 赞·86 吃隔夜木耳中毒?😱隔夜食物，到底能不能吃⚠️ 📰之前有新闻称，一家人因为吃了隔夜的木耳，结果导致中毒。关于隔夜菜的问题，在网络上也开始盛传。 📺那些年传说中不健康的隔夜菜、隔夜茶、隔夜水、隔夜肉、隔夜银耳等，到底能不能吃呢，今天我们一起来探究一下。 ⚠️亚硝酸盐在食物中很常见 🍉隔夜冰西瓜引起肠坏死?你只要想想，每年夏天有多少人在吃隔夜冰西瓜，他们都肠坏死了吗?新闻中的肠坏死完全属于个案，跟隔夜冰西瓜没有必然联系。 🥣隔夜饭菜主要是隔夜蔬菜、隔夜肉、隔夜银耳汤等，通常说它们不能吃的理由就是亚硝酸盐，还经常带上“致癌”的字眼。 🥩亚硝酸盐要转化为亚硝胺类致癌物，还需要很多前提条件。亚硝酸盐在果蔬中也很常见，我们吃的很多加工肉类里面也有亚硝酸盐，主要用于防腐、护色。 🥩超市里购买来的酱牛肉如果是褐色的，一般是没加亚硝酸盐的。餐馆的水煮牛肉、炒牛柳一般呈红色，这就是加了亚硝酸盐的原因。 相比而言，剩菜、剩饭里面那点亚硝酸盐根本不是事儿。 🍵隔夜茶和水不能喝是无稽之谈 🍵有人说隔夜茶不能喝的理由是因为亚硝酸盐。那你们知道普洱茶怎么来的?其实就是高端隔夜茶，除了有氧化过程，增加了霉菌发酵而已。 至于隔夜水不能喝更是谣言，暖瓶的水放了几天，我们还照样喝;饮水机里面的水通常会隔上2-3天换一桶，我们一样会饮用。 ⚠️隔夜食物能不能吃要看存放条件 🥣并不是哪些食物隔夜不能吃，而是看你怎么储存过夜的。比方说，室温过夜的剩菜、剩饭、汤、卤味最好别吃，因为容易细菌繁殖，造成腹泻等疾病。 一般建议是剩饭、剩菜在室温存放不超过4小时，气温高的时候不能超2小时。 🍢更安全的做法是剩菜、剩饭尚有余热的时候就装盒放进冰箱。这是因为20-30℃的时候细菌繁殖最快，因此要尽快降温到冷藏条件。 此外，剩菜、剩饭再吃的时候需要彻底热透，而且在冰箱中存放的时间不要过长。 🥗对于凉拌蔬菜一般是建议吃多少做多少，剩的就扔了。 💥如果是卤味凉菜或者肉菜舍不得扔，也需要再上锅蒸一下才安全。 ⚠️⚠️总之就一句话，没有什么是隔夜就不能吃的道理。更多健康辟谣，请持续关注精益素养会。 点击查看全文 赞·2992 20多年了才知道隔夜泡发的木耳不能吃 是我孤陋寡闻了，在家里都是妈妈做饭没注意过，自己做饭都是买的鲜木耳，等下，也就是说鲜木耳隔夜也不能吃了吗？？？？[汗颜R][汗颜R][汗颜R][汗颜R]#零食日常 #木耳 # 点击查看全文 赞·1 木耳泡发后放冰箱，第二天还能吃吗？ ⚠️视具体情况而定 ⭐如果木耳泡好后控水，使用保鲜膜等密封，而后放入冰箱进行冷藏，没有出现变质迹象，一般第二天是可以食用的✔️如果出现异味腐烂等变质迹象则不建议食用❌ [鼓掌R]冰箱温度一般都在0℃-5℃，将泡好的木耳水分沥干再进行冷藏，可以抑制细菌的生长以及繁殖，但冰箱中也可能会有细菌的生存，所以若是冷藏时间过长导致变质不建议食用。 - 🔺一般情况下，木耳泡发后的1-2小时食用比较合适，平日里用凉水浸泡木耳2-3小时即可，不要浸泡时间过长。若是在室温水中浸泡超过8小时就需要注意，浸泡时间久会让细菌繁殖的速度加快，减少了木耳本身的保质期。 #云上山村茭佼者 #木耳 #做菜我是认真的 #食材保鲜 #科普 #带你涨知识 #隔夜菜 点击查看全文 赞·4 凉拌木耳隔夜可以吃吗 #美食 #美食日常 #我的美食日记 #美食分享 不放冰箱外环境气温十几度的天气 点击查看全文 赞·13 我有个疑问：炒过的木耳，第二天还能吃 昨晚炒的木耳，放冰箱，今天带公司午饭吃，还能吃吗[萌萌哒R] 同事说，不能吃了，有毒 我说，没事，可以吃 因为，我就这么干过，我不还活的挺好[吐舌头H][吐舌头H][吐舌头H]#炒熟的木耳隔夜 点击查看全文 赞·19 隔夜的木耳不能吃 泡的木耳没吃，放冰箱里，第二天早上拿出来就这样。 所以隔夜泡的木耳一定不要吃，即便没有黄色的这种，可能很小看不到！！！ 点击查看全文 赞·9 学习真的太累了📒隔夜木耳能吃吗？ 每天十点多到家周内都没做过饭，周末在家和集美的午饭。木耳隔夜到底能不能吃，昨天泡的木耳本来想做饭 结果没用，今天炒了木耳炒鸡蛋，百度了最后害怕小命不保没敢吃。 点击查看全文 赞·4 隔夜木耳有毒不能吃？！ 刚刷到小红书说隔夜木耳不能吃[石化R] 我今天刚拿木耳做了饺子陷料，放在冰箱冷藏准备明天包饺子，这还能吃吗？[石化R][石化R][石化R] 木耳我没有烫过[石化R][石化R][石化R] 点击查看全文 赞·3 才知道隔夜泡发木耳吃了有问题 之前在月子里，哺乳期，吃了2次 杂蔬，炒木耳荷兰豆胡萝卜，都是半夜三更发作，整个肚子绞痛，堪比宫缩，冒虚汗，呕吐，拉肚子[哭惹R][哭惹R][哭惹R][哭惹R]自那之后看到这几个菜我都生理性的肚子痛 点击查看全文 赞·173 隔夜木耳真的不能吃么？为什么呢？
很多人因为之前发生过木耳中毒事件以后，担心吃木耳中毒，其实只要选择干净的木耳，干净的水和容器就可以放心吃了，我们老家那边吃隔夜木耳很常见，也没发生过中毒事件，也是后来网络发达以后听说有教用淘米水面粉去清洗浸泡木耳的，千万别放太可怕了，大家记住泡木耳的时候三净选择哈#黑木耳 #东北特产 点击查看全文 黑木耳隔夜能吃。黑木耳一般都是晒干保存的，晒干没有水分可以保存很长时间。泡发的黑木耳隔夜后没变质当然可以吃，发生霉变的就不要吃了，否则会拉肚子、引起肠胃不适。为防止隔夜黑木耳变质，没吃完的要把水晾干，密封好放入冰箱保存，这样隔夜可以吃。 黑木耳隔夜能吃如果是泡好的、没煮熟的黑木耳，晾干水分，密封保存好放入冰箱，隔夜还可以吃。如果是炒熟的、或用来煲汤的黑木耳，隔夜最好别吃了，熟了的黑木耳容易产生细菌、霉菌，吃了会对肠胃造成负担，引起肠胃不适，危害身体健康。 黑木耳里面含有丰富的铁元素，吃了有补血的功效。木耳中含有的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附起来排出体外，从而起到清洗肠胃的作用。隔夜没变质的黑木耳可以吃，隔夜变质的黑木耳不可以吃。 世界上有剧毒的东西， 你可以说是砒霜、 眼睛王蛇的毒汁， 但如果是说我们常吃的木耳， 很多人打死都不信。 但是小编仍然要严正警告， 近期气温飙升， 千万要注意！ 近日，东莞一位34岁女子，将木耳浸水泡发约5到6小时后进行烹饪煮食，隔天继续食用剩余的木耳，然后出现腹痛。做了一系列检查得知是木耳中毒，毒素堆积肝脏，引起急性肝功能衰竭，随后被送进东莞市中医院ICU治疗。 据这位女子的老公张先生陈述，妻子每天在ICU花费要2万左右，仅仅三天已花了四万多。张先生介绍，自己因烧伤失去了劳动力，膝下两个幼儿，妻子是家中的唯一顶梁柱，在工厂打工，因疫情期间收入极不稳定，全家在工厂宿舍居住，现在家庭没有任何积蓄。 考虑到高昂的医疗费用，女子随后被家人转送至老家治疗，但由于毒素引发身体各器官衰竭，最终抢救无效，不幸身亡。 每一年，都会有媒体报道“木耳杀人事件”…… 2015年7月，浙江的陈先生吃了泡发快3天的黑木耳引起中毒，出现了多器官功能衰竭，抢救一周后才脱离危险； 2015年8月，长沙邓女士因吃了泡发2天的木耳，造成多器官衰竭最终不治身亡； 2016年7月，辽宁一对夫妇，因吃了泡了快2天的黑木耳，双双出现中毒症状，造成肝肾衰竭、中毒性休克； 2016年7月，温州毕女士夫妻俩吃了木耳炒鸡蛋中毒，2天后逐渐发展成肝衰竭、肾衰竭、心肌重度衰竭、全身黄疸、中毒性休克等，被送入ICU抢救； 2017年5月，安徽5岁小男孩东东，因食物中毒而不幸离世，而夺命的元凶很可能是一盘木耳炒鸡蛋； 2017年7月，28岁辽宁毕女士因为一碗泡了2天的黑木耳，陷入昏迷，出现多脏器功能衰竭； 2018年7月，浙江金华徐女士一家四口吃了浸泡2天的黑木耳出现中毒，其中7岁的女儿5处脏器衰竭，换血4次仍未苏醒。 2019年7月，杭州市西溪医院接诊一名40岁的张先生，一开始还能简单对答，随后就失去了意识，检验报告显示肝、肾功能衰竭......此前一天晚上，他吃了隔夜泡发的凉拌黑木耳…… 注意看这些“木耳中毒” 都有一个共同点： 在水里泡发了2~3天 那到底是什么原因让木耳产生毒素呢？ 原来，许多菌类一旦泡水，在环境温度较高的情况下，容易滋生多种微生物。一种叫做“椰毒假单胞菌”的致病菌，会产生一种叫做“米酵菌酸”的毒素，其毒性非常凶猛。这种毒素耐热，一般烹调方法不能破坏其毒性。就算是泡过的木耳认真清洗、做熟，毒素还是没法完全去掉，依然有中毒的风险。 为此，医生提醒大家，要放心吃木耳，泡木耳最长别超过4个小时！ 通常来说，木耳用冷水泡1~2小时就可以了，最长也不要超过4个小时。 如果泡发超过24小时，建议就不要吃了，特别是在炎热的夏天，更容易滋生病菌； 浸泡后如果闻到有异味，或者摸到有粘液，说明变质了，赶紧扔掉； 由于进入了夏季，气温升高，细菌愈发活跃了，肠道疾病逐渐进入高发季。 除了没有正确处理的木耳，其实还有许多隔夜菜的危害也猛于虎，不仅小孩会遭罪，就连青壮年小伙都扛不住！ 隔夜7不吃 1绿叶菜隔夜最危险 如果同时购买了大量蔬菜，应该尽早吃完叶菜类，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃，应尽量选择根茎类蔬菜、瓜类蔬菜。以避免产生过多的亚硝酸盐。 亚硝酸盐可作用于血管平滑肌使血管扩张、血压下降，发生休克甚至死亡。一般来说，亚硝酸盐摄入0.2～0.5克即可引起中毒。潜伏期长为1-2天，短则10分钟。 一般蔬菜的亚硝酸盐含量为1毫克/公斤，隔夜后明显增高。各类食材中腌菜、腌肉的亚硝酸盐含量相对最高！ 2隔夜海鲜损肝肾 螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。如果实在买多了，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹调。 3久放鸡蛋很危险 很多人都爱吃蛋黄软软的半熟蛋，可是这种蛋杀菌不够彻底，再加上鸡蛋营养丰富，格外容易滋生细菌，食用后会发生危险，所以蛋最好也不要隔夜，即煮即吃。 4银耳蘑菇要当心 不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等，都容易残留很多硝酸盐。如果放的时间实在有点久，就只能忍痛扔掉，否则可能引起肠胃不适。 5隔夜汤不放金属器皿 熬汤费时费力，人们往往熬一大锅，一连吃好几天。剩汤如果长时间盛在铝锅、铁锅内，会析出对人体有害的物质。 6隔夜卤味不要吃 预防食物中毒，春夏季节吃卤味不要隔夜。即使放在冰箱里的食物，也并非绝对“保险”。冰箱里易滋生霉菌、嗜冷菌等。 7隔夜豆浆不要喝 鲜榨豆浆保质期很短，常温下2-4小时内必须喝完，否则菌落数量会急剧增加引起变质！ 最好是现榨现喝，或是将煮沸的豆浆冷却后，放在冰箱里密封保存，以防变质。在冰箱里冷藏的鲜榨豆浆，也不宜存放过久。超过12小时以上的，最好也不要再喝了。 隔夜菜这么处理 除了以上不建议吃的隔夜菜，其它菜存放得当还是能吃的，那要怎么处理才更健康呢？ 及时放入冰箱 即使在冬季，也不宜长时间放在外面，因为食物与空气接触更容易滋生细菌，而放入冰箱有一定的抑菌作用。 把菜放入冰箱有两种方案： 直接放：会少许增加冰箱负担，稍微多耗一点点电，但都在冰箱的正常运行范围内。 放凉了再放：会导致食物中的细菌有一定增加，不过如果在冰箱里存放的时间不长（比如一两顿之后就会吃掉），那么增加的这些细菌也还是在可以接受的范围内。 所以，为冰箱着想，应该“放凉了再放”；为自己着想，应该“直接放”。 不同剩菜，分开储存 分开存储可以避免细菌交叉污染。还需要用干净的容器密闭储存，如保鲜盒、保鲜袋，或者给碗盘包裹上一层保鲜膜。 隔夜汤存放别加调料 如果汤要隔夜，更好的保存方法是：汤里不要放盐类调味料，汤煮好后用干净的勺子舀出当天要喝的量，余下的最好及时存放于冰箱中。 为避免剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内，发生化学反应，应将其盛放在玻璃、陶瓷、保鲜盒等器皿中。 吃前回锅热熟 除了合理储存，回锅加热也是保障健康的关键。剩菜在冰箱里储存，吃之前一定要高温回锅，把菜整体加热到100℃，保持沸腾3分钟以上。因为低温只能抑制细菌繁殖，不能彻底杀死细菌。 PS：以上图片来自于网络，如有侵权，请联系删除！ 文章详情，点击这里——《一女子因吃黑木耳被送进ICU！提醒，这些隔夜菜万万吃不得！》 更多健康养生知识，欢迎关注《健康名师说》微信公众号：健康名师说或是lcwhjkmss 木耳可以收隔夜吗？泡发的黑木耳一般隔夜是不能够再吃了，木耳是需要现吃现泡的不能泡的时间太长，如果泡的时间太长就容易发生有细菌的繁殖。 吃了以后就容易出现胃肠道的炎症出现腹泻，拉肚子，腹痛等症状。 木耳一般食用的时候，泡上1-2个小时就可以达到最好的状态了，不用泡的时间太长，隔夜后是不能够再吃了。
木耳为什么不能隔夜？如果泡发超过24小时，建议就不要吃了，特别是在炎热的夏天，更容易滋生病菌； 浸泡后如果闻到有异味，或者摸到有粘液，说明变质了，赶紧扔掉； 由于进入了夏季，气温升高，细菌愈发活跃了，肠道疾病逐渐进入高发季。 除了没有正确处理的木耳，其实还有许多隔夜菜的危害也猛于虎，不仅小孩会遭罪，就连青壮年小伙都扛不住！
煮好的黑木耳可以放多久？冰箱分为冷藏区和冷冻区，冷藏和冷冻区保存食物的时间是不一样的，正常情况下木耳煮熟后通过高温杀死了大部分的细菌等有害物质，没有调味的情况，将熟木耳用密封的保鲜袋或保鲜碗装好，放入冰箱冷藏可以保存3天左右，但如果放入冷冻层，将大大抑制细菌的繁殖，可以保持1周的食用期。
木耳第二天可以吃吗？一、泡发的木耳隔夜能吃吗
其实我们要是将泡发的木耳隔夜的话，其实是可以吃的，因为木耳在正常的情况下泡发的话，所需要的时间基本上也是四个小时左右，所以说一个晚上，木耳是不会发生变质或者是产生一些什么细菌的。
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煮熟的黑木耳可以隔夜吃吗
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