新 埔 三洽水

雖然這個區域在娘家附近，但我也只在十幾年前造訪過一次而已，倒是這兒的地名耳熟能詳，經常聽父母提起過，遊起來特別的親切好感。在一個細雨紛飛的日子，我就穿梭在這鄉野小徑，享受濃濃的故鄉情。

我這次走的是北坑這片山坡地，有大小北坑二條小溪谷。大北坑水勢大，人口多；小北坑水量小，住家少。大北坑的水源頭在大江家屋，有觀光茶園，茶莊、農場、咖啡廳，附近有許多這幾年剛整理的步道，非常適合來此悠閒漫步，飽覽滿眼的翠綠。

住家前方有個指示牌標明為：龍泉步道

青翠寧靜的茶園邊也舖設了石階步道，應該是為了方便遊客親近茶園，像我就不畏雨絲，爬上半坡拍照，跟我有同好的人應該也不少吧！

這裡的土壤為紅土黏土，屬酸性，不適合多數農作物的生長，但由於排水性良好、含豐富礦物質與鐵質，加上氣候溫和多霧、雨量充沛，晨昏常有一層薄霧籠罩。茶葉生長需要濕氣滋潤，茶葉的品質才醇厚，所以這裡是種植茶樹的優良環境。 

登高後看到的梯田式茶園是否有不同的視覺呢？

往大江屋復古餐廳的路上，右邊是三水村辦公室，左邊偌大的招牌「西土瓦」很搶眼，經過時我沒想起它的特別處，回家後查資料，才發現原來是甄妮開設的農場。「西土瓦」其是就是把「甄」字拆開來寫，挺特別的，令人印象深刻，下回再訪，我一定要進去參觀。
 

江家古厝是一幢典型的客家老屋，建於清光緒9年（1883年）。江氏家族係於清道光年間，從廣東梅縣遷徙移墾龍潭三水村，而後逐漸形成以江氏為主的客家聚落，江家大屋亦成為聚落中心，俗稱「大江屋」。 

根據江家後代傳述，江家建屋所需的磚、石、木材等物料，均耗費很長的時間與人力準備。由於龍潭高地屬紅質黏土，是燒製磚瓦的好材料，於是江家乃建造磚窯廠自製磚、瓦，所以將江家斗仔磚均較坊間厚實。後來，江家的磚窯廠也供應給鄰近村落，隔壁的三和村「黃家古厝」就是使用江家磚窯廠的磚瓦；不過，江家磚窯廠現今已經消失。 

而大屋的地基、牆基、地坪等各式石材，則是在建築江宅前三年，僱工在附近各河床尋覓大石塊，然後搬運回，整平再雕刻，大小石塊總共有1500多塊，工程十分可觀。建築所需之木料，係僱工採自大漢溪附近的巨木，再送木材場裁切成所需尺寸。江家完全遵循自力建屋的傳統。

江家大屋為一進左右雙護龍三合院，位向座東朝西偏南，前低後高，順著谷地的坡度建構。

正廳內埕，堂號：濟陽堂

樸實無華的山牆馬背

竹節窗櫺石窗
 

美麗的彩繪

江家古厝仍維繫傳統客家民居樸實無華的風貌，目前仍有十餘戶江氏族人居住其中，對老屋的維護不遺餘力，使老屋充滿盎然生機。江家老屋並非官方的古蹟建築，屬江氏祭祀公業，為私人居家宅院，入內拜訪務必請先取得允准。

江家古厝前埕

左外護龍廊門

我非常的喜歡這樣樸實無華的客家三合院，點綴在山林間美麗極了，只可惜現在鄉間越來越少這樣的宅院了。隨著生活型態的改變，江家後人也不再是傳統的務農，在一旁開設起大江屋復古餐廳，結合農業、休閒與老屋，吸引不少的遊客。但是，老屋前停滿了汽車，還是有失美觀。

在江家古厝的下方，有一間設計典雅的餐廳，但在此鄉間，我反倒認為有點突兀。

路邊一棵結實累累的果子引起我的好奇，偷摘了一棵嚐嚐，澀澀的，但有濃郁的芭樂甘味，讓我回味起小時候等待芭樂成熟的滋味。記憶中家裡的芭樂年年結果，但從沒有吃過好吃的芭樂，還未成熟，我們就迫不及待拉下枝枒嚐一口，就是這種香澀的芭樂味。

　　龍潭鄉境內許多有趣的地名，大部分是以客家話方式來命名，再配合特殊地理及人文環境特徵，形成了龍潭鄉的地名。有的是依地理形勢、有的依當時開墾的狀況，也有依當時聚落名稱來命名，「三洽水地區」這個舊地名，現今的三和村及三水村，因為有南坑（溪）、大北坑（溪）及霄裡溪三條溪流會合的地理形式來命名。

　　近年來，在水土保持局的輔導，加上三洽水地區居民的努力之下，傳統的農村有了新的風貌，特是景觀餐廳的興起，連結了原有的社區旅遊資源，為地方的再發展注入新生的活力。 95 年入圍十大經典農村的殊榮，鼓舞了地方人士，也開展了三洽水美好的未來。

三和村

　　三和村面積約 6.16 平方公里，屬綠色階梯地形，山坡谷地間錯，疊疊青山、彎彎流水，優美休閒小道，展現出原始農村風貌。站在村內最高處乳姑山與華視轉播站可以眺望台北 101 大樓及北台灣的都市街景，乳姑山的日出及晚霞更是美不勝收。近年村內積極推動生活、生產、生態三生一體的休閒產業，已有田園餐廳 3 家，各具風味。村內重要建築設施有三和國小、三元宮、龍潭鄉公墓公園、龍潭鄉店仔湖垃圾場、軍方彈藥庫…等，農產以茶葉、稻作為主；此外華映、友達兩大電子廠亦設於本村內，為鄉民造就不少工作機會。

三水村

　　三水村面積約 7.8 平方公里，農產亦以茶葉、稻作為主。村內有三水觀光茶園、水土保持戶外教室、江家百年古厝、百年老茶樹、百年福德祠、獨角仙復育區、南坑野溪生態多元化工法示範區、日軍將士招魂塚…等值得一遊之去處，三官宮則為本村信仰中心。其中風景綺麗的龍潭三水村水土保持教學園區成立於民國 86 年，園區內不但水土保持設施完善，還有 2 座超大型農塘，藉以疏導地滑治理區的地下水，除可安定排洪，更是民眾垂釣的好地方。此外，水土保持局在本區精心打造的富麗農村，除了讓區內生產運輸更為便利之外，景觀優美的青翠茶園和寧靜的環境，更改善了茶農生產和居住的品質，吸引都市人口來到這裡休閒活動，體現生活、生產、生態合一的境界。

龍泉茶鄉 椪風聞名

　　三洽水地區海拔在 300 公尺 ~400 公尺 間，全年氣候溫暖多雨全年高溫多溼、雨量充沛，晨昏常有薄霧籠罩 ，形成了茶樹種植最天然、最優良的環境，間接地也成為龍潭珍貴的特產與資源，大部 分土質為強酸性的台地磚紅土，最適合栽種茶樹，又因四時均產，故茶園非常密集，是桃園縣特種產物之大宗，為龍潭帶來地方的特殊景觀，也逐漸發展成台灣主要產茶區之一，觀光茶園主要位於三林及高原村，以銅鑼圈觀光茶園及三林觀光茶園分布最廣。

　　經溼氣滋潤所製成的茶葉，品質醇厚香氣怡人。早在清同治 4 年，龍潭鄉所產之烏龍茶已有經大漢溪運往淡水出口的記錄。曾於民國 71 年榮獲全省機採優良包種茶比賽冠軍；民國 72 年更獲得李前總統登輝先生（當時任省主席）之命名，將龍潭鄉所產的茶葉名為「龍泉茶」。

　　龍潭本地茶區分布龍潭台地、店仔湖台地、銅鑼圈台地、三洽水地區 ( 三水村、三和村 ) 、三林村一帶，共規劃四處觀光茶園，開放參觀、品茗及採購，除了享受茶園的優美風光外，可了解龍潭的茶香風情，為茶農帶來可觀收益。

　　近年來，在精研的茶葉產品多樣化及宣傳茶葉的保健功效上，多次舉辦茶葉促銷活動，並朝多元化方式經營，讓民眾有機會學習採茶、製茶、泡茶、賞茶，以提升龍泉包種茶知名度，延續百年地方特產。

　　龍潭觀光茶園位於龍潭三水村，以掽風茶聞名，還有城合茶園，設施完善種植面積有 2 公頃，除了邀您享受原始茶園風光外，並邀請參觀製茶工廠，了解製茶如何做出好茶，並設有茶藝中心提供品茗，真正享受茶藝生活及田園樂趣。

 龍潭鄉三水地區，水土保持局逐年分項的投資、建設已具成果，計區劃區內有便捷的農村幹道及支線，周全的保育措施，起伏青翠的山丘，綿延的油綠茶園，江家百年古厝交織成一幅農村新景象。

 本區生產的茶葉稱為「龍泉茶」，茶色優美、茶香芬芳，用「春雨、陽光，疊疊翠綠掩山崗，泥壺、素杯，白雲朵朵飄茶香」來形容真是再恰當不過了。

 茶、米、魚，是以往龍潭人最自豪的三大享受。椪風茶、龍泉茶、龍泉米、石門魚，一直是龍潭觀光的重要指標。本鄉大多地區土質屬紅壤土，有機興含量較低、酸性偏高、土壤貧瘠。農作物生產以茶葉、稻米 2 項作物為大宗，占全鄉百分之 90 以上。

渴望園區

 渴望園區位於桃園縣龍潭鄉三和村及高原村交界處，海拔 198~303 公尺 平坦的銅鑼圈台地上， 我們看到了占地 52 萬坪的渴望園區，周圍路網密布，是一個融合人文、科技、生活的新社區。重視休閒、終身學習的環境，四周茶園、樹林環繞，水土保持良好，視野廣闊，自然保育區占地 17 萬坪，環繞全區百分之 30 的自然生態保護區溪谷、原始森林、分多精、本草綱目植物區。

 景觀森林步道的設計，完全保留了原始自然風貌，以原生樹種為主之林相及不同的誘蝶、誘鳥植物；廣闊的山谷可供遊玩、戲水或野餐。群山、溪流、綠林共同構築的森林公園，提供另類充滿原動力的原味生活，是學習大自然的最佳教室。

 目前園區開放給一般社會大眾，中央公園設有運動場、棒球場、足球場、兒童遊戲區、品茗區等多項遊憩設施，是一個全齡化的休閒公園，很適合全家老少一同出遊。已成為龍潭地區重要的休閒遊憩場所。

三水水土保持戶外教室

 風景綺麗的龍潭三水水土保持戶外教室，成立於民國 86 年，位於三水地區龍園休閒農場內，園區內不但水土保持設施完善，還有 2 座超大型農塘，藉以疏導地滑治理區的地下水，除可安定排洪，更是民眾垂釣的好地方。

 為改進三水地區水土保持設施及富麗農村，水土保持局進行環境綠美化，種植許多觀賞性、蜜源及食餌植物，期待將水土保持戶外教室，建立融合水土保持、生態環境及農業生產之多目標示範區。

此外，水土保持局在本區精心打造的富麗農村，除了讓區內生產運輸更為便利之外，景觀優美的青翠茶園和寧靜的環境，更改善了茶農生產和居住的品質，吸引都市人口來到這裡休閒活動，體現「生活、生產、生態」三生合一的境界；來到這裡，可體驗淳樸的農村生活環境、可走步道健身，或是在公園悠閒徜徉，是民眾郊遊烤肉、野餐、踏青、健行、垂釣或露營的絕佳選擇，還可結合鄰近的旅遊景點，安排活動行程。

水土保持戶外教室裡還有一個主要為復育獨角仙的「自然生態教育園區」，漫步在園區裡，時時可見蝶兒飛舞，時時聆聽夏蟬鳴叫，尤其是甲蟲的種類繁多，而且隨時都可發現獨角仙的蹤跡。戶外教室占地 200 多坪，種植了百株光臘樹，已繁殖了上千隻的獨角仙，暑假期間，是親子戶外活動觀察生物生態的最佳戶外教室。

【水土保持戶外教室交通資訊】

國道 3 號：下龍潭交流道→大昌路 2 段→中豐路→看到凌雲國小後龍新路右轉→新埔路→華映科學園區前十字路口右轉直行→左轉大北坑產業道路 ( 沿大江屋指標 ) →三水水土保持戶外教室 ( 戶外教室備有遊覽車停車場 )

客家村 客家美食

 龍潭三水地區是個十足的客家村落。早在龍潭拓荒與開墾時期，因為粵籍客屬移民的大量遷入，以及霄裡社眾與漢人朝夕相處、耳濡目染逐漸地被漢化，龍潭遂形成了幾近典型的客家村，客家人口占了總人數的 90 ％。由於以客家人居多，加上 100 多年來客家文化的薰陶與傳承，仍本地區舊蘊涵著濃郁的古樸、淳厚與堅忍刻苦的客家民風。

 而客家料理是最會反映出客家人勤勞刻苦的生活智慧，雖然不特別講究華麗，但卻深具特色。客家小吃的美味是眾所皆知，鹹、肥、香是傳統客家的風味，為因應當時不斷遷徙的生活環境，發展出鹽漬技巧，創出如福菜、醬蘿蔔、酸菜、醃肉等各式各樣客家經典食材，因此客家料理易下飯、入味香，也使得家常小炒、白斬土雞、薑絲大腸、客家爌肉筍干及梅干扣肉等著名菜餚，既道地又能迎合大眾口味，吃起來口味獨特，令人回味無窮。

為因應加入 WTO 農業發展趨勢，以及近年來旅遊休閒人口大幅增加。龍潭鄉的農業經營轉型也勢在必行，改變傳統經營型態利用農業及農村的自然田園景觀，鄉土人文所貝備的寶貴資源，發展精緻農業、休閒農業，提供回人休閒旅遊及回歸大自然的最佳場所，滿足人們對自然田野的嚮往…。