高麗 菜 餡餅熱量

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勁道的麵團包着多汁內餡，皮包餡的食物購買方便，更是許多人居家必備的防疫美食，簡單加熱後即可上桌，但下肚的除了美味，恐怕還有滿滿的熱量。營養師程涵宇整理了15 種皮包餡食物熱量，第一名竟然是胡椒餅，一顆就有333 大卡，且程涵宇透露，「胡椒餅熱量組成一半都是油」，減脂中的民眾要小心服用。

程涵宇在臉書發文分享15 種皮包餡美食熱量，每種食物以「一個」為單位計算重量與熱量：

1. 胡椒餅167g ／ 333 大卡：程涵宇表示，胡椒餅熱量組成的一半都是油，熱量有50% 來自脂肪，35% 來自碳水化合物，餅皮大約等於半碗飯，如果民眾正在減脂中，要小心服用。

程涵宇也提醒，有些店家的內餡會選擇使用瘦肉，就可以當作正餐食用，再配上一碗青菜蛋花湯，也可以是營養均衡的一餐。

2. 呱呱包／ 331 大卡：程涵宇指出，用雞皮包着香菇糯米飯和瘦豬肉的呱呱包，熱量有36% 來自脂肪，48% 來自碳水化合物，一個呱呱包就含有近3/4 碗飯，糖尿病患者或是減醣中的民眾要注意。

3. 豬肉餡餅100g ／ 324 大卡：包着豬絞肉內餡的餡餅在油鍋煎到兩面酥脆，是許多民眾熱愛的點心。程涵宇提醒，豬肉餡餅雖然小小一顆，但熱量卻不低，整顆豬肉餡餅的脂肪含量超過55%，餅皮約等於半碗飯，減脂中的民眾要小心食用。

4. 炸肉圓170g ／ 324 大卡：程涵宇說明，一顆肉圓皮澱粉量相當於0.6 碗飯，炸肉圓的油脂含量是0.6 湯匙，包的也多是瘦肉，不過肉圓尺寸大小不同，還是要斟酌適量。

5. 肉包125g ／ 320 大卡：不同大小的肉包，熱量差距也很大，程涵宇解釋，肉包熱量有46% 來自脂肪， 38% 來自碳水化合物，減脂中的民眾要小心服用。

6. 高麗菜生煎包123g ／ 288 大卡：程涵宇提到，生煎包的麵皮大約等於半碗飯，因為生煎包使用油煎，所以油脂量有1/3 湯匙，但生煎包中有添加高麗菜或韭菜，算是包進較多蔬菜量的皮包餡食物。

7. 酥皮焗叉燒包60g ／ 204 大卡：酥皮焗叉燒包是知名餐廳添好運的人氣餐點，程涵宇提醒，雖然熱量看似較低，但麵皮中混合了動物性油脂，熱量有47% 來自脂肪，41% 來自碳水化合物，加上飽和脂肪含量也不低，她建議有膽固醇問題的民眾要斟酌食用。

8. 叉燒包46g ／ 110 大卡：叉燒包熱量有30% 來自脂肪，是少見的低油脂皮包餡食物，且一顆澱粉量僅等於1/5 碗飯，程涵宇認為，是減醣減脂中嘴饞時的好點心。

9. 水晶餃50g ／ 105 大卡：程涵宇強調，水晶餃是「充滿着澱粉的食物」，低脂低蛋白質，高碳水化合物，熱量有75% 來自澱粉，每一顆水晶餃皮大約等於1/3 碗飯，減醣中的民眾要特別注意。

10. 福州魚丸32g ／ 60 大卡：程涵宇表示，三顆福州魚丸皮約等於1/4 碗飯，如果晚餐選擇魚丸蛋花湯、燙青菜，再搭配豆乾海帶，也可以是健康均衡的一餐。

11. 鍋貼／ 64 大卡：鍋貼肉餡多用五花肉，且上桌前還會用油煎過，程涵宇表示，10 個鍋貼皮大約將近1.5 碗飯，油脂含量更有約兩湯匙，不論是減脂減醣都要小心食用，她也不建議民眾太常吃鍋貼。

12. 紅油炒手蝦肉25g ／ 58 大卡：程涵宇以知名餐廳鼎泰豐的紅油抄手蝦肉為例，因為麵皮薄透Q 滑所以澱粉含量不高，但若要添加紅油調味，「紅油畢竟還是油」，要斟酌使用。

13. 水餃／ 57 大卡：程涵宇提醒，澱粉類配肥肉的食物組合都要小心。

14. 鮮肉小籠包／ 57 大卡：小籠包雖然小小一顆，又是透過蒸煮，但程涵宇提醒，一顆小籠包的熱量跟水餃相近，10 顆小籠包麵皮約等於3/4 碗飯，並且含有2.6 湯匙的油，有近6 成的熱量都來自油脂，糖尿病與心血管疾病患者要適量食用。

15. 絲瓜蝦仁小籠包／ 21 大卡：雖然同為小籠包，但程涵宇指出，內餡的絲瓜與鮮蝦取代了肉類，可減少油脂攝取，即使10 個絲瓜蝦仁小籠包也才210 大卡，是減脂友善食物，對於正在減脂的朋友、心血管疾病患者非常友善，可以安心的盡情品嘗。

〔健康頻道／綜合報導〕皮包餡食物購買方便，是許多人超級必備的懶人防疫美食，想吃的時候拿出來加熱就可以快速上桌。但你知道這樣吃可能囤積了很多油脂？台北市營養師公會居家照護營養師程涵宇在臉書粉專「程涵宇營養師」發文分享15種人氣皮包餡食物熱量，也提醒食用上要注意的地方。

1、胡椒餅 167g/ 333大卡

熱騰騰的炭火爐烤胡椒餅，餅皮厚實內餡多汁，餅皮大約相當於半碗飯，胡椒餅熱量組成一半都是油。熱量的50％是來自脂肪， 35％來自碳水化合物，不過有些店家肉是選用瘦肉就另當別論，反而大加分！如果是這種瘦肉內餡的完美胡椒餅當作正餐是沒有問題的，配上一碗青菜蛋花湯，也可以是均衡營養的一餐，而減脂中民眾要小心服用。

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2、呱呱包/331大卡

頂呱呱的呱呱包內容物是雞皮包香菇糯米飯與瘦豬肉，熱量的36%來自脂肪，48%來自碳水化合物。一個呱呱包含有近3/4碗飯，糖尿病患者或是減醣中要注意。

3、豬肉餡餅 100g /324大卡

外皮酥脆、內餡飽滿的豬肉餡餅，咬下一口超會爆汁，中間的餡料多使用絞肉，並且包好後整顆下油鍋煎熟吸油吸飽飽。整顆脂肪含量超過5成5，餅皮約等於半碗飯。小小一顆熱量不低要注意，而減脂中民眾要小心服用。

4、炸肉圓 170g/324大卡

一顆肉圓皮澱粉量相當於0.6碗飯，用炸的油脂含量0.6湯匙覺得還行。包的也多是瘦肉，肉香又帶有嚼勁，單純就很美味，但肉圓有不同尺寸大小，自己要斟酌適量食用。

5、肉包 （中） 125g/320大卡

肉包的大中小不同，熱量差距蠻大的。肉包熱量的46％來自脂肪，38％來自碳水化合物，減脂中的人要注意。以常見的中等大小的松包子鮮肉包為例，每顆125公克，熱量有320大卡。

6、高麗菜生煎包 123g/288大卡

生煎包的麵皮大約等於半碗飯，因為有使用油煎所以油脂量有1/3湯匙，不過裡面也加了高麗菜或是韭菜，是皮包餡食物中算是包進較多蔬菜量的。

7、添好運酥皮焗叉燒包 60g /204大卡

這顆的熱量看似低，可是麵皮混合了動物性油脂，熱量的47％來自脂肪，41％來自碳水化合物，加上飽和脂肪含量也不低。建議特別是有膽固醇問題的人要斟酌食用，而減脂中民眾也要小心服用。

8、叉燒包 46g/ 110大卡

熱量的30％來自脂肪，是少見的低油脂皮包餡食物，而且一顆澱粉量才等於1/5碗飯，是減醣減脂中嘴饞時的好點心。

9、水晶餃 50g /105大卡

充滿著澱粉的食物，低脂低蛋白質，高碳水化合物。熱量的75%來自澱粉，一顆水晶餃皮相當於1/3碗飯，而減醣中的民眾要小心服用。

10、福州魚丸 32g/ 60大卡

三顆福州魚丸皮約等於1/4碗飯，如果晚餐喝個魚丸蛋花湯、點個燙青菜、配個豆乾海帶，也可以是健康又均衡的一餐。

11、八方雲集 鍋貼/64大卡

10個鍋貼皮大約將近1.5碗的飯，肉餡多用五花肉而且用油煎，所以油脂含量很高，大約2湯匙，不建議太常吃，而減脂減醣中民眾要小心服用。

12、鼎泰豐 紅油炒手蝦肉 25g /58大卡

薄透Q滑的麵皮澱粉含量不高，也可以直接買辣油回家加進烏醋神還原紅油醬汁，但紅油畢竟還是油，斟酌使用。

13、八方雲集 水餃/57大卡

建議斟酌食用。

14、鮮肉小籠包/57大卡

小籠包不要看他小，一顆熱量跟水餃差不多，10顆小籠包麵皮約等於3/4碗飯，並且含有2.6湯匙的油。雖然是用蒸的，但用絞肉組成了完美內餡口感，脂肪含量也不低，算下來近6成的熱量來自於油脂。有糖尿病、心血管疾病的人適量食用，而減脂中的民眾要小心服用。