| 在媽媽論壇上常看見餵母乳必吃卵磷脂，但卵磷脂是什麼、有何好處？想知道卵磷脂跟孕婦之間究竟有何關聯？那就不要錯過本篇文章，讓營養師告訴你卵磷脂什麼時候吃、有何功效、好處？教你吃對卵磷脂食物，順利發揮其作用！ Show
卵磷脂好處為何？為什麼對孕婦很重要？卵磷脂（lecithin）的結構是由甘油、磷酸、膽鹼及兩分子的脂肪酸所構成的複合脂質，許多食物中也含有卵磷脂，因此可以透過天然飲食中攝取，甚至肝臟也可以自行製造。然而卵磷脂之所以對人體很重要，是因為人體是由各式各樣的細胞組成，而細胞最外層的保護為細胞膜，卵磷脂就是提供各種細胞的細胞膜之「磷脂質」主要來源。 而從懷孕開始，受精卵由1分為2，2分為4…不斷地細胞分裂成胚胎，每個新細胞的生成，都需要磷脂質作為原料，而卵磷脂就可以提供細胞磷脂質主要來源，所以懷孕媽媽需要更多的卵磷脂，作為寶寶快速發育的營養補給。 且孕期媽媽代謝增加、羊水內含有大量卵磷脂，尤其懷孕中後期乳腺開始發展，媽媽乳房會開始為產後做準備，而出現脹痛感，此時補充卵磷脂幫助母乳中油脂乳化，能使哺乳更輕鬆。另外，肚子裡面的寶寶生長也需要大量磷脂質，腦神經細胞有17~20%由卵磷脂組成，肺部氣體交換的乳化，也都需要卵磷脂來協助正常生理機能 8大卵磷脂食物推薦卵磷脂存在許多天然食物中，也可以從富含卵磷脂的食物萃取出精純卵磷脂，像是：蛋黃、大豆以及一些堅果穀物類的食物。而天然卵磷脂食物來源有以下8大類： 
卵磷脂功效有哪些？6大卵磷脂好處告訴你由卵磷脂的特性延伸出來對人體的保護作用，讓其可以呵護懷孕哺乳期的媽媽。以下就讓營養師一起來帶大家了解卵磷脂醫學證明的好處有哪些？ 1.聰明發育、靈活思考從懷孕期間到寶寶出生是腦細胞發育最快速的時期，腦神經細胞含有17~20%卵磷脂，出生時約70%腦部發育就已經完成，所以懷孕媽媽攝取足夠卵磷脂，幫助寶寶聰明發育更完善。而卵磷脂也是腦部重要身體訊息傳導物質「乙醯膽鹼」的主要原料，對於思考更靈活很有幫助。且形成阿茲海默症（俗稱老人癡呆症）的原因之一就是「乙醯膽鹼」不足，容易影響記憶、思考反應速度。 因此無論是藉由懷孕媽媽補充提供給體內正在發育的寶寶，或是嬰幼兒飲食中攝取卵磷脂，都可以幫助聰明思考。卵磷脂對於需要常思考的族群、中老年人也相當重要，是不限族群都很適合的營養素。 2.幫助胎兒氣體交換能力肺泡是人體呼吸交換的重要場所，會分泌表面活性物質，調節氣體交換能力。相對地肺泡中的磷脂質濃度非常高，因為卵磷脂的乳化特性，可以幫助氣體溶解，而當肺泡壁的磷脂質乳化功能不足時，就可能影響寶寶氣體交換能力。²因此孕期充分攝取卵磷脂，有助於寶寶起始原料足夠。 3.懷孕羊水組成的指標懷孕期間，羊水除了包圍保護寶寶外，其中也含有大量卵磷脂，可以讓寶寶在子宮裡吞嚥羊水，維持消化及排泄。懷孕後期也會將羊水吸入，使橫膈膜上下運動，練習著呼吸的動作。所以羊水中所含卵磷脂含量，也作為生產後新生兒呼吸的指標之一。 4.有利脂溶性物質吸收、美容養顏除了對寶寶的好處，卵磷脂對於媽媽也有保養作用，因為卵磷脂乳化的雙極性，可以幫助脂溶性物質乳化成小分子，有利於脂溶性物質的吸收利用，更有利於維生素A及維生素E作用。 5.調整母乳，幫助哺乳更輕鬆國民健康局的母乳充電報中提到，加拿大著名的母乳哺育專家，Dr. Jack Newman所撰寫關於卵磷脂可以讓哺乳更輕鬆，是因為卵磷脂調整母乳乳汁的黏性的乳化效果，幫助哺乳。³其中，初乳是熱量最高，也最濃稠的乳汁，孕期開始補充卵磷脂，可以讓初乳來得比較快，也比較好擠唷！ 6.幫助代謝，身體的清道夫卵磷脂具有乳化的特性，且磷脂質也可以幫助新陳代謝，所以又被稱為「身體的清道夫」！酗酒者、或是膽固醇及三酸甘油脂過高者，脂蛋白乳糜容易沉積，進而產生血栓凝塊，阻礙血流引發血管阻塞。而有超過200篇以上的臨床研究指出，每天攝取500毫克卵磷脂，卵磷脂提供的磷脂膽鹼對人體具有保護作用。 不少媽媽都會問：為什麼懷孕、餵母奶媽媽要卵磷脂呢？孕婦到底該不該補充卵磷脂？哺餵母奶應該吃多少劑量的卵磷脂？大豆卵磷脂是一種常見的膳食保健補充品，對懷孕、哺乳媽媽，以及寶寶最有幫助的成分，讓亞尼活力來告訴妳，卵磷脂對媽媽推薦好處及功效吧！
什麼是卵磷脂(Lecithin)大豆卵磷脂是人體不可少的脂肪，由蛋黃分離出來的一種複雜磷脂混合物（常見於動物和植物組織）。 主要組成包括：膽鹼、脂肪酸、甘油、糖脂、磷酸、三酸甘油脂和磷脂質，其中磷脂質是所有動植物細胞膜的關鍵結構和功能成分，包括：磷脂醯絲氨酸（phosphatidylserine），磷脂醯膽鹼（phosphatidylcholin），磷脂醯肌醇（phosphatidylinositol）等。 由於卵磷脂具有乳化效果（能結合水和脂肪），使其廣泛用於食品加工，如霜淇淋、嬰兒配方奶粉、麵包、人造奶油巧克力等食物，也作為抗氧化劑和風味保護劑。 哪些食物富含卵磷脂卵磷脂已被使用了一個多世紀，多數用黃豆（大豆）是製造而成，有些卵磷脂則是以牛奶、油菜籽、向日葵和玉米作為原料製成。 生活中就隨處可見，富含卵磷脂的食物像是蛋黃、芝麻、山藥、花生、堅果等。 在關鍵的懷孕期、哺乳期，對於卵磷脂營養的需求增加，只透過食物補充未必能滿足需求。 卵磷脂的食物來源： 酵母及主食類穀物、小麥胚芽、山藥蔬菜類蘑菇、黑木耳蛋白質類蛋黃、大豆、魚堅果類花生、芝麻。卵磷脂對懷孕、哺乳的好處1.卵磷脂是哺乳的好幫手加拿大著名的母乳哺餵專家，傑克．紐曼醫師（Dr.Jack Newman）曾經撰寫的文章，內容提及卵磷脂對哺乳有很大的好處，將母乳濃稠凝塊變成小分子，使得母奶流動性提升。 2.支持寶寶成長關鍵營養懷孕中期是胎兒成長關鍵期，補充卵磷脂中的「磷脂質」，有助提前奠定嬰幼兒的發展潛能。 3.調節生理機能、產後補養懷孕、哺乳媽媽容易消耗大量精力、營養，大豆卵磷脂富含膽鹼，有益於維持機能健康，也是人體必須的重要營養素。 懷孕何時吃卵磷脂？食用方法孕期22週就可以開始吃，飯前、飯後30分鐘內補充為佳。 除了搭配喝水服用，也可以隨餐食用卵磷脂。 每日一顆1200mg卵磷脂，即可達到懷孕補充需求。 持續補充到產後，有助於追求全母奶更上手。 卵磷脂劑量吃多少?建議攝取量補充階段卵磷脂建議補充劑量(每顆1200mg)懷孕22週起一天1~2顆坐月子 擠初乳一天3次，每次各2顆哺乳期間 保養一天2~4顆哺乳期間 加強一日3次，每次2顆，一天最多不超過8顆退奶期間一天2~4顆家人保養一天1-2顆 如何挑選卵磷脂？1、非基因改造大豆萃取孕哺媽媽要吃的營養品來源很重要， 建議挑選非基因(NON-GMO)改造大豆萃取製成，補充品質優良、高規格的卵磷脂。 2、高劑量吃一粒抵百粒卵磷脂含量夠不夠很重要！哺乳加強期，卵磷脂劑量需求極大。若選擇劑量低的卵磷脂，則需要食用好幾十顆才能達到。 3、單方優於複方複方卵磷脂是針對美容、保健，通常會添加其他成分，減低卵磷脂營養成分作用。針對懷孕哺乳補充，建議選用100%純卵磷脂，才能讓哺乳輕鬆過關。 4、膠囊優於加工粉劑由於粉狀卵磷脂透過胃酸破壞故會減少其效用，油脂乳化作用也為膠囊型態為佳，且為調整口感添加香精、助溶劑等人工添加物，而降低食用卵磷脂營養的吸收率。粉狀也常因為直接接觸空氣易潮濕變質，需要多加注意保存方式，因此透過膠囊補充天然卵磷脂為最好的選擇。
卵磷脂是被譽為與蛋白質及維生素並列的「第三營養素」，可知其重要性。 時常聽到的是卵磷脂對於女性的幫助，但其實不論年齡、性別，每個人都需要的必要營養素，卵磷脂參與了全身的機能維持。 想要補充卵磷脂，先了解卵磷脂究竟是什麼？除了維持細胞機能，又有什麼其他功效好處？又該從什麼食物中攝取呢？卵磷脂不能跟什麼一起吃？推薦怎麼吃？這些問題都寫在文章一一告訴你。
目錄 卵磷脂是什麼？胎兒到成人都需要的營養成分 卵磷脂的主要成分有哪些？ 卵磷脂功效好處有哪些？這6點必看！ 卵磷脂什麼時候吃最好？建議這時候吃 每日應攝取多少的卵磷脂？ 卵磷脂食物有哪些？ 卵磷脂不能跟什麼一起吃？有什麼副作用（注意事項）嗎？ 推薦含有卵磷脂——磷脂質/膽鹼的保健食品：磷蝦油
卵磷脂是什麼？胎兒到成人都需要的營養成分卵磷脂最初於蛋黃中發現，是多種油脂所組成的黃褐色複合物。 卵磷脂存在於每個細胞當中，是維持細胞功能的必需品，自尚未出生的胎兒到成人都需卵磷脂的滋養，能供給正常發育及維持正常生理。
卵磷脂的主要成分有哪些？卵磷脂由膽鹼、甘油、脂肪酸、糖脂、磷酸、三酸甘油脂及磷脂質組成。 其中對於人體較重要的為磷脂質，存在於每個細胞，是細胞膜的主要成分。 磷脂質還可依照連接不同物質而分類，卵磷脂中最重要的有效成分是與膽鹼所組成的磷脂膽鹼（phosphatidyl choline, PC），能維持思緒、促進新陳代謝。
卵磷脂功效好處有哪些？這6點必看！卵磷脂功效好處1：維持膽固醇健康平衡維持膽固醇平衡需要卵磷脂中的磷脂膽鹼（PC）的參與，調節生理機能。 卵磷脂功效好處2：維持健康磷脂膽鹼（PC）能促進新陳代謝，讓體內健康無障礙。 卵磷脂功效好處3：孕婦需要攝取之營養素特別於孕期強調卵磷脂的重要性，便是因為孕媽咪除了自身需要，還要供給肚子中的寶寶，尤其寶寶正在快速生長，需要更多的營養，磷脂質亦是發育的關鍵。 延伸閱讀：2022最新孕婦營養補充懶人包，教你孕期三階段如何聰明補充 卵磷脂功效好處4：協助哺乳順暢哺乳是媽媽給予寶寶初期營養的方式之一，卵磷脂能幫助哺乳工作順暢。 延伸閱讀：【哺乳飲食推薦】營養師教你哺乳飲食4大營養素怎麼吃 卵磷脂功效好處5：維持消化道機能卵磷脂能作為重要營養素，協助消化機能正常運作，避免肚子咕嚕咕嚕的狀況發生。 卵磷脂功效好處6：維持思緒想要維持思緒，尤其在學習和工作時，卵磷脂中的膽鹼這時是重要元素。 延伸閱讀：膽鹼4大功效必須懂！食物來源、攝取量、副作用有哪些？
因為食品法規定，能夠描述的功效（好處）有限
卵磷脂什麼時候吃最好？建議這時候吃建議飯後吃，雖然卵磷脂中的重要成分「磷脂質」親油也親水，但其他成分甘油、脂肪酸等等的仍屬於脂溶性，因此飯後食用，伴隨著食物中的油脂一起消化，吸收會更好。
每日應攝取多少的卵磷脂？目前台灣每日建議量為粉末顆粒狀的卵磷脂 5 公克，一般而言，自備孕到懷孕中期（22 週）每日大約 1200 微克，加強保養的話可增加至 3600-4800 微克。 對一般成人來說則沒限制，這是基於世界衛生組織（WHO）和聯合國糧食及農業組織（FAO）的建議； 而加拿大哺乳基金會則建議可以攝取 1200mg / 次，因此一般人如果要攝取卵磷脂，可以當作加分補充就好，有疑慮的話也可以諮詢專業醫療人員或營養師喔！
卵磷脂食物有哪些？我們了解了卵磷脂是非常必要的營養素，富含卵磷脂的天然食材也都是容易取得的，內臟、紅肉、雞蛋、花生、小麥、葵花籽油、海鮮、穀類、牛奶、黑木耳、山藥及芝麻，最主要的來源仍是豆漿、豆腐等黃豆製品及蛋黃。 黃豆卵磷脂含量大約 1.3-2.1%，一顆完整的雞蛋含量大約 700 微克。
卵磷脂不能跟什麼一起吃？有什麼副作用（注意事項）嗎？卵磷脂是美國食品與藥品管理局的批准，屬於「普遍公認安全」級的保健食品，基本上是沒有禁忌，除了對於黃豆有特殊反應的族群要避免食用。 在這邊也要特別提醒大家，網路上有許多混淆卵磷脂與大豆異黃酮的功效及副作用（注意事項），兩者雖都從大豆中萃取，但是是不一樣的東西喔！ 延伸閱讀：大豆異黃酮功效有哪些？幾歲吃、食物來源、禁忌（注意事項）一次看懂
推薦含有卵磷脂——磷脂質/膽鹼的保健食品：磷蝦油
延伸閱讀： 1. 磷脂質是什麽？磷脂質7功能+9食物一次看懂 2.【魚油功效好處總整理】什麼時候吃最好？營養師親口推薦：優質魚油要這樣挑！
參考資料： 1. Shahrzad Latifi, Ali Tamayol, Rouhollah Habibey, Reza Sabzevari, Cyril Kahn, David Geny, Eftekhar Eftekharpour, Nasim Annabi, Axel Blau, Michel Linder, and Elmira Arab-Tehrany .(2016). Natural lecithin promotes neural network complexity and activity 2. Lecithin ＊本文由悠活原力專業營養師審查 專業營養團隊介紹悠活原力 專業營養師團隊，由深耕醫療生技美容產業 20 餘年的研發長 廖育琦 帶領，致力於研發出品質優良但價位合理的保健品，帶給人們幸福原力。悠活原力營養師團隊，皆具有多年保健食品研發經驗，並多次參與營養知識推廣，期盼透過營養知識的推廣幫助更多人的健康。 |
吃卵磷脂有什麼好處？
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