食盐在化学上称为氯化钠，是由 40% 的钠组成。据估计，至少有一半的高血压患者的血压会受到钠摄入量的影响——这意味着他们对盐是非常敏感的。此外，您对盐分敏感的风险会随着年龄的增长而增加。钠的参考每日摄入量 (RDI) 为 2,300 毫克——或约 1 茶匙盐。平均每日钠摄入量为 3,400 毫克——远高于推荐的上限。这主要来自包装食品和餐厅食品，而不是过度使用盐。钠被添加到食品中用于调味，并作为一些食品防腐剂和添加剂的一部分。 Show 这里有 30 种往往含钠量高的食物——以及该吃什么。 高钠食物有哪些 1. 虾包装好的普通冷冻虾通常会添加盐调味，以及富含钠的防腐剂。例如，通常添加三聚磷酸钠以帮助最大程度地减少解冻过程中的水分流失。85 克的无面包屑冷冻虾可能含有多达 800 毫克的钠。裹面包屑的炸虾也同样咸。相比之下，一份不含盐和添加剂的 85 克新鲜捕捞虾仅含有 101 毫克钠。如果可以，请选择新鲜的虾，或者检查健康食品商店是否有不含添加剂的冷冻虾。 2. 汤罐装、包装和餐厅准备的汤通常含有大量钠，但您可以找到一些罐装品种的低钠选择。钠主要来自盐，尽管一些汤也含有富含钠的风味添加剂，如味精(MSG)。平均而言，罐装汤每 1 杯（245 克）份含有 700 毫克钠。 3. 火腿火腿的钠含量很高，因为盐用于腌制和调味肉。一份 85 克的烤火腿平均含有 1,117 毫克钠。火腿的钠含量比之前的分析高 14%。 4. 速溶布丁布丁尝起来不咸，但速溶布丁混合物中隐藏着大量的钠。这种钠来自盐和含钠添加剂——磷酸二钠和焦磷酸四钠——用于帮助增稠速溶布丁。 一份 25 克的速溶香草布丁混合物——用于制作 半杯的份量——含有 350 毫克钠。相比之下，相同数量的普通香草布丁混合物仅含有 135 毫克钠。 5. 干酪白干酪是钙的良好来源和蛋白质的极好来源，但它的盐分也相对较高。一份 半 杯的干酪平均含有 350 毫克钠。白干酪中的盐不仅可以增强风味，还可以改善质地并起到防腐剂的作用。因此，您通常不会找到低钠版本。然而，将奶酪在流水下冲洗 3 分钟，然后将其沥干，钠含量会降低 63%。 6. 蔬菜汁喝蔬菜汁是获取蔬菜的一种简单方法，但如果您不阅读营养标签，您也可能摄入了大量的钠。240 毫升的蔬菜汁可能含有 405 毫克钠。 7. 沙拉酱沙拉酱中的一些钠来自盐。此外，一些品牌会添加含钠风味添加剂，例如味精及其同类产品肌苷酸二钠和鸟苷酸二钠。 沙拉酱平均每 2 汤匙（28 克）份含有 304 毫克钠。然而，每份沙拉酱样品的钠含量为 10-620 毫克，因此如果您仔细购物，您会发现一种钠含量低的。更好的选择是自己制作。尝试使用特级初榨橄榄油和醋。 8. 比萨比萨的许多成分，如奶酪、酱汁、面团和加工肉类，都含有大量的钠，当它们混合时会迅速增加。一大片 140 克的商店购买的冷冻比萨平均含有 765 毫克钠。餐厅准备的相同大小的切片包含更多——平均 957 毫克钠。 如果你吃超过一片，钠会迅速增加。相反，将自己限制在一片，并以低钠食物来完成您的膳食，例如低钠酱的绿叶蔬菜沙拉。 9. 三明治三明治是另一种多成分菜肴。面包、加工肉类、奶酪和常用于制作三明治的调味品都含有大量的钠。例如，面包店里一盒三明治平均含有 1,127 毫克钠。您可以通过选择未加工的三明治配料来显着减少钠的摄入，例如烤鸡胸肉配切片鳄梨和番茄。 10. 肉汤和高汤被用作汤和炖菜的基础或为肉类和蔬菜菜肴调味的包装肉汤和高汤是出了名的高盐。例如，一份 240 毫升的牛肉汤平均含有 782 毫克钠。鸡肉和蔬菜肉汤是同样高的钠。 11. 猪皮香脆猪肉外皮（皮肤）已经越来越流行，由于在低碳水化合物的兴趣增加生酮饮食。然而，虽然猪皮是一种对酮类友好的零食，但它们的钠含量很高。28 克的猪皮含有 515 毫克钠。如果您选择烧烤口味，一份含有 747 毫克钠。如果您想吃松脆的东西，请考虑使用无盐坚果 12. 蔬菜罐头罐装蔬菜很方便，但含有钠。例如，一份 124 克的豌豆罐头含有 310 毫克钠。类似地，122克芦笋罐头包装346毫克的钠。根据蔬菜的不同，将罐装蔬菜沥干和冲洗几分钟可以将钠含量降低 9-23%。或者，选择普通的冷冻蔬菜，钠含量低但方便。 13. 加工奶酪加工奶酪，包括预先切片的面包状加工奶酪，其钠含量往往高于天然奶酪。这部分是因为加工奶酪是在乳化盐（例如磷酸钠）的帮助下在高温下制成的，这会产生一致、光滑的产品。一份28 克的奶酪含有 377 毫克钠，而相同数量的面包奶酪含有 444 毫克钠。相反，选择低钠的天然奶酪，如瑞士奶酪或马苏里拉奶酪。 14. 肉干等干肉肉干和其他干肉的便携性使它们成为一种方便的蛋白质来源，但大量使用盐来保存它们并增加风味。例如，一份 28 克牛肉干含有 620 毫克钠。 15 玉米饼玉米饼含有充足的钠，主要来自盐和发酵剂，如小苏打或发酵粉。一个 55 克的面粉玉米饼平均含有 391 毫克钠，或 RDI 的 17%。因此，如果你吃两个软壳炸玉米饼，你就可以从玉米饼中获得三分之一的钠的。如果您喜欢玉米饼，请选择全麦，并考虑钠含量如何计入您的每日摄入量。 16. 泡菜28 克莳萝泡菜矛——一种可能与熟食三明治搭配的泡菜——含有约 241 毫克钠。整个泡菜中的钠加起来更快。一个中等大小的莳萝泡菜含有 561 毫克钠。如果你在限制钠的饮食，保持泡菜的份量小。 17. 酱料您可以在烹饪过程中或在餐桌上用酱汁调味食物，但其中一些味道来自盐。酱油是最咸的——一份 1 汤匙（15 毫升）的酱油含有 1,024 毫克钠。烧烤酱也很咸，2 汤匙（30 毫升）提供 395 毫克钠。您可以找到一些酱汁的低钠版本，包括酱油，或者自己制作以保持低含量。 18. 热狗和腊肠一个热狗或香肠的平均钠含量为 578 毫克。然而，这些加工肉类的样本中钠含量在 230–1,330 毫克之间。尽管如此，加工过的肉类最好是偶尔食用，而不是日常食用。世界卫生组织 (WHO) 说，食用加工肉类会增加患某些癌症的风险。 19. 番茄酱您可能不想检查一罐普通番茄酱或其他罐装番茄制品中的钠含量，但您应该这样做。仅 62 克番茄酱含有 321 毫克钠。不加盐的罐装番茄制品随处可见。 20. 通心粉和奶酪这种最受欢迎的舒适食品钠含量高，主要是由于咸奶酪酱。当前数据显示，用于制作 1 杯（189 克）通心粉和奶酪的 70 克干混合物平均含有 475 毫克钠。 21. 香肠、培根和咸猪肉无论是香肠还是肉饼，55 克香肠平均含有 415 毫克钠。一份 28 克 的培根含有 233 毫克钠。火鸡培根可以含有同样多的钠，因此请查看营养标签 。 高钠食物对身体有害吗身体健康的情况下长期摄入高钠食品也是会影响身体健康的，高钠饮食会引发水肿，导致胀气。汤料、面包等大多数加工食品含盐较多，少吃为佳。大量喝水有助于排除体内多余盐分。 高钠食物对减肥有什么影响在减肥期间使用高钠食物可能会导致出现水肿型的肥胖，因为高钠食物会对肾肝功能造成损伤，因此在减肥期间尽量不要吃高钠类的食物。如果长期食用高钠类的食物也可能会出现高血压的现象。在减肥期间可以适当的吃些蔬菜和水果，比如常见的火龙果和香蕉等，能够起到蠕动肠道的作用，能使体内的毒素顺利排出体外。 结语为了减少钠的摄入，最好尽量减少加工食品、包装食品和餐厅食品，因为它们会潜入大量您可能不会怀疑的钠。 加工肉类——如火腿、冷盘、肉干、热狗和香肠的钠含量特别高。即使是普通的冷冻虾，也经常使用富含钠的添加剂进行处理。 方便食品——包括盒装土豆、罐装汤、速溶布丁、代餐助手、比萨和冷冻食品——也往往含有高钠，猪肉皮和椒盐脆饼等咸味小吃也是如此。无论如何，这些食物中有许多是不健康的。最好选择未加工的全食物。 你可能會常聽到，不要吃鈉含量高的食物、煮菜鹽巴不要加太多，但鈉其實是身體的重要營養素之一。衛福部建議成人每日鈉總攝取量不要超過2400毫克，也就是鈉攝取量一天不要超過6克的食鹽。 不過，如果鈉吃太多，可能會造成腎臟的負擔，易致心血管及高血壓的疾病，因此還是要注意攝取量，特別是有些食物看起來不鹹，但其實鈉含量卻超級高。 本篇內容大致包含
鈉攝取過多對身體健康會造成影響，注意鈉的攝取量真的很重要，但往往吃進了高鈉含量的食物而不自知。6種隱藏版的鈉含量高的食物，火腿、吐司、乾酪、番茄醬、泡菜，還有第六種讓我最意想不到，因為不鹹阿! 想知道是甚麼，請繼續往下看~
鹽(salt) vs 鈉(sodium)說起鈉，你可能會想到食鹽，食鹽等於鈉嗎? 不是，簡單來說，食鹽(NaCl)是一種氯化鈉的化合物，其中的鈉佔了食鹽的40%，也就是說，一克食鹽，含0.4克的鈉。 我們飲食中除了「鹽巴=食鹽」，還有其他食物是鈉的來源，如香腸中的添加物(亞硝酸鈉)、味精(麩胺酸鈉，monosodium glutamate，簡稱MSG)等等。 鈉攝取不足 vs 鈉攝取過多鈉攝取不足鈉攝取不足，在現在營養過剩的社會，其實較少見。鈉攝取不足，容易造成低血鈉症，這種症狀比較常發生在老年人，因藥物和身體狀況的關係，會有低血鈉症，症狀包括噁心、嘔吐、頭痛、嗜睡、昏迷，嚴重者會致死。 當然，如果因過度嘔吐、腹瀉和出汗也會導致低鈉血症。因此，像有時候腹瀉嚴重，醫生說要補充水分及電解質，就是因為低血鈉的關係。 鈉攝取過多一次攝取過多的鈉，對於我們身體會有哪些短期的作用呢？ 你可能會聽到別人說過，我昨天宵夜吃鹽酥雞，今天水腫了。 鈉含量攝取過多會水腫，主要就是因為我們的身體會希望鈉與水是保持在一個特定的比例，所以想當然，鈉的比例上升，身體就會將水留下來達到比例的維持，所以看起來就會水腫啦～ 還有短期內攝取過多的鈉也會讓你很想喝水，增加體內水分的攝取，將鈉暫時性的沖淡，再藉由尿液排出，其實道理就跟前面一樣，身體會希望讓鈉與水保持特定的比例。 所以當你大吃大喝之後，隔天發現體重上升，大部分都是水分滯留就是水腫，不可能馬上變成脂肪，但是如果你每天這樣吃還是會逐漸變成脂肪囤積的唷! 當然，如果長期暴露在高鈉的飲食，就像先前說的會有高血壓、心血管、如腎臟病、中風等的健康風險。 不管什麼食物都是一樣的，太多太少都不好，不要過於偏激啊～ 你只要清楚知道，不管什麼東西都一樣，控制份量與數量，適量才是最重要的～ 💡 低鹽低醣飲食是健康的飲食指標，想知道如何執行低醣飲食，可參考 什麼是減醣飲食? 減醣9技巧，讓你維持健康的身材 6種隱藏版鈉含量高的食物當然，你也要清楚的知道哪些食物的鈉含量高，很多食物其實吃起來都不太鹹，甚至可以說是幾乎沒有鹹啊！除了多多注意看一下背後的營養標示外，這裡跟你介紹6種隱藏版鈉含量高的食物，希望對你有幫助~ 💡 不知道如何看營養標示，可參考營養標示怎麼看? 5分鐘讓你學會自己計算 👉火腿火腿是用鹽去醃漬的，每100公克的切片豬肉火腿就含有1006毫克的鈉。 不過如果只是偶爾早餐點個火腿蛋餅、火腿吐司當然是沒問題的，但如果每天吃就比較不建議啦～ 也盡量不要用火腿這類的加工食品來取代肉類，還是希望大家可以多攝取原型食物啦～ 👉吐司每100公克的吐司含有443毫克的鈉，聽起來是不是還好？ 但其實兩片半的吐司就含有600毫克的鈉含量了，也就是說大約8-10片的吐司就差不多是鈉含量一天建議攝取量了！ 但相信我吐司絕對不會單吃，一定會額外加其他的東西，鈉含量會繼續往上堆疊。更可怕的是吐司吃起來並不會鹹鹹的，所以很多人都不會注意到吐司也含有鈉！ 其實很多麵包都是一樣的道理，所以你在吃麵包、吐司的同時，一樣要注意分量的攝取啊～ 除了有鈉含量還有碳水化合物的份量要控制唷，吐司建議你一天吃兩片當作早餐並且要夾健康的食材，這樣就可以控制好鈉含量跟碳水化合物的總量了。 👉乾酪(起司)乾酪也就是起司，每100公克的切片乾酪含有1594毫克的鈉。 雖然起司是不錯的鈣質與蛋白質來源，不過其中的鈉含量大家也是要多多注意的！ 最常發生在今天有個下午茶，跟姐妹一起去吃下午茶，結果來了起司拼盤、鹹食總匯，不知不覺整盤起司都吃完，而且其他食物也是有鈉含量，一個不小心就會爆表，乾酪本身裡面有鈉，所以會讓你越吃越上癮，不知不覺也造成你攝取過多的問題。 通常乾酪也是全脂乳，所以熱量也都很高~ 👉番茄醬每100公克的番茄醬含有907毫克的鈉，所以很多醬料就算不是醬油或者重口味的調味醬，不代表著其不會鈉含量過高。 除了一般市售的番茄醬，你可以選擇像是低鈉版本的番茄醬，或者是如果需要的話，選擇不額外加鹽的罐裝整顆蕃茄，當然直接買新鮮的大番茄更好。 說到這裡，有沒有發現，先前說到的，火腿、吐司、起司、番茄醬，這不是早餐店火腿蛋土司加起司的組合嗎！ 不過其實不是每天、每餐吃，還是老話一句，注意份量的話還是沒有問題的~ 👉泡菜每100公克的黃金泡菜含有497毫克的鈉，其他像韓式泡菜每100公克含有487毫克的鈉、台式泡菜每100公克含有330毫克的鈉。 份量不算多，有時候不小心去小吃店拿小菜的泡菜份量一不小心就會吃超過啊！ 雖然說泡菜對於減脂的人來說，因為屬於發酵食品是不錯的，但是份量真的需要掌握好，真的是拿來提味就可以了，不要長期把泡菜當作蔬菜大量攝取。 👉凱薩沙拉醬這是讓我最意外的一項了！因為吃起來完全不鹹啊～ 每100公克的凱薩沙拉醬含有1275毫克的鈉，其實沙拉醬的鈉含量都不是很低，每100公克的和風沙拉醬含有2853毫克的鈉，不過和風沙拉醬是可以理解的，因為可以明顯感受到鹹的味道。 但凱薩沙拉醬卻沒有明顯的鹹味。所以在挑選市售沙拉醬時，可以看一下背後的營養標示，或是選擇低鈉版本，如果自己做的話，可以用低鈉醬油以及控制份量，當然也沒問題！ 鈉攝取過多怎麼辦? 鈉吃太多怎麼辦?那麼，鈉如果攝取過多，怎麼辦? 喝水? 一般人，認為吃太鹹，就要馬上喝水，讓尿液把多餘的鈉排出體外。但是，其實每日排出鈉的量是有限的。 雖然如此，你卻可以透過增加鉀的攝取量，來提高鈉的排放量。 所以，鈉如果吃太多，可以多補充高鉀食物。 總結鈉是人體所需的營養素，但攝取過量則會有一些健康的風險。 但是，不管什麼食物都是一樣的，太多太少都不好。 請你一定要記住，任何食物請控制份量與數量，適量才是最重要的～ 正確的減脂觀念，將讓你在減脂的路上，不被奇怪的觀念所綁架，可以更容易掌控自己的飲食，飲食可以更自由。想要了解正確的減脂觀念，可點擊下方連結👇👇👇 |
鈉 含量 高 的 食物
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