�ܶ�����û��֢״���������Ǿ���û��֢״����������ҽҩ��ѧ��һ����ҽԺ�����Ƹ�����ҽʦ�������ѣ���Щ��ҹ����˯���þ�����ͣ��ҹС�㣬���������������ף��������ᡭ���ⶼ���������������ġ��źš���������Щ������������֪�������Ƿ������⣿�����飬ÿ�����ʱ�ǵ������������飺

����1.�����������ಡ���ڣ�ȡС�����򳣹��飬����򵰰ס���DZѪ�����ϸ�������ϸ����ָ��������Ի򳬳�����ֵ�������һ������ԭ��

����2.��Ѫ��һ������������鵥�϶���Ѫ���������飬���Ƿ�ӳ�����ܵ�һ����Ҫָ�꣬�������쳣����ʾ�����ܿ��ܴ��ڲ�ͬ�̶ȵ����ˡ�

����3.������B�����۲������С����Ƥ�ʺ�ȡ����ṹ�Ƿ������ȡ����磬һ���������˵����೤Լ10~12���ף���Լ5~6���ף���Լ3~4���ף�����Ĵ�С��ÿ�����������ز�ͬ����һ����������������ֽϴ��ƫ�����B�����ֳ��˵���ֻ��8����������С��˵������ή���ˣ��������������ı���֮һ��

�����������������Ŀ����������������������ų����༲����

���������� �ճ���ʳ�غ���Щ����

�����������ٴ��ϣ���������ȷʵ�dz��������෢�����о�ͳ��ָ�����ڳ����еĻ����ʸߴ�10%��������������ҹ��Ļ���Ⱥ���Ӵ�����Щ�����У�Լ��1%~2%�Ļᷢչ����ĩ�ڣ�����֢����Ҫ͸����������ֲ��ά���������Խ�������в������������Ӱ��ܴ�

��������ֻҪ��Ԥ��ʱ�������кܶ�취�������������ಡ��������˥�߽�չ����һ��ġ���ʳ��Ԥ����һ����Ҫ���ڡ�������˵�������ಡ���ߵı��������У����ر�ǿ�����Ρ��͵��׺͵�������ʳ�������嵽�ճ���ʳ���ܶ�����Ȼ���ɲ�顱���ܿ���һ��С�ľ�������������֪������������������ô�Բ��ܾ����ﵽ���Ρ��͵��ס������ʵ�Ŀ�ģ��Լ������ฺ������֧�����¡���

����������ʳ��Ҫֻ���� ����ʳƷͨͨҪ�ٳ�

�����ܶ���֪��������Ҫ������ʳ����Ϊ�������½���һ���̶ȣ��ϲ���Ѫѹ�ķ���Խ��Խ�ߣ��������ಡ�������ַ��տ���ֻ��20%~30%�������ڿɸߴ�80%���ϣ����˺ϲ���Ѫѹ�������ܰ���ˮ�ס�С����١��Ĺ��ܲ�ȫ�ȡ���������ˣ����Ե���Ѫѹ���ߡ�ˮ���Լ���˥�ļ��ء����ԣ��������ѣ�����������˵�����θ����ճ���ʳ�����ϸ����صġ��������ɡ���

�����������˵���������ε���������ÿ��ÿ��5~6�ˣ����һ��ơ�Ƹ�װ����ô�ࡣ����и�Ѫѹ��ˮ�ס����ಡ��������ʳ�����Ƹ��ߣ������ÿ��ÿ������3�����ң�Ҳ����װ�����ơ�Ƹǵ�����������������ʳ����ֻ�����Լ�ÿ�����˷��˶����Σ���Ҫ����Щ��ζƷ�ﺬ���Ρ���������˺�ϲ���Ե�ɳ�轴����͡����飬ȫ���������ܸߣ���ʹ�����˲����Σ������˺ܶ������ζƷ��ͬ�������س��ꡣ

�������εĻ�ѧ�����Ȼ��ƣ�����ƽ�����ĵ�����ʳ���ϸ�����Ӧ���ǵ�����ʳ��������ָ�����ܶ��˶�������ζ���Զ��˵�Ӱ�졣ζ���Ļ�ѧ�������Ȱ����ƣ�Ҳ�Dz��ټ�ͥ���õĺ��Ƶ�ζƷ���������ಡ����ǧ�����Ϊ�����ٷŵ��Σ���ŵ�ζ�������ˡ����⣬���ڴ��������ˣ���Щ��ϲ������ʳ��������ɣ���Ϊ������ɾ�û�Ρ���ʵ����ɡ��������ȫ�������εģ�����һ��Ҫ���ƺ����������ٳԡ�

������Ȼ���εĵ�ζƷ��ζ�����ܶ�ţ�ʳ���᲻��θ�ڡ��Բ�����ô�죿����֧�У����ʵ��ŵ�С����ȣ���Щ����ζ����ʳ�Ŀɰ����̼�ʳ����

�����͵�����ʳӦ���������š� ��������������

���������Ѿ�����������˥�ߵĻ��ߣ������Ƕ������ϵĻ�����˵���ߵ��׵������׼������ฺ�����ɵ�����˥�ߺ���֢�����ԣ�ҽ���Ὠ������ÿ������ĵ����ʿ����� 0.6~0.8��ÿ�������صķ�Χ�ڣ�������60����������ÿ��ĵ�����������ž�һ�����ң�һ��Զ���������������㹻�ˡ�

�����ϸ����ÿ�쵰�׵����������ӻ���˥�ߵĽ�չ����Ҳ���ܵ���Ӫ�����������ԣ��������ѣ��͵�����ʳʱһ��Ҫע��ѡ���������ʵ��ס�����Ʒ���������ʵ��ײ�����Ϊ�˱���Ӫ�������������������ಡ�����ڼ�ֵ͵�����ʳ��ͬʱ�������������ʵ��ס����ﵰ�׾������ʵ��ס�

������Ҳ����˵��Ҫ���������ࡢ�����ȡ�����ʣ����Զ���Ʒ����Ϊ����Ʒ�����ĵ�������Խϵ͡������������㺬�����ߣ���Щ���ʺ���Ҳ���٣���ɳ���㡢��β�㡢���㡢���㡢���������㣩��Ӧ�����ٳԡ�

�����������ࡢ���࣬�ܶ���ÿ���ţ�̲��ƣ���ΪҲͬʱ�����˵����ʡ��Դˣ��������˵��ţ��95%�ĺ�����ˮ�֣���Ȼ�ǺܺõIJ��Ƽ��������ʺ����ܵͣ��������ಡ����ǧ�������������뵰���ʵ���Ҫ��Դ��

�����͵�����ʳ���ⲻ�ܶ�ԣ�ţ��Ҳ������Ϊ���뵰���ʵ���Ҫ��Դ����ô����Щ��֭�ȡ��������᲻���һ�㣿��������˵���������Dz�����ˮ�ģ����������Dz��еģ�����ҲҪ�ʵ���һ�㣬���������㹻�ĵ����ʡ�

������������ʳ������ Զ�������ϻ���

���������������������ಡ����һ����������֢��ʹ�硢������Ѫ֢�������Ե�����˥�ߡ����ԣ������ã�Ҫ���ƺ����ᣬ��ʹ���������ҡ���

����һ����Ԥ��ʹ�磬�ܶ��˶�֪��Ҫ���ˮ�������Ҫ�ȵ�ʲô�̶ȲŹ��أ�����ָ��������ÿ������Ҫ�ﵽ1500�������ң����ܾ���ͨ����Һ�������ų����⡣��Щ��ϰ�ߺȲ裬���û�����Ե�ˮ�ף�����Ҳ���ߣ��ʵ��ȵ�һ��IJ�ȷʵ���������򣬵����˺�Ũ�衣

�����ܶ��˻�֪����ʹ��Ҫ�ٳԺ��ʺͶ�����࣬����Щʳ�����ʺ����ܸߣ��������շ���Ӿ�ʹ�硣���ԣ���Ȼ���������з���ʣ�Ϊ�����彡�������ǹ�ס��ɡ����⣬�ﶬ�콥�䣬���ϲ���Ի�����������󣬺ܶ��˶�ϲ����һ��ζ�������Ĺ��ס���������

���������ر����ѣ����롰�������ﰵ���Ŵ��������ʺ�֬���������������ಡ���ߣ��ر��ǰ���ʹ����֬Ѫ֢��������Ѫ֢���ˣ�����ȥ��ֱ���ǡ�ѩ�ϼ�˪����ͬ�����㶫��ϲ���ȵ��ϻ�����Ҳ�������ʣ�����dz����ֹ�ɡ������������� ͨѶԱ����������ϼ��