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常见的淀粉类食物可以分为谷面类、根茎类、豆类和淀粉含量高、热量高的水果类。 淀粉类食物是指含有碳水化合物的食物,我们经常吃的米饭、馒头、饺子、馄饨等都是由小麦和大米制成的,而小麦和大米中都含有碳水化合物,因此用它们制作的食物,也称为淀粉类食物。 除了常吃的主食,在土豆、红薯、红豆、香蕉中也含有较多的淀粉,它们也称为淀粉类食物。经常吃淀粉类的食物对身体是有好处的,但也不能吃的太多。
一、谷面类:米饭、馒头、面条、包子、凉粉、汤圆、饼、玉米、蛋糕类、糕点类。 二、根茎类:土豆、地瓜、莲藕、芋头、山药等 三、豆类:红豆、绿豆、蚕豆、豇豆、豌豆、扁豆等。 四、淀粉含量高的水果:香蕉、桃子、香瓜、枣等。 无论是白米饭、香甜烤地瓜,还是料多味美的马铃薯色拉,这些都是我们所熟悉的主食选项;而他们都有统一的标签:淀粉类食物;而我最近听到有人说淀粉类食物吃多了会导致肥胖?这是真的吗? 我们都知道作为最廉价的营养素,碳水化合物它属于糖类,而它组成的构造有好几种,可分为「单糖」、「双
糖」以及「多糖」这三种不同的类型。 而是否会导致肥胖,需要根据糖类的构造,以及其对血糖起伏的影响来决定。我们人体吸取养分能直接吸收的糖类是单糖-葡萄糖,而其他双糖、甚至是多糖结构的碳水化合物食物它们想要被人体吸收需要经过多层分解,最终转换成葡萄糖才能被吸收。 (高低GI对糖原恢复速度的影响对比)
· 前面我们说了,淀粉是碳水化合物来的,如果你选择不吃或是少吃,就等于减少了葡萄糖的摄入,而我们的大脑和神经系统等组织更是只能用葡萄糖当能量,所以如果你不吃或者少吃使葡萄糖供给不足,就会影响我们的思绪和脑神经功能,那没有糖类的能源怎么办呢?不用担心,我们的身体就会强迫使用蛋白质来作为能量供给,把我们作为身体建材的关键抽走了分解成葡萄糖作为大脑和神经系统的营养供给,而身体则被冷落了,就是那种拆了东墙补西墙的那种感觉,终究只会让身体越来越垮。所以淀粉类食物,一定要吃,只要吃对了,营养充足还不用担心发胖。 还有,尽可能以糙米或五谷杂粮取代精致成的白米,或是在白米中加一些黄豆、黑豆、红豆等,也是一种减少高GI食物摄入的不错的做法,因为豆类食物不仅可以增加纤维含量,它还有增加蛋白质的营养价值。相同的方式,如果你在煮例如白面条、面包、白米饭这些高GI的食物时,可以在里面增加一些低GI的蔬菜或者豆荚类食材,也可以减少高升糖食物对血糖的影响,让血糖上升较平缓而不是呈现大幅度升降。 最后,总的来说没有容易吃胖的淀粉食物,只有容易吃多了的你才是罪魁祸首,总是想着让淀粉背锅;其实想要更好的减肥效果,管住嘴也是一个很考验自身的关键。所以最好在减肥期间,不要吃过多热量,即便是再营养的食物,也要控制摄入量。 ————我是分割线———— 淀粉类食物有哪些?淀粉类食物常见食物 谷类、面类(米饭、米粉、凉粉、汤圆、年糕、麦片、面包、馒头、包子、水饺皮、馄饨皮、面条、烙饼、蒸饺、玉米、蛋糕、饼干、马拉糕、凤片糕、萝卜糕、芋头糕....) 淀粉含量高的水果(香蕉、大蕉、枣、桃子.....) 高热量水果: 瓜类水果、榴莲、荔枝、龙眼......
淀粉类食物是碳水化合物吗?比如,我们所吃的主食米饭、面包、面条、玉米饼、饼干、麦片等都是常见的碳水化合物。 但是,碳水化合物可以分为3种类型,即淀粉类(starch)、糖类(sugar) 以及纤维类(fibre)。
米饭是淀粉类吗?米飯屬於澱粉類,是台灣的傳統主食。 據衛福部食品營養成分資料庫分析,每100公克的煮熟米飯,其熱量約183大卡、總碳水化合物約41公克、蛋白質3公克、脂肪0.3公克、膳食纖維0.55公克。 米飯屬於澱粉類,是台灣的傳統主食。
淀粉吃多会怎样?当吃太多淀粉类食物,血糖的量超出细胞需求,会转变成脂肪储存。 内脏脂肪堆积又会导致胰岛素阻抗上升,就需要分泌更多胰岛素来控制血糖,当胰岛素不够用时,就会造成糖尿病。 有些注重养生的患者,饮食清淡,主食也是选择看起来较健康的全麦馒头和面条,结果抽血检查却发现血脂太高。 原因是血糖上升太快,用不掉的血糖会转换成脂肪储存。
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