有機肥 DIY

想種出健康又美味的有機蔬菜，就一定要學會這既簡單、又超有效的自家製環保植物酵素液！ 它可產生多種有益微生物，當中包括細菌、酵素菌、絲狀菌等等的微生物群體。做法相當簡單，只要把植物酵素液直接澆在植物和農地上，3 個月即可見成效；大大改善泥土狀態、增加團粒化結構、補充微量元素、促進農作物生長、防止病蟲害、提高土地肥力，是一種天然又多效用的有機液肥！

怎樣打造出健康的土壤？

多種類的微生物生態

我們都知道，使用化學肥料和農藥雖然可以得到即時的效果，但長期使用，會令土地愈來愈貧瘠。原因是土壤當中的微生物會被農藥殺死，導致泥土不佳，這樣只能靠外援補充，於是就會形成惡性循環；用藥愈多，最後食下化學物質的還是我們自己。可是若不用農藥和化肥，還有什麼方法來提升農作物質素呢？

我們常常說，養好身體、增強抵抗力比服藥好。泥土亦一樣，大地本來就是個活躍的生命，當中有很多大大小小的生物，牠們聚在一起就像一個熱鬧的村莊，為土壤製造營養和提供保護，所以這就是農學家們常說的「養土」了。

最常用的有機養土方法是堆肥，有興趣的朋友們可參考以下兩篇關於堆肥的文章，入面有詳細的基礎知識分享：

• 【堆肥知識】什麼是堆肥？與肥料大不同！5個實用堆肥基礎知識！
• 【堆肥知識】有機農夫們必要知的6 大堆肥種類！

今天，我們就談談堆肥以外的另一種非常有效的方法，就是DIY 自製液肥 – 植物酵素液。製作過程只是幾個步驟，卻可幫助泥土增加微生物群落！我們立即開始吧！

DIY植物酵素液肥方法

準備材料

• 有蓋的塑膠容器/其它可膨脹的容器
• 預備多種水果或平時儲起的水果皮，打算丟棄的腐爛蔬菜或凋謝植物也可以用。例如木瓜、菠蘿(鳳梨）、檸檬、桑椹、葡萄柚、哈密瓜、南瓜、香蕉、香瓜、金桔、柑、橙 、番茄、熱情果等等
• 黑糖

步驟

1. 預備一個有蓋的塑膠容器或其它可膨脹的容器
2. 把黑糖、水果原料和水，以比例 1:3:10 混入容器中
3. 寫上製作日期
4. 每天輕輕鬆開瓶口，以排放瓶中的氣體。這樣可避免瓶受過度壓力而撐破 (由於發酵過程中細菌會產生二氧化碳等氣體)
5. 1-2星期後氣體會較少，可隔長一點時間才鬆開瓶口
6. 放置於空氣流通和陰涼處，避免被陽光直接照射
7. 一般浸 3-6 個月便可使用
8. 成功發酵的環保酵素會呈棕黃色，而且帶有柑橘般的刺激氣味。若酵素呈現黑色，即代表還未熟成。這樣只需加入同樣份量的黑糖，再重新發酵3個月就可以了。

發酵過程及原理

• 第1階段 （首1個月）：帶有酒精的氣味
  厭氧微生物將有機化合物分解成酒精，並放出二氧化碳。

• 第2階段 （第2個月）：發出醋酸的味道
  瓶內酵素液中的營養豐富(包括礦物質、維他命等)，醋酸菌會把酒精轉化成醋酸和水。
  
• 穩定階段 （第3-6個月）：成功發酵的環保酵素呈棕黃色，且帶有柑橘般的刺激氣味
  以天然的蔬果作為原料及食物，讓不同有益的微生物群落生長及發酵。植物酵素液就像酒一樣，不會過期，發酵越耐越醇。但不要放入冰箱，因低溫環境會減低酵素的活性。

使用方法及注意事項

注意: 植物酵素液必需先用水稀釋來使用
先將酵素液肥搖勻並依比例加入水稀釋，攪拌後便可立即使用。若非即時使用的話，則存放於陰涼處、避免陽光直接照射。但要注意一點，稀釋後12小時內盡快用完，並且不要與殺蟲劑、青銅或石灰一起使用。

葉面噴灑比例

• 果樹類

  1 : 800

• 蔬菜類

  1:1,200

• 蘭花類

  1:1,500

灌溉泥土比例

• 果樹類

  1 : 500

• 蔬菜類

  1 : 800

• 蘭花類

  1:1,000

泥土慢慢增加微生物

圖片來源： https://en.wikipedia.org/wiki/Nitrogen_fixation#/media/File:Nitrogen_Cycle.svg

持續地使用後，你會發現農田中的泥土，生物多樣性竟然在不用施化肥下慢慢上升了！？

我們一齊來看看泥土中的微生物和牠們各自的技能：

健康泥土中的微生物村民

• 固氮菌群(NITROGEN FIXING SERIES)

  固定自然界中的氮氣，製造成植物可用的氮養份

• 硝酸菌群(NITRIFYING BACTERIA SERIES)

  把有毒的氨或銨鹽轉為硝酸鹽，供植物吸收

• 酵母菌群( YEAST GROUP SERIES)

  分解有機物來製造維生素、生長促進素、 增加植物抗病能力

• 溶磷菌群( PHOSPHORIC ACID RELEASING SERIES)

  溶解泥土中磷酸鹽、鉀鹽，轉為磷、鐵、鈣、鉀肥等

• 乳酸菌群(LACTOBACILLUS SERIES)

  分泌出有機酸，提高植物抗病力

• 光合成菌群(PHOTOSYNTHETIC BACTERIA SERIES)

  轉化泥土中的有毒物質（如硫化氫、氨氣）為營養 (葡萄糖、 類胡蘿蔔素等)

• 放線菌群(ACTINOMYCES SERIES)

  分泌出各種抗生素、維生素及酶，可以抑制病菌

• 生長菌群(GROWTH FACTORS PRODUCING BACTERIA SERIES)

  分泌定量植物生長荷爾蒙，促進根莖葉茁壯生長

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