2018 年 09 月 01 日發佈 NikoKitchen 列印
請稍等. 請稍等. 營養價值豐富的蕃茄、薯仔及豆腐,配上新鮮的魚,就是鮮美的魚湯。 有興趣看更多食譜分享,可瀏覽我的Facebook: https://www.facebook.com/kitchen.niko/ 食材 (1-2人) 1小時以上
TIPS 選用豆味豐富的日本豆腐,讓魚湯更加美味。 Tags:
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上傳照片 推薦資訊討論 暫時沒有留言。對食譜有問題請留言,煮一煮會使用系統通知食譜作者前來解答 登入 看更多留言 「下班時太陽還未下山呢!感覺時間多了一些。」Brittany說。 「春分到了,這天正當春季九十天之半,同時晝夜長短平均,故稱『春分』。春分過後,日照增加,白天比黑夜長。」我說。 「春天天氣回暖,竟然是疾病的多發季節,為甚麼呢?」Brittany大為不解。 「俗語有說『未食五月糭,寒衣未入櫳』,現在天氣時暖時寒,稍為穿衣不夠,很易受寒。還有回南天,時晴時雨,天氣潮濕,容易讓人腰痠背痛。所以飲食要注意祛濕,衣著注意保暖。」我說。 「最近的確肌肉痠痠的,而且怎麼睡也睡不夠似的。」Brittany說。 「脾主運化水濕,又有協調的功用。若脾虛,脾的功能欠佳,則造成寒濕停聚中焦。脾虛濕困常見症狀如神疲、飲食減少或不思飲食、胃脹胃痛、大便稀爛、頭重身重等。」我說。 「脾胃真的很重要呢!你常常都提到脾胃。」Brittany說。 「脾主中位,在身體中間的位置,中醫又有脾主四時之說,脾胃在四季中都發揮重要作用。」我說。 「那我們應該多吃甚麼?」Brittany問。 「《黃帝內經》提到『五穀為養,五果為助,五畜為益,五菜為充,氣味合而服之,以補益精氣。』也就是說,各方食物都要吃,當然,隨著不同季節有所側重。孫思邈的《千金要方》寫道:『當春之時,食宜省酸增甘,以養脾氣。』因此,春天應少吃酸味,適當攝入甜味食物。還有『春夏養陽,秋冬養陰』,要選取養陽的食物,寒涼生冷的食物十分不宜。」我說。 「吃東西都頗有學問。」Brittany說。 「習慣成自然。我知道你工時長,生活忙碌,介紹一款簡易湯水,很適合春分時候飲用的,就是番茄薯仔豆腐瘦肉蛋花湯。番茄味甘性涼,能生津止渴,健胃消食。薯仔性平、味甘;入胃、大腸經;有和胃健中、解毒消腫的功效。豆腐性平、味甘有,入脾、胃、大腸經,有寬中益氣,益氣和胃、潤燥生津的功效。瘦肉性平、味甘鹹;入脾、胃、腎經;具有補腎養血,滋陰潤燥之功效。雞蛋性平,味甘。入心、胃經,有鎮心,安神和益氣的功效。」我說。 「我很愛喝番茄湯!」Brittany笑道。 「番茄偏涼,熟食較好。除了飲食,還要注意心理方面。春季要順應春天陽氣生髮、萬物始生的特點,注意保護陽氣。春屬木,與肝相應,肝主疏泄,在志為怒,惡抑鬱而喜調達。所以心情舒暢可以使肝能發揮其疏通功能。反之會造成肝氣鬱結,影響陽氣行走。趁天氣晴朗,多曬太陽,心情也會舒暢一點。」我說。 《經濟通》所刊的署名及/或不署名文章,相關內容屬作者個人意見,並不代表《經濟通》立場,《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。
魚湯鮮甜美味,脂肪少,營養高,配上蕃茄、薯仔、紅蘿蔔已令湯味鮮甜,湯料更可成為一道菜式,營養豐富又飽足。 歡迎遊覽 "小高廚房" の 蜜蜜煮 添煮意 ♥♥ FACEBOOK專頁 ♥
http://www.facebook.com/siugokitchen 製作時間: 1小時內 食材 作法: 將魚擋好,洗淨,用廚房紙抹乾水份,兩面抹上少許鹽醃片刻。 - 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/48413
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