胃食道逆流 鹼 性食物

這頓飯可能已經結束了，但對一些人來說，記憶卻揮之不去。而且並不是好的記憶。胃灼熱、胸痛、噯氣、咳嗽、反胃，這都是那些出現酸反流的人有的情況。事實上，20% 的成年人有慢性酸反流，被稱為胃食道逆流疾病（或簡稱 GERD），這是一種胃部內容物向上流入食道引起的病症。

1.燕麥片
天普大學 (Temple University) Lewis Katz School of Medicine 胃腸病學臨床醫學助理教授 Neena Mohan 說：「高纖維食物會帶來飽腹感。這是一件好事，因為您不太可能暴飲暴食，而暴飲暴食會導致胃灼熱。」更重要的是，燕麥片特別能吸收胃酸。其他高纖維選擇：全麥麵包、糙米和藜麥；根莖類蔬菜（胡蘿蔔、紅薯和甜菜）；以及綠色蔬菜（蘆筍、青花菜和綠豆芽）。但請記住，Stefanski 說：「除非飲食中也有足夠的液體，否則纖維就無法發揮作用。」

2.香蕉
這種黃色的能量來源可以在易受刺激的食管內壁上形成保護膜，從而幫助中和胃酸。而且，香蕉不僅是鹼性的（酸性含量較低），它們還富含果膠，這是一種可溶性纖維，有助於保持食物在消化道內良好的流動。這可以幫助您有更長時間的飽腹感，就不太可能暴飲暴食。其他鹼性食物包括甜瓜（特別是哈密瓜和蜜瓜）、花椰菜和杏仁。

3. 沙拉類蔬菜
吃水分豐富的食物（芹菜、黃瓜和西瓜是其他選擇）有助於稀釋胃酸。事實上，發表在 JAMA Otalaryngology – Head & Neck Surgery 上的一項小型 2017 年研究表明，遵循以植物為基礎的地中海飲食的人，大量食用這類農產品，他們較少報告發生胃酸反流症狀。Stefanaski 指出，只是要克制住增添高脂肪調味品、酸性醋汁或洋蔥等配料的衝動，因為這些都會引發 GERD。

4. 優格
像牛奶一樣，優格起到了臨時緩衝的作用，可以舒緩胃灼熱的症狀。隸屬於 Cedars-Sinai Medical Center 的洛杉磯胃腸病學專家 Nipaporn Pichetshote, M.D. 說：「我們有酸反流症狀的原因之一，是它導致了對食管內壁的損害。牛奶和優格在食道上形成保護膜，所以您不會感覺到酸對食管內壁的刺激。」

但是要選擇脫脂或低脂種類，而不要選那些由全脂牛奶製成的。Pichetshote 說：「脂肪含量較高的食物會導致更多的反流。」他解釋說，脂肪含量高的食物會導致分隔食道和胃的肌肉打開，使胃裡的酸液上湧。更重要的是，脂肪含量高的牛奶在胃裡停留的時間更長，為酸反流的發生創造了更多機會。

5.薑茶
每天喝一兩杯可能提供三重好處。這種舒緩的飲料不僅是鹼性，還具有抗炎作用，可以幫助緩解胃食管的刺激，並舒緩胃部。生薑還可以幫助緩解噁心，對那些在酸反流發作期間容易嘔吐的人有幫助。

瞭解 8 種最容易造成酸反流或胃灼熱的食物
專家說，您可以密切關注身體對所吃的東西的反應，發現您的具體誘因。（寫下食物日記會有幫助。）但您很可能發現以下八種食物中的一種造成了問題。

1.油炸、高脂肪的食物。首先，高脂肪和浸泡在油中的食物（培根和香腸、炸薯條、薯片和甜甜圈等）會導致下食道括約肌（連接食道和胃的肌肉環）放鬆，使酸滲出並上升到食道中。另外，這些食物消化緩慢，在胃裡停留的時間較長，使胃酸有更多時間進入食道，增加胃灼熱的風險。而且高脂肪食物會導致體重增加。額外的體重會增加腹部壓力，使液體更容易向上流動，進入食道。提示：選擇瘦肉、雞肉和魚肉，用烤架或烤箱烹製。

2.柑橘類水果。它們的維生素 C 可能是優點，但這些水果的高酸含量使它們有反流的風險。（我們的胃自然會產生大量的酸；為什麼還要更多呢？）檸檬和酸橙是最大的罪魁禍首，但是柳丁、葡萄柚、葡萄和藍莓也在名單上。提示：用更多的鹼性食物（酸度較低）來緩衝它們的酸度，如低脂優格。

3.番茄。同樣也是高酸，這種許多菜品都會用到的食材也是導致胃酸倒流到食道的罪魁禍首，而且即使煮熟了也沒有用。提示：如果無法抗拒義大利式番茄醬的強勁味道，可以在食譜中加入四分之一茶匙的小蘇打來中和酸性。

4.巧克力。該從何說起呢？它的高脂肪含量、咖啡因和可可豆中的化合物可可鹼，都會引發酸反流。更多壞消息：巧克力會使腸道釋放血清素，從而導致食管下括約肌放鬆和打開，使不需要的東西流回食管。提示：黑巧克力比牛奶巧克力含有較少的脂肪，不太可能引起酸反流。

5.碳酸飲料。碳酸飲料中的氣泡就像氣囊，會在腹部膨脹。這增加了對食道括約肌的壓力，增加了酸反流到食道的風險。提示：試試無咖啡因的冰茶或用黃瓜片點綴的自來水。

6.咖啡。雖然對這個問題的研究不一，但有些研究表明，含咖啡因的飲料可能會損害分隔食道和胃的肌肉的功能。更重要的是，喝含咖啡因的咖啡也可能增加產生的胃酸量。提示：如果無咖啡因的咖啡不合口味，可以嘗試深烘焙咖啡（每顆咖啡豆的咖啡因含量往往比淺烘焙的少）。或者愜意地喝杯花草茶。

7.酒精。適度飲酒的更多理由：酒精會刺激食道，使胃產生更多的酸。還會放鬆下食道括約肌的閘門。提示：說到葡萄酒，白葡萄酒比紅葡萄酒更酸，可能會引起更多胃灼熱。啤酒是酸性的，而且是碳酸的，都是壞消息。但與其他酒精飲料相比，它的酒精含量較低，胃灼熱感可能較少。喜歡烈酒？要知道：深色飲料（白蘭地、威士忌和深色朗姆酒）含有稱為同源物的化合物，會增加胃部刺激和胃灼熱症狀。