食品 業者 登錄 字號 是 什麼

有鑑於台灣餐飲業之普遍性與特殊性，很多人擔心申請有關公家機關的文件，會為自己帶來麻煩，其實不然。

查詢了相關資料以後，會發現台灣對於食品安全管理的立意良善，強調自主管理，以達預防勝於治療的效果。

有申請過「食品業者登入字號」的業者都知道，食安字號不過是一串號碼、一張紙而已，但真正有意義的是，政府可以透過Email寄送郵件對餐飲業者提供食安宣導。

以今年為例，政府很重視"萊豬"相關議題，所以在這方面有座不少的加強宣導。經過媒體的報導，我們都知道萊豬相關議題，但如果沒有媒體的報導，我們就難以得知相關訊息了。

因此，透過電子郵件對業者宣導相關議題，就變得很有意義了。(雖然很多人把它當作廣告信一樣看待@@")

◆為什麼要辦食安字號?

根據「 臺北市政府衛生局」之資料所示，食品業者登錄為了解業者基本資料及產品資訊，以有效落實對業者之輔導與稽查管理，對業者而言可強化自主管理，對整體產業而言可提升食品衛生安全品質，進而帶動產業發展。

◆申請後會有什麼不同?

餐飲業者會有一個專屬的「食品業者登入字號」，也能在Email收到最新的食安宣導。

◆餐飲業一定要申請「食品業者登入字號」嗎? 小吃店可以不申請嗎?

要的。依據「食品安全衛生管理法」之規定，「經中央主管機關公告類別及規模之食品業者，應向中央或直轄市、縣（市）主管機關申請登錄，始得營業。」

◆餐飲業沒有申請食安字號會怎麼樣嗎?

依據「食品安全衛生管理法」之規定，未辦理登錄，屆期不改正者，處新臺幣三萬元以上三百萬元以下罰鍰。

◆沒有商業登記可以申請食安字號嗎?

可以。只要帶著自然人憑證至衛生局填寫資料辦理，或上網辦理即可。

◆食安字號該如何辦理?

1.辦理自然人憑證：攜帶 身分證正本、Email信箱、工本費250元，至「戶政事務所」申辦櫃檯(不限戶籍地，可跨縣市辦理)

2.辦理食安字號：攜帶 自然人憑證 至當地「衛生局」由專人輔助登錄，不需費用，填寫相關資料即可。

◆營業額不高的小吃店可以不辦商業登記嗎?

這部分網路眾說紛紜，小編僅以查到的法規作回答。

依據「商業登記法」第 5 條之規定，下列各款小規模商業，得免依本法申請登記：
一、攤販。
二、家庭農、林、漁、牧業者。
三、家庭手工業者。
四、民宿經營者。
五、每月銷售額未達營業稅起徵點者。
前項第二款及第三款所定小規模商業，以自任操作或雖僱用員工而仍以自己操作為主者為限。

※ 結論心得：

根據以上資料，食安字號是餐飲業"必"辦理的一串號碼，而用意是為了店家能夠自主管理，可以說是一個辦了不會怎麼，不辦有可能會被罰款的，建議所有的餐飲業者，都要盡快辦理，避免罰則。

網路上也有代辦

https://shopee.tw/product/8124762/17244099515/

如果時間寶貴沒辦法去衛生局或是不想再花錢買晶片讀卡機

沒有時間處理，就請代辦快速幫你申請吧

20190817 補充與修正錯字。不曉得什麼原因，這篇的點閱數升高，而且短時間內阿原演講主題與這篇無關，所以推測是網路搜尋來的，所以更新資訊與修正錯字，才是負責任的作法
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有不少朋友問到，阿原趁機把資料整理出來。

Q1:  小型食品餐飲業者需要登錄嗎？我們的規模真的很小！

阿原回答：

根據衛福部食藥署之說明 (食品業者登錄QA)

Q6:登錄制度是否會分業別、分階段實施?
 
A6:會,登錄制度將會分業別、分階段陸續公告實施。已於103年4月24日公告食品添加物相關業者須依法登錄,其中食品添加物2製造、加工或輸入業者實施日期為103年5月1日,食品添加物販
售業者實施日期為103年10月1日。第二波公告具有商業登記或公司登記或工廠登記之製造、加工、餐飲、輸入及販售業者自103年12月31日實施。其中具工廠登記之食用油脂製造、加工業,
及具工廠登記、商業登記或公司登記輸入業者,應於103年10月31日前完成登錄,始得營業

---->也就是說，只要有商業登記、公司登記、工廠登記之食品相關業者，都要到非登不可進行登錄。您會問，我們小店....沒有上述的登記，還需要上非登不可嗎？請見下一題。

阿原引用知名的  食力 網站文章的一段話：
食品業到底有多大？非登不可有用嗎？

不可諱言，食品業者登錄是現代食品安全體系中最重要的基礎，有利於主管機關掌握製造食品業者納管，但是當知道食品業者有哪些、在哪裡之後，要往食品安全治理則還需要有其他的配套措施。陳健人形容現行的登錄方式只有達到「領門牌」的效果，食品業者不論大小、不論規模、不論合格不合格，都可以先進入系統，領取門牌號碼（登錄字號）。

阿原回答：

根據食藥署的法規
修正「應申請登錄始得營業之食品業者類別、規模及實施日期」，並自即日生效。 【發布日期：2015-09-18】(另開視窗)

(二)食品業者規模及實施日期：

2.餐飲業：
(1)依據衛生福利部一百零三年十月十六日部授食字第一○三一三○一八八四號公告之餐飲業，以一百零三年十月十六日為基準：
甲.新辦理工廠登記、商業登記或公司登記業者，自一百零三年十月十六日起實施。
乙.已辦理工廠登記、商業登記、公司登記業者，自一百零三年十二月三十一日起實施。
(2)非屬前目一百零三年公告範圍之其他餐飲業：
甲.新辦理營業登記業者或新經地方經建主管機關許可營業之攤(鋪)位使用人及攤販，自公告日起實施。
乙.已辦理營業登記業者或已經地方經建主管機關許可營業之攤(鋪)位使用人及攤販，自一百零四年十二月三十一日起實施。
---->依照多年下來，阿原看電視，衛生單位長官們的說法，知道，法規要這樣讀：若是攤販，沒有辦理登記，非地方主管機關許可後營業，不在本法規範之內。----白話文：就是這類的攤販非強制要加入非登不可。

阿原酸：就像食品過敏原標示的法規，檯面上立法的目的是保障民眾安全與權益。事實上，非包裝食品，供應即食等，不需要標示過敏原，例如早餐店的花生三明治，麵店的海鮮麵。
所以幾年下來，自己學會對官方的說法，要職肯定與保留態度。

很簡單，若是為了保障花生與海鮮過敏的民眾，應該全部標示，無論包裝或散裝，但是，這執行上比登天還難。

4.販售業：
(1)依據衛生福利部一百零三年十月十六日部授食字第一○三一三○一八八四號公告之販售業，以一百零三年十月十六日為基準：
甲.新辦理工廠登記、商業登記或公司登記業者，自一百零三年十月十六日起實施。
乙.已辦理工廠登記、商業登記、公司登記業者，自一百零三年十二月三十一日起實施。
(2)非屬前目一百零三年公告範圍之其他販售業：
甲.新辦理營業登記業者或新經地方經建主管機關許可營業之攤(鋪)位使用人及攤販，自公告日起實施。
乙.已辦理營業登記業者或已經地方經建主管機關許可營業之攤(鋪)位使用人及攤販，自一百零四年十二月三十一日起實施。


--------> 當然，您要說沒有營業登記，不是地方主管機關許可的攤販是否就不受此法規之規範？看到警察來了就要快速移動的業者.....阿原當然不知道！ 有問題，請直接向當地衛生局請教。




Q3: 好吧，我認了，若遲遲沒有去登記，會有罰責嗎？

阿原回答：

根據衛福部食藥署之說明 (食品業者登錄QA)

Q7:如果沒注意到相關公告,以致應辦理登錄卻未辦理,會有罰則嗎?
A7:如未依食品安全衛生管理法(以下簡稱食安法)第8條第3項規定辦理登錄者,應依轄區衛生局指定之限期內改正,屆期不改正者,處新臺幣三萬元以上三百萬元以下罰鍰

所以會先提醒，若時間到仍沒有登錄，就會有罰責。

  有些話阿原要公開說，阿原曾多次在課堂上教學生使用 google 街景車找某些路段的餐廳，馬上對照非登不可查詢哪些餐廳有登錄。很不幸，幾次上課的實作經驗，在 google 街景車看到的餐廳，半數沒有到非登不可登錄。

Well, 未來不敢說，目前為止，嗯~~~~~阿原現場的第一手觀察，政府及小型業者，對登錄及稽查，還是需要多加油 (夠委婉吧！)

1.  小型業者仍有不少沒有登錄，一方面是沒有這樣的訊息，二方面是，業者知道要登錄，但，那跟賺錢無關，不急，以後再說。而且隔壁的生意比我好，總是大排長龍，很多新聞都來報。奇怪衛生比我差，衛生局都沒來稽查，我就更不用急。

2.  中大型的業者，尤其是通過 HACCP 之業者，才有人力進行登錄 (事實上 "非登不可" 對他們是小兒科，他們還要在 "非追不可" 等系統上登錄)

阿原的建議

阿原肯定這樣的法規與作法，但不需要拍政府的馬屁，阿原把跟業者互動及觀察到的事實說出來。

多數人會這樣想：提升食品餐飲的衛生安全，是由衛生單位來把關。

事實上，這只對一小部份。業者要有營利，才能生存，不是靠政府補助，更不是不是慈善事業，所以不能用直線的方式來解決問題。所以阿原建議，要站在業者的立場來想：只要你能幫我賺錢，不要說食品衛生，就是環保、消防、勞工等法規，我全部聽你政府的。

就是因為過去的時間，從民眾到政府有這樣的誤解，以為衛生單位要監督與稽查。所以阿原建議
1.  之後政府機關採購或是人員外出用餐，請優先到通過衛生評鑑的業者，進行消費。(尚未求證是否有相關單位已經這樣做) 。無論是衛生局自行稽查、評鑑，還是委託第三方進行評鑑，一定要把評鑑分級的結果，跟政府人員外出用餐相對應，提升業者的營利。否則業者只會認為會你們政府只是玩假的。

2.  等政府人員到通過評鑑的業者用餐或採購食品之後，才來要教育一般民眾 (沒有看到阿原強調的順序，公務員先做到，才能建議一般民眾)，優先選擇通過衛生評鑑的餐飲店。

請參考  餐飲衛生管理分級評核簡介 【發布日期：2011-11-17】

阿原親眼過曾被評定為優級的餐飲店，變得......非常需要改進。

3.  業者可以把這些衛生機關要求的項目，當作是行銷宣傳的重點。
老實說，阿原認為現在多數消費者的對

，加上盲從的天性、貪小便宜的心態，就看網路或電視常出現哪些知名美食，哪些網友評為高 CP 值，就到那樣的店去消費。
所以常在課堂上建議學生，你們是食品衛生科班出身，若經營餐飲，不願意黑心的事，此時就要往另一邊走，雖然會被多數人笑，但是，不是要走大眾路線，就要耐住寂寞。無論是法規要求 (如非登不可)，初期不可能全部做到，但是把有做到的部份公開宣傳，要跟同行區隔。

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參考資料與網頁

FDA食品業者登錄平台
https://fadenbook.fda.gov.tw/

  食品業者登錄QA  (20150907彙整更新)

 修正「應申請登錄始得營業之食品業者類別、規模及實施日期」，並自即日生效。 【發布日期：2015-09-18】(另開視窗)

食品業者登錄字號怎麼查？

食品業者登錄字號哪裡辦？

食品業者登錄字號申請要多久？

食品業者登錄字號 一定要嗎？