提拉米蘇加什麼酒

酒香提拉米蘇

份量

步驟

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  食材照

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  蛋黃3次加入砂糖

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  攪打至發白

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  再加入鮮奶油繼續攪打5分鐘以上

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  至可以在打蛋器上形成微微彎曲的彎勾(濕性發泡)

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  加入馬斯卡澎起司

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  繼續攪打至挺立的彎勾(接近乾性發泡)

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  在機器攪打的時間裡把拇指餅乾沾上咖啡酒(咖啡＋咖啡酒＋白蘭地或威士忌) 只要快速的讓餅乾在酒液裡面翻滾一圈即可，千萬不要浸泡喔！！

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  表面有吸附到酒液即可

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  沾好的拇指餅乾放在一旁待用

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  找幾個喜歡的容器，開始組裝～ 先在底層鋪一層奶蛋糊

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  我喜歡苦一點所以在兩層奶蛋糊中間灑了可可粉，在後再上一層奶蛋糊

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  再將手指餅乾對切或切成適合你手邊容器的長度，放在奶蛋糊的最上層

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  最後在頂層灑滿可可粉，放入冰箱冰6個小時就可以拉～～

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  晚餐後來一杯，酒香撲鼻～超幸褔的～～～

小撇步

提拉米蘇原食譜使用的Marsala wine(馬薩拉酒)是一種酒精濃度較一般紅葡萄酒高且甜的酒品，市面上不太好取得，所以我就直接改成相對較好取得的白蘭地或威士忌，如果你手邊有馬薩拉酒的話不妨試試看唷～