使用，购买和存储。 Show 百里香是一种非常芬芳的药草，带有薄木质茎和小而刺鼻的叶子。 几个世纪以来，这种草药一直是南欧和地中海美食的主食。 无论是新鲜还是干燥，这种草药都可以在全年的大多数超市中轻松找到。 如何使用百里香？百里香与肉类，西红柿和豆类配对着名。 百里香是经典法国草药组合中的主要成分， Boquet Garni和Herbs de Province 。 这些草药混合物经常用来调味肉，炖菜和汤。 在地中海美食中，百里香是羊肉菜肴的流行调料。 百里香的略带花香的味道可以淡化羊羔的有时味道。 Za'atar是地中海美食的流行草药，以百里香为主要成分。 百里香也用于调味奶酪，扁豆，甚至茶。 由于百里香与蛋，西红柿和奶酪搭配得很好，因此它成为煎蛋卷和地层的极佳添加剂。 新鲜百里香新鲜的百里香容纳冷藏，通常可以通过塑料蛤壳式容器中的一束或一组小枝购买。 新鲜的百里香可以与茎干一起使用，也可以与茎干一起使用。 如果配方需要百里香的“小枝”，叶子和茎应该一起使用，完好无损。 当向汤，炖菜或其他食谱添加一小撮百里香时，叶在烹饪过程中通常会脱落，并且可以在食用前去除木质茎。 要从新鲜百里香小枝上取下叶子，只需用一只手握住小枝的顶端，用另一只手捏住小枝，然后向后拉下茎。 叶子很容易分离。 新鲜的百里香叶很小，通常不需要切碎。 新鲜百里香应冷藏并轻轻包裹在塑料或原始塑料蛤壳式容器中。 正确储存时，新鲜百里香将保留一至两周的新鲜度和风味。 干百里香干百里香保留了新鲜百里香的许多风味，因此在许多情况下适合取代新鲜百里香。 当用干百里香替代新鲜时，使用食谱中所要求的新鲜百里香的大约三分之一。 大多数大型超市都可以找到干百里香。 将干百里香存放在密封容器中，远离热源和光线。 正确储存时，干百里香应保存风味和效力长达一年。 百里香精油的用法及益處 百里香精油產品介紹好幾個世紀以來，百里香在很多國家和文化中被普遍用於寺廟熏香，防腐及驅除噩夢。除了於歷年來被廣泛使用並帶來各種益處外，百里香在現代也因被萃取為精油而發揮功效。百里香精油以其能給人們最愛的菜餚添加更多草本之味而聞名，但它令人嘖嘖稱奇的效用遠不止烹飪。由於其中的麝香草酚含量很高，百里香精油在清潔方面也有諸多功效，尤其是針對皮膚的清潔。百里香精油的濃度很高，所以在使用之前請一定要使用一些基底油如分餾椰子油等進行稀釋。百里香精油充滿花香和溫婉的芬芳氣息也會讓人精神愉悅，在按摩時使用更能使周圍的氣氛舒爽清新。無論您決定如何使用百里香精油，我們確信您一定很快地會愛上這款精油。 購買百里香精油 如何使用百里香精油
趣聞在中世紀，騎士和士兵們在投入戰鬥之前都會被賜予百里香，因為彼時人們認為百里香能夠賦予人勇氣。 什麼是百里香精油？百里香植被是一種嬌小卻四季常青的植物，由許多帶有細小茸毛的木質莖和邊緣呈輕微捲曲的卵形葉組成。該植物開出的花呈紫粉甚至微藍色。百里香植被的葉子在蒸汽蒸餾的過程中通過熱蒸汽及適宜壓力的結合而萃取出高濃度芬香的百里香精油。 什麼精油可與百里香很好地混搭？百里香精油盈滿草本和花卉的香氣與柑橘類精油非常相宜，例如佛手柑精油和葡萄柚精油。與其他草本類的精油如迷迭香精油和牛至精油亦能很好的混用。除此之外，您也可將百里香精油與茶樹精油和薰衣草精油等搭配使用。 注意事項在使用前請先稀釋。可能造成肌膚敏感反應。請置於兒童接觸不到的地方。若是您正在孕期、哺乳期或正在接受醫生的治療，請諮詢您的醫生。請避免接觸眼睛、內耳及其他敏感部位。 您會如何評價這篇文章？百里香调料可以直接放入要烹饪的菜品中，一般经常用它来腌制肉类，能起到去除腥味、増香、提升口感的作用，还可以在腌菜、做汤时加入，能提升菜的清香和汤味的鲜美。在欧洲地区，是直接将百里香与其他调料混合，放入肉馅或塞到鸡肉中，进行烤制的。 百里香调料使用方法百里香调料可直接放入烹饪的菜品中，在各式料理中为主要调料，它的味道略有一丝清苦，但香气持久，经过长时间的烹煮也不会消失。它是熬制清汤和高汤时不可或缺的香料，用它能把食物中的不同味道调和在一起，使味道更加的鲜美。也是烤肉时必不可少的调料。 百里香烤肉的做法
1. 将准备好的洋葱、西红柿、青红椒和蘑菇洗净后切成块备用。 2. 将五花肉洗净后，沥干水分，切成大片备用。 3. 将五香粉、盐、糖、老抽加适量的水调成酱汁。 4. 将酱汁刷到肉片上，放入保鲜盒中，摆放整齐，盖上盖子放进冰箱两小时以上。 5. 在烤盘上刷油，将蔬菜摆放好，加入少量的盐拌均。 6. 将肉片整齐的摆放在蔬菜上，上面放入新鲜的百里香。 7. 放入烤箱中烤制即可。 燉煮湯底、醬汁一定少不了它，想嘗試香草料理的初學者，絕對不會想錯過的入門美味，他就是西式香草界的最佳斜槓青年－百里香
Thyme，文末還有百里香的種植小技巧唷！ 百里香thyme，原產自地中海沿岸，也叫做麝香草，是一種灌木，其拉丁學名取自希臘文，代表燻蒸的意思；百里香的品種有很多，主要可分為「直立品種」和貼近地面伸展的「匍匐品種」，普遍用於料理的是麝香百里香等直立型品種，乾燥後仍有香味，所以也可以曬乾使用。 百里香的香味較為沉穩持久，不像迷迭香那麼突出的強烈香味，可以為料理增添風味層次，又不會蓋過所有味道，在香草裡算是調和者的角色，實用程度一定超乎你的想像，不論是義大利菜、法國菜、地中海料理、甚至美式料理，幾乎什麼配上百里香都很搭。 例如法國烹飪中常用的香草束、基本款就是由百里香、洋香菜與月桂葉組成，把香草束用棉布包裹或棉繩綁緊後，可以用在燉湯等料理，煮好後再整個取出即可；盛行於中東的綜合香料
za’atar，就是以百里香為主要元素，再加上烤過的芝麻、鹽膚木和鹽製成；另外，還有很多著名的法國料理都有百里香，像是馬賽魚湯、紅酒燉雞等；還可以泡花茶、做布丁奶酪或是用來煮香料熱紅酒。 百里香因為成分中有麝香草酚，適合用來驅蟲、沐浴、護髮、護膚和製作精油，另外麝香草酚有止咳跟化痰的作用，很適合需要經常說話的職業 例如老師、導遊等，偶爾可以泡個百里香來喝，有助於保護呼吸道。 百里香的特殊用法古埃及人會將百里香用於木乃伊防腐，古希臘會把百里香當薰香燃燒，另外他們也相信餵食百里香花的蜜蜂，就可以釀出最甜美的蜂蜜；至於古羅馬人，則會使用百里香泡澡以促進身體活力。 百里香的種植技巧百里香喜歡乾燥涼爽的種植環境，需要足夠的陽光才能使香氣濃郁，但種植時要避免過熱，所以要採半日照的種植方式；還有，百里香在潮濕悶熱的環境容易根部枯死，所以掌握澆水時機格外的重要，澆水要等花盆重量變輕時一次澆透，或是整盆浸泡在水桶中幾分鐘，等到花盆變重後再拿起來也可以。 今天的《香料百科－百里香篇》就介紹到這邊，歡迎分享或轉傳文章給身邊喜愛香料的朋友一起長知識唷！想看味旅介紹那些香料也歡迎在底下留言敲碗。 味旅多年來走訪世界各地，深入了解香辛料產地以及生產過程，拍攝近百支影片，只為將這些香辛料經驗以及正確使用方式傳遞給您，並透過香料知識圖文，希望讓您獲得正確的香辛料知識。 |
如何使用百里香？
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