心臟無力 人 蔘

這就是人「參」ㄚ！喝對護心，喝錯有害

2015-11-03

針對忙碌的現代人，依照不同時節，透過醫師以及各領域專家，提供飲食保健、疾病預防、減重、運動健身、美容保養、養生保健及食譜等醫療保健相關知識，引導民眾養成正確的健康生活態度及觀念。

天氣轉冷，做好過冬的準備了嗎？每年11月至隔年3月是心血管疾病的好發期，嚴重甚至引發心肌梗塞和猝死。古人流傳「人參治百病」，有強身和保養心血管的功能，然而，人參並非「百利無一害」，中醫師提醒，人參只適合怕冷的虛弱體質者，喝對才能養生，喝錯反而有害！

近代醫學研究發現，人參成分中獨特的人蔘皂苷，具有強心護心、降血脂的作用。

人參皂苷好強大！強心抗老又抑癌

有「藥王」美譽的人參，自古以來被中國人當作萬靈丹，認為「有病治病，沒病強身」，是珍貴的保健食材。這般「人參治百病」的說法或許過於誇大，然而，近代醫學研究發現，人參成分中獨特的人蔘皂苷，具有強心護心、調節中樞神經、抗氧化、抗衰老、降血脂和抑制癌細胞生長等作用，且富含多種胺基酸、維生素和礦物質，確實是保健食品中的佼佼者。

吃人參保護心血管 先瞭解自我體質

黃慧娟中醫師表示，秋冬冷颼颼，國人有吃人參補氣強身的習慣，臨床也常針對頭暈昏倒的心血管疾病患者，給予嘴巴含參片、灌飲濃參湯的治療方法。不過，人參的種類多元，並非人人適用，原則上，人參適合體質虛弱的人食用，但因紅參的炮製和蒸熟過程另有使用藥物，藥性較強，服用前一定要經中醫師診斷和處方。

秋冬護心，人參該怎麼吃？黃慧娟中醫師按「氣虛體質」、「陰虛體質」和「血瘀體質」，分別給予適當的保健食療，適度飲用，讓心血管乖乖不作怪！

【氣虛型】

• 說明：這類人因心氣不足，常有胸部悶痛、疲勞、心跳快、易喘、怕冷等不適症狀。

• 茶飲：人參茶是最簡單的保健食療，每天取2至3錢人參片，放入保溫杯中，加入500c.c.滾水沖泡，燜約10至15分鐘，即可慢慢飲用。若體質偏寒者，另可加入2至3片乾薑與人參片一同沖泡，有助改善氣血循環，保暖兼顧心血管健康。

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【早安健康精選書摘】一般人都知道人參可以補元氣、益智安神，但事實上它也可以調節膽固醇、抑制血小板凝集、降血脂，但是也不宜攝取過多，恐會引起「人參濫用症候群」，容易產生血壓升高、煩躁失神、失眠等症狀。

性質微溫
【宜常食者】心絞痛者、元氣大虛者
【須慎食者】 身熱便祕者、陰虛火動者

• 人參家族：園參、野山參、移山參
• 藥材功效： 滋補五臟、安定精神、抗氧化、大補元氣、健脾益肺
• 別名： 石柱參、土精、神草、百補之王
• 本草成分： 人參皂?、生物鹼、胺基酸、維生素、有機酸、醣類、微量元素
• 產季：夏、秋季

食療效果1 補益元氣：人參能補元氣，益智安神，調節中樞神經系統的運作平衡，加強細胞抗氧化，並可降低血糖及增進性激素功能，對於調節膽固醇代謝、抑制血小板凝集、降血脂等，皆有一定療效。《藥性論》指出，人參：「主五臟氣不足，五勞七傷，虛損瘦弱。」2 調節免疫力：現代藥理學研究發現，人參含多種皂?、多醣體、胺基酸及維生素，並具有「適應原樣」作用，對神經、血管系統及代謝有雙向調節功效， 還能延緩細胞和臟腑老化，調節免疫系統。健康補給站1 人參為五加科多年生草本植物人參的根，具有益智健腦、增強記憶、保護肝臟、對抗癌症、抗輻射等作用。2 人參的種類與名稱，因為產地、生長環境、加工方法不同而有所差異。產自中國大陸的一般通稱為「人參」；來自於朝鮮半島的則被稱作「高麗參」。3 人參雖然可以安神，但失眠心煩並有躁熱感覺的人，應避免服用人參，以免影響睡眠品質。4 服用人參時不宜喝茶，以免與茶葉中的咖啡因相互作用，導致中樞神經系統過度興奮。5 人參不可與葡萄一起食用，葡萄中所含的鞣酸與有機酸，容易與人參的蛋白質結合產生沉澱，影響人參的吸收與藥效。

YES OR NO人參的飲食宜忌

中醫師的人參飲食叮嚀1 人參可治元氣不足、食慾不振、肺虛久咳喘、失眠、健忘、血虛等症狀。
2 臨床上常用人參治療病毒性心肌炎、病毒性肝炎、慢性支氣管炎、哮喘、糖尿病、冠心病、心律不整、消化性潰瘍、慢性胃腸炎、腎功能衰竭、神經衰弱、營養不良、貧血等症。
3 服用人參過量，恐引發「人參濫用症候群」，容易出現血壓升高、煩躁失眠、腹瀉等症狀。
4 人參不宜與藜蘆、五靈脂配伍，也不宜與黑豆、皂莢同食。
5 人參有強心作用，不宜與降血壓藥併用，否則會增加心臟負擔。
6 人參忌以鐵製鍋具煎煮，煎煮時建議採隔水蒸汁的方式為佳。

營養師告訴你人參價值1 人參可以調節中樞神經系統，改善大腦的興奮和抑制過程，能提高腦力和體力勞動的能力，進而消除疲勞。
2 人參中的活性物質可以抑制黑色素形成，使肌膚潔白光滑，是護膚美容的佳品。
3 人參搭配烏骨雞燉湯， 適合氣血兩虛、抵抗力弱者食用，尤其適合產後婦女食用。人參食療小偏方1 將土雞加人參、枸杞、竹笙和香菇，一起燉煮或蒸熟食用，可改善腦力，並強化免疫系統。
2 人參、當歸、黃耆、枸杞， 搭配米酒、薑汁與羊肉燉煮食用，可增進食慾、改善手腳冰冷，並改善氣管過敏方面的症狀。
3 人參熬湯濾渣後，可以搭配蜂王漿、紅蘿蔔打汁飲用，具有消除疲勞、美化皮膚的效用。
4 人參搭配冬蟲夏草沖泡， 可強壯腎臟，亦具有抗癌功效。
5 取人參、白朮各10克，茯苓15克，甘草3克，水煎取汁服用，可調治脾肺氣虛的咳嗽吐痰、自汗、脈弱等症狀。人參選購要領選購：購買人參時，宜挑選枝條粗壯、蘆頭（根莖）長、外形呈紡錘狀，顏色橙黃、濕潤者、年齡6年以上者為上品。蘆頭短、枝條瘦小者為次級品。保存：人參需注意防潮、防霉、防蟲蛀，宜保存於密封容器中，並置於通風陰涼乾燥的地方。用法：服用人參應從少量開始，少量長期服用可收最佳功效。人參用於治病上，一般用量約5～10克；保健養生約1～2克。人參如何分類？1 生長環境：野生的人參，稱「野山參」，生長期長，藥材有效成分高。人工栽培的稱「園參」，產量多，價格便宜。以人工栽培的幼參移植山野，或將野山參移植園間生長，稱為「移山參」。2 加工方法：人參洗淨後蒸製、乾燥者為「紅參」；晒乾者為「生晒參」。

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